在云南买的有可能是川贝呦,还是去西藏当地买好。当然是藏贝好,价格不好说,有的800元 每千克。
所用食材:
【主料】雪梨一个(秋梨更佳)
【辅料】川贝3克(大约小半勺)百合5克、冰糖20克
制作过程:
第一步处理川贝,我们见到的川贝一般是完整的颗粒,川贝是一种名贵的中药,论克来卖,1-2元每克是正常的价格,注意辨别伪品,所以要尽量到正规中药店里去买,大概4粒左右的川贝,研磨成粉末状备用。
第二步处理梨,梨我这里用的是秋梨,秋梨果肉更加紧实,个头也更大,含糖量高,很适合做梨水来喝,先在梨五分之一处横切一刀,做成一个盖子,然后用刀和勺子配合,将果核去除,果肉挖出备用,四周留半指左右果肉包裹。
第三步加入辅料,梨中放入粉末状的川贝,百合和冰糖,百合其实也研磨碎更好。将挖出的梨的果肉切碎,放入其中。
第四步蒸梨,蒸锅内加足够的水,因为我们要蒸上一个小时的时间,将梨放入一个稳定的底座上(小碗即可),加入一半的热水,不需加满,蒸的过程中自然会充满水分,盖上梨的盖子,大火烧开,中火持续蒸一个小时。
第五步出锅,一个小时后关火,不要立即揭开锅盖,以免梨收缩汤汁溢出,焖5分钟后,端出这道”川贝冰糖炖雪梨“,即可食用。
市井说:川贝冰糖炖雪梨是一道常见的润肺汤水,目前这个季节喝是最合适的,喝完以后嗓子确实比较舒服。川贝是一味药材,不要放多,一个梨大概放的量跟炒一盘菜用的盐的量差不多。这个并不是只喝汤水,梨的果肉和百合等辅料也要吃掉,百合可以提前泡发。
建议不要直接买粉的,有可能是浙贝加川贝的,一般整粒的可以,好一点的是15元/g,表面是淡黄,里面全白,一般的8元/g,表面白,里面淡黄
5--10元都正常,各地有点出入,我们这里是7.8元。
广东东莞 10克川贝母的价格:8元, 各地价钱不同,一般在7元左右波动“贝母”这个名字听起来可能还稍显陌生,但要提起“川贝”,那大家就熟悉多了。“川贝”其实就是指产自四川的贝母,因为数量稀少而价格昂贵,为了和其他地区产的贝母区分开而特意称为“川贝”。
川贝清肺糖浆具有清热泻火和止咳化痰的功效,一般多用于治疗呼吸道感染引起的咳嗽咳痰症状,属于对症治疗药物。上述药物属于偏寒性的药物,一般不建议长期服用。有可能会导致患者出现脾胃虚寒的情况。患者咳嗽如果明显,需要同时配合抗生素进行治疗,单纯只使用上述药物并不会有明显的效果。
松潘贝母最贵的原因是:
因为它是松潘地道中药材之一,也是最具代表性的名贵地道濒危珍稀药材品种之一,具有很高的药用价值和药膳保健食用价值。
松潘贝母是中国国家地理标志产品。
松贝表面米白色,外形如豆如珠,又称“珍珠贝”。其最大的形态特征就是“怀中抱月”,即此药材外有鳞瓣2枚,大小悬殊,大瓣紧抱小瓣,未抱部分呈新月形。顶端闭合,底部平,微微凹入,能放平直立。质地硬脆、有光泽、粉性足,味微苦。
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