猪骨焯水放砂锅里煮一个小时，加白瓜煮熟
广东冬瓜猪骨汤是一道清爽美味的家常汤，适合夏季食用。以下是简单的做法：
所需材料：
猪骨 500克
冬瓜 500克
姜片 10克
料酒 50毫升
盐 适量
水 适量
做法：
猪骨洗净，焯水后捞出备用；
冬瓜去皮，去籽，切成大小均匀的块状备用；
锅中加入清水，放入猪骨和姜片，加料酒煮开后去掉浮沫；
放入冬瓜块，加盐调味，转小火煮约30分钟至冬瓜变软；
熄火，即可上桌。
温馨提示：为了汤汁更清爽，猪骨和姜片需要焯水处理去除血沫和杂质，这样可以使得冬瓜猪骨汤更加美味，而且汤汁会更清澈透明。此外，也可以根据个人口味适量加入其他调味料，比如胡椒粉、花椒等。
莲子冬瓜是时另食材，加上鲍鱼猪骨一起煲，就是今日靓汤。
用料
新鲜莲子120克冬瓜750克猪骨350左右新鲜小鲍鱼12只盐，水适量
莲子冬瓜鲍鱼猪骨汤的做法
猪骨洗净灼水，鲍鱼去壳和内脏，切花纹。
冬瓜去皮切大块，莲子去莲心。
沙锅加适量的水煲开后放入猪骨大火煮沸转小火煮1小时，这时把冬瓜，莲子加入汤中一起煮大约10-15分钟，最后把鲍鱼也加进来煮熟，加盐或鸡精调味。
做法步骤：
1）食材：蛏子、花甲、胡萝卜、洋葱、西葫芦、大葱和蘑菇。
2）蛏子和花甲择洗干净。
3）焯烫一下，去杂质。
4）煮滚的猪骨汤。
5）将择洗干净切好的西葫芦、胡萝卜、大葱、洋葱和蘑菇放入砂锅中，大火煮5分钟。
6）放入适量的鸡粉调味。
7）将蔬菜捞起。
8）放入蛏子和花甲，煮至食材熟透，熄火盛出来
用料：
大骨头适量
冬瓜适量
葱1根
姜3片
花椒4瓣
做法：
1/5葱，姜，花椒准备好
2/5冬瓜去皮，去籽
3/5冬瓜切片
4/5将骨头洗净放置。
5/5将水加入锅中至烧开，加入葱，姜，花椒，少许盐，大骨头烧至15分钟关火。将汤倒掉重新加入水煮，煮20分钟，加入少许花椒面，盐，加入冬瓜，再煮20分钟。加入少许味精。最后出锅。美味的冬瓜大骨头汤就出锅了
调味品
适量的盐
做法
1.准备食材。将新鲜的排骨冲洗几分钟，然后在清水中浸泡8-9分钟，以完全去除血液。清洗后，将花生浸泡在水中30分钟。玉米被打碎成小块。
2.将小半锅的冷水倒入锅中，加入排骨，用大火煮沸。水烧开后，撇去白色泡沫，等待排骨变白，取出来洗干净。
3.排骨最好放在砂锅里煮。砂锅里的水不应该太满。八分很好。用大火煮沸，加入花生和玉米段。
4.在小火上煮大约一个小时。关火后，用盐调味(不需要额外的调料)，在吃之前炖一会儿
冬瓜猪骨汤营养又美味，我通常会加点黑木耳，这样既补钙又补血。首先选用新鲜猪大腿骨熬出浓汤，然后将黑木耳泡发洗干净。
起锅烧油用葱姜爆锅，这时一定少用少量油，将切好的冬瓜片和洗干净的黑木耳一起下锅爆炒一两分钟，加入开水和炖好的猪大骨汤各一半，总体上让汤汁偏清淡，然后依照个人口味加入调料，起锅前撒入葱花和香菜。
材料
大白菜叶3片（200g），北豆腐1块，肋排300g，绿豆粉丝1把，生抽1汤匙（15ml），大葱1段，姜2片，白胡椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml）
做法
1、肋排冲洗干净，剁成5cm长的小段。干粉丝放入温水中浸泡10分钟，泡至发开柔软。
2、北豆腐切成3cm见方的块状。大白菜叶洗净，切成5cm宽的大片。
3、大火烧沸煮锅中的水，将肋排汆煮3分钟，取出再用清水反复冲净血沫，并沥干水分。这个过程可使烹调出的肉汤更加纯净浓郁。
4、将汆烫过的肋排放在砂锅中，再倒入适量凉水（约500ml）。加入大葱段和姜片，用大火烧沸后再转小火慢慢煲制30分钟。
5、先放入豆腐块和粉丝，改中火，保持汤汁微沸煲8分钟。
6、再放入白菜叶，调入生抽、白胡椒粉和盐，改大火煮3分钟，收汁。
7、等汤汁浓稠时盛盘，在表面淋香油即可。
海带排骨汤的做法材料排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许做法1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。
2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。
3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里，加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。
4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。
材料:白瓜1根，猪骨300克，把新鲜白瓜用清水洗干净去皮，切成片，放在一边备用，把新鲜猪用清水洗干净，用锅放猪骨和白瓜，放适量清水开大火煮开，转中火煮，加少量盐，一般煮1个半小时，猪骨汤才能浓些，这个猪骨白瓜汤才好喝些，很有营养的猪骨白瓜汤。
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