一点也不好吃，脆脆的，一股清丝味人参果的科学食用与深加工的方法颇多，现简介如下：①人参果炒肉片：人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。
先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片；油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加入人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。②当做水果鲜食。生食的人参果．一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。③凉拌人参果：将充分成熟的人参果洗净切片入盘中．加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。④笼蒸人参果：即将人参果洗净．纵切至2／3处．让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中．入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片．然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等；深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。人参果（Pepino Melon），又称香瓜茄、长寿果、凤果，属茄科蔬菜、水果兼观赏型的多年生双子叶草本植物，原产于南美州安第斯山北麓。其果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人的心脏，其果肉味道独特、脆爽多汁。 人参果性喜温热而不耐高温，喜阳光充足，光照时间长，主要分布于青海、甘肃、四川等地。
果囊，它的果囊吃起来也没有什么味道，而且也没有什么营养。人参果的植株高大约60到150厘米，茎的基部呈木质化，叶子基生，花朵钟状，果实金黄色，外形像人的心脏，果肉脆爽多汁。
2、果肉中含有较高的高蛋白、低脂肪、低糖等，同时富含氨基酸、维生素C和硒及钼、铜、锌、铁等十来种对人体有益的微量元素，具有保健功效。它是一种营养较为全面的蔬果两用食品，食用能补充人体所需，具有营养保健价值。
个人比较喜欢吃圣女果。圣女果又称小西红柿，小番茄等，既可作蔬菜又可作水果，其中维生素含量是普通番茄的1.7倍。圣女果在我国一年四季均可栽培的，外观玲珑可爱，含糖度很高，口味香甜鲜美。圣女果还具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效呢。
圣女果还被当做美容水果，多吃对皮肤和身体健康都有帮助。
人参果可以吃，是一种很受欢迎的水果也有一定的药用价值。人参果营养价值高，果肉含有高蛋白质、糖分、纤维素、维生素等物质，富含氨基酸、维生素C、硒、钼、铜、锌、铁等十多种对人体有益的微量元素，食用后具有一定的保健作用，可生食或烹饪，其食用率达95%以上，因此大多数可食用。
但由于人参果的皮和肉口感粗糙，含有较多的纤维素，对于胃肠功能一般的人来说可能很难消化，所以这些人可以在吃之前去除皮和肉。
人参果的热量怎么会这么高？
人参果有高糖和低糖两种。一般低糖人参果热量不高，高糖人参果含糖量在22%左右，也就是说100克人参果含糖量在22克左右，吃多了不消化就容易转化为脂肪储存在体内。而且糖原是最快的能量供应来源，人参果味道好，容易多吃，所以吃人参果的热量比吃低热量水果高。
人参果原名为香瓜茄，又名长寿果、凤果、艳果，属茄科类多年生双子叶草本植物。人参果是一种高营养水果，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含维生素c和多种微量元素，其中锌元素含量最高。
我来回答这个问题正合适，因为我就是云南的，我们这里很多人都在种人参果，其实真正的人参果并不像西游记里面的那样的外形，也不是这里说的七彩的颜色，它真正的样子是淡黄色加紫色竖条纹的圆形的果实，我们吃的时候要把外面的那层皮撕了再吃，吃起来的时清甜多汁还有一股子清香的味道，它的果肉是软软的，不像苹果也不像橘子也不像香蕉，至于什么样，你还是要自己买来吃了就知道了。
云南人参果吃法：
1.生吃。云南人参果可以直接去皮，然后直接生吃，富含丰富的维生素C，特别有利于皮肤光滑，适合老人，孕妇，儿童。
2.做成水果沙拉吃。把人参果去皮以后，切成小块，可以混合其他的水果，例如草莓，香蕉，利用沙拉酱搅拌均匀。
3.做成罐头吃。可以把人参果切成块，用白糖和冰糖煮沸，然后装入罐头瓶里面，密封保存。
4.做成粥吃。可以把人参果和银耳，莲子，还有小米，一起煮，煮成细细的粥，适合牙口不好的老人。
5.做成汤吃。在煮汤的时候，可以把人参果切成小片，放入汤里面，这样煮成的汤也是很美味的。
6.做成果泥吃。把人参果切成块，放入榨汁机里面，榨成果泥吃，可以喂婴儿吃。
7.冷冻吃。把人参果去皮去核之后，切成块，放入冰箱里面冷冻，可以当成冰棍吃。
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