滋补老鸭人参汤的做法步骤1老鸭一只,最好选择3年左右的公鸭2鸭子洗干净用刀剁成块3准备两三片姜加料酒5ml左右,连同鸭块煮沸,去除腥味4我用的是这种保鲜人参,很便宜,20元一只5砂锅内放入煮过的鸭块,人参、一把干姜片和2段大葱,一次注满水,先大火煮沸,后转中火炖一个小时,再转小火煲1小时,啥时候喝啥时候放盐6鸭肉很烂,汤味道也很醇香,可以当做火锅汤底呦
先把鸭腿洗净,再准备好葱姜,把鸭腿和葱姜放入高压锅,加够冷水,如果想鸭汤更滋补,还可以放些人参、黄芪和枸杞,用高压锅闷煮二十分钟,炖鸭腿就好了。
1、将老鸭宰杀,用温水浸泡,再换热水烫净绒毛,剁去鸭爪、鸭尖,去掉内脏和杂质,用淡盐水浸泡并洗净血污,剁成大块。
2、净锅置火上,加入清水烧沸,下入老鸭块焯煮5分钟,捞出老鸭块,换清水漂净,沥净水分。
3、鲜人参洗净,沥净水分:红枣去除枣核,取净红枣肉:枸杞子洗净。
4、净锅置火上,加入植物油烧热,下入生姜片稍炒,下入老鸭块煸炒几分钟。
5、再放入人参、红枣、枸杞子,加入适量清水调匀,用小火煮至鸭块熟香,加入精盐、胡椒粉调好汤汁口 味,离火出锅,装碗上桌即可
鸭肉莲子大枣人参汤的原料有鸭肉300克,莲予去心皮75克,大枣去核75克,鲜人参10克,精盐1克,味精1克。然后鸭肉切块入锅,加水1500毫升,水沸时入莲子、人参,煎煮30分钟后再入大參、精盐、味精,鸭肉熟时装汤碗即成。可食用,饮汤。
老鸭、茶树菇、白参可以一起煲汤喝,因为这些食品互相不相克且营养丰富,里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等,有补血补肾健脾养胃的功效,特别适合老人妇女儿童食用
要我说胡鸭炖人参最好
这个要看你要怎么补,主要补什么了,不好说怎么最大补。一般来说鸭子加太子参可以补中益气,补元气;加何首乌、枸杞可以滋阴益气养发;如果感觉体乏气短可以加点人参,大补元气。还有薏米什么的好多了,你可以参照他们的用途来做。
中药配比的时候有君臣佐使这一说,在药膳中也可以体现啊,比如这个鸭子就是君,加人参或者太子参那他们就是臣,因为鸭子性凉,参类性温可以中和鸭子的凉性。
加了这些可以再加点枸杞啦、大枣啦,首乌啦,桂圆啦这类常见的滋补食材和药材,那他们就是佐。这样大火开锅文火慢炖,揭盖后妙不可言。但是注意鸭子性凉,产妇慎食。回答之后看见别人又说虫草人参山药萝卜的,请切记,萝卜和人参是大敌,吃完人参再吃萝卜,人参效用大打折扣,这是十八反和十八畏的范畴了。切记切记。
答:人参是炖鸡好。
从中医学角度来说,人参是寒性的,鸡是热性的,而鸭也是寒性的。所以我认为人参炖鸡更能发挥它们的营养价值。如果人参与鸭搭配均属偏寒,对有些偏寒体质的人说发挥的作用并不大。当然鸡炖人参是佳品,鸭炖人参也是美味。
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