长白山野山参价格一克需要15-200元，参龄一般15-30年，一支一般8-40克左右，人参的种类一般分为野山参、园参、林下参等，园参市场价格一斤400-900元，林下参一斤2000元以上，不同年限和品种的人参价格差别很大，大家选购时注意鉴别。 够老的野山参，须条圆润光溜，而且大气磅礴，大弯大曲，少分支，柔而见韧，长而见秀，可谓“须似皮条长又清”，像皮牛鞭哨，轻甩有嗡嗡响声。长出皮条须，像长出枣核艼一样，是老山参的标志，参龄起码也得70年以上。 近年来野山参的价格一路飙升，目前市场上销售的野山参质量差点，一克也要在10元以上，一支参重量至少也有七八克，体型完好，一般来说应该不会低于150元钱。 白山市抚松县被称为中国的人参之乡，是我国野山参的主产区，这里的野山参一般要比其地区便宜一些，一支包装精美的野山参卖20-100元，市场价格相差悬殊。人们随着年龄的增长，记忆力逐渐减退，是一种自然规律，给人们带来了困扰。但常吃野山参可以减缓记忆力衰退的速度，甚至对记忆力病退严重者可恢复记忆力，这也是专家和患者实践的结论。古代多种药书也记载野山参有益智的作用。冬令进补好季节，冬至后，是传统冬令进补开始的日子，有人可能会去买支野山参补一补。野山参吃法相当讲究，弄不好白花钱不说，还可能补坏身子，滋补强身要讲究得法，非吃得越多越好，普通人每天吃2-3克，大病初愈或急需调补的人，每天可吃3-9克已经足够了。 将野山参切成薄片放入杯中开水冲喝，成人每日干参一克，鲜参3-4克，儿童减半，喝茶一样，几天后再将杯中参慢慢嚼之食用，人参江米鸡：野山参一支，加黄芪（干）30克左右，加大枣6-10个，江米2-3两，把参、黄芪、大枣装在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。先把鲜野山参用机器打碎，将冰糖或木糖醇放入锅内加适量水熬制，以不拔丝为度，再把打碎的野山参加入熬制两分钟左右，取出装入瓶内备用。每天食用一次，约2克
1.蔚州贡米 地理标志产品
蔚州贡米
蔚州贡米是中国历代进贡朝廷的”四大贡米“之一。该米是在河北省蔚县特殊的土壤、水质、气温下种植生产并经传统工艺加工而成的。蔚州贡米含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等。与大米相比，蛋白质高1.5倍，脂肪高6倍，维生素B1高1.5倍，B2高1倍，粗纤维高6倍，并含有丰富……
2.宣化牛奶葡萄 地理标志产品
宣化牛奶葡萄
特定品质 白牛奶葡萄因其果粒状似奶牛0而得名，其果穗为分枝型，穗大粒硕。葡萄色泽绿中泛乳白，如碧玉晶莹耀眼，脆嫩欲滴，皮薄肉腴汁丰，味道清甜爽口，令人百吃不厌。它的最大特点是能剥皮切片，素有“刀切牛奶不流汁”的赞誉，可烹制成过油葡萄、拨丝葡萄使之成为宴席上的高档佳肴。 宣化牛奶葡萄地理标志产品保护……
3.蔚县桃花小米
蔚县桃花小米
蔚县最有名的当属桃花小米。桃花小米，又称“九根齐”，也叫“蔚州黄”，为我国“四大名米”之一。因原产于蔚县桃花镇而得名，已有千余年的栽培历史。蔚州志《大事记》记载：“至治二年八月，蔚州献嘉禾。”桃花小米颗粒大、色黄、味香，黏性大，含糖量高，营养丰富。用它烹制的米饭，黄灿灿、油津津，吃着光滑喷香、粘甜可……
4.石洞彩苹果 地理标志产品
石洞彩苹果
张家口怀来县小南辛堡镇石洞村种植的彩苹果已有2000多年种植历史。1958年成为国宴水果，周恩来总理为该村题写“中国彩苹果第一村”。目前，全村种植面积约320亩，年产约3万公斤，果品远销京津冀蒙。经过考证，怀来石洞村的彩苹果种植历史已经有2400多年了，该苹果品种只有在张家口的怀涿盆地小气候存在，其……
5.阳原驴 地理标志产品
阳原驴
阳原驴的确切来源，以难考查。但从阳原志记载，本县明初为游牧民族的牧马地，清时，本县东城和揣骨町为两大粮食集散地，南山出现煤窖，粮煤运输主要靠驮运。因此驴和骡得到迅速的发展。民国初年军阀混战，经常收敛骡马，仅1926年的一年中把全县的骡马几乎掠光了，繁殖马骡的基础受到了严重的破坏。但是，繁殖骡子是当地……
6.沙城长城葡萄酒 地理标志产品
沙城长城葡萄酒
来已有800多年种植葡萄的历史。所产白牛奶、龙眼葡萄闻名遐迩。1976年怀来被定为国家葡萄酒原料基地，是改革开发以来，我国高档葡萄酒的生产基地。由食品发酵所和中国长城葡萄酒有限公司(原沙城酒厂)进行的轻工业重点科研项目《干白葡萄酒新工艺的研究》，于1983年12月通过了国家科委的鉴定，经过与国外同类……
7.崇礼蚕豆 地理标志产品
崇礼蚕豆
蚕豆：别名大豆、大豌豆、罗汉豆等。豆营养价值较高，用途广泛，籽粒含粗蛋白质27.9%、淀粉40.7%，脂肪1.5%，赖氨酸1.7%，还含有维生素B2、钙、磷、铁和人体必所需的多种氨基酸，食用蚕豆对人体健康十分有益。蚕豆也是加工豆制品的优质原料，用来出口，换取外汇，蚕豆的茎叶是饲养家畜的好饲料，其根部……
8.坝上干枝梅
坝上干枝梅
干枝梅原产于西伯利亚和蒙古高原，有许多显示自身特点和相朴实的名字，如二色补血草，落蝇子花，巷蝇架，盐云草，蝇子草等。 干枝梅类似梅花，二色变弛，粉白交替，有花无叶，永不褪色，永不凋谢，鲜花和干花一样独特美丽，四季如春，被人誉为“不枯的鲜花”。 干枝梅花形独特，花期四季，在花的初期呈现紫色和粉红色……
9.塞外口皮
塞外口皮
张家口市自古以来就以其兴旺发达的皮毛也而闻名中外，素有北国"皮都"之称。这里所产的皮毛具有皮板洁白，皮毛舒展，丰满柔软，富有弹性等特点，颇受国内外客商欢迎，被消费者通称"口皮"。张家口市的皮毛也历史悠久，早在东汉时期这里就有了皮毛交易，明朝后期，有了较为昌盛的……
10.上三道河彩椒
上三道河彩椒
西湾子镇位于崇礼县东部，面积224.4平方千米，人口2.58万人（2002年）。辖上三道河村等24个行政村、3个社区。 上三道河村彩椒绿色食品示范基地土质肥沃，水源充足，蔬菜种植条件优越，是主要棚菜种植片区，按照“集体经营、定单销售、规模发展”的思路，成立了“崇河农业开发有限公司”的蔬菜产业龙头……
浸泡：干油必须经水浸膨胀松软之后才能食用。
取哈蟆油 2 克，加温水或冷水浸泡 12 小时以上，至胀发，除去红黑色筋膜，用冷水清洗2-3次. 林蛙油泡好之后，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。注：浸泡林蛙油切不可用开水，一定要用凉开水或者温水。浸泡水量要适量，不宜多也不宜少； 浸泡时间长短与室温有关，温度高可以浸泡时间短些（ 6 － 8 小时），温度低，浸泡时间长些（ 8 － 12 小时），中间可适当换一次清水； 林蛙油要随用随泡，当日用完。不可浸泡一次食用多日。⑴生服 将林蛙泡好只好不经蒸煮而生食。（不推荐） ⑵熟服 经浸泡好的林蛙油置蒸锅内蒸 20-30 分钟，至煮沸，即可食用。（同时根据不同需要加入不同配料） ⑶其他服用方法 人参林蛙油；凉拌林蛙油；拔丝林蛙油；林蛙油冰淇淋；林蛙油酒。人生一次炖多少根取决于你做的什么饭菜，如果炖鸡的话放两到三个就可以了，放太多的话味道会有很浓的人参味，不不利于使用，像做拔丝人参的话就会需要很多的人参，人生是比较好的滋补品，因此在对人生的时候不易放太多，那样会影响使用
1.红薯去皮，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出。洗完后，会看到盆底都是白白的淀粉呢
2.锅热后放油，油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制
3.炸至红薯块外表微黄、内心也软了时捞出
4.锅内留少量油，加入糖，加少许水不断翻炒；小火炒至糖开始慢慢溶化
5.糖全部融化，颜色浅黄发白色，有大的泡泡，然后，糖开始变得粘稠，颜色也慢慢深了,差不多要熬到发棕红色的颜色。千万要小火，否则就糊了
6.迅速放入炸好的红薯块，翻炒均匀即可出盘
1、泰山豆腐宴
2、锅塌豆腐
3、干炸赤鳞鱼
4、山珍长寿锅
5、人参地锅鸡
6、拔丝山药
7、泰山三美豆腐
8、酱磨茄
9、泰山炒鸡
10、清蒸东平湖螃蟹
1/3
第一种是油拔，这也是我最常用的一种方法，这种方法用时短，缺点是不好掌握火候。锅里放少许——油热到四五分热时候放入白糖，用勺子慢慢搅动，不要停，白糖慢慢融化，期间可以用勺子舀起糖稀慢慢倒下来，观察粘稠度和颜色，当颜色变深并感觉粘稠了就可以了，快速关火。这种方法注意，油不要多，把炸完食材的油倒出去，只留少许的底就可以了。
2/3
第二种是水拔，水拔的好处就是容易掌握，拔出来颜色晶亮，缺点是锅要重新刷过，不可以有杂物，冷却快，容易返砂。锅里加入少许的水和白糖，用勺子慢慢搅动，不能停，当大泡变成小细泡的时候，糖稀粘稠了就可以倒入食材了。大致比例是水1糖3.
3/3
第三种方法是水油炒。一般饭店里大多使用这种方法，但对火候掌握要求较高。优点是颜色漂亮。将白糖和水放进锅内，不停搅动，期间淋入油，直至粘稠，大泡消失即可。比例糖30水5油
熬糖色的4个阶段
1阶段挂霜可以做挂霜花生，挂霜山楂等，2阶段拔丝做拔丝红薯、山药，3阶段琉璃做冰糖葫芦、琥珀核桃等，4阶段糖色用于烹饪上色。
拔丝红薯
所需食材：红薯1个、白糖1小碗。
第一步：红薯用清水冲洗掉表面的泥土和杂质，削掉表皮，切成滚刀块，红薯块不要切的太大，在炸的时候容易炸不熟，影响拔丝红薯的口感。
第二步：油锅中加入较多的油，油温五成热，加入切好的红薯，用小火慢炸，这样可以使红薯块里外均匀受热，不至于表面炸的焦糊，而里面还没有炸熟，炸至表面焦酥，用筷子可以扎透就可以捞出来了。
小技巧：如果红薯块大的话，可以先焯水再炸，这样比较容易炸熟，但是焯水后一定要将红薯表面的水分晾干，以防红薯表面有水分，在下油锅时溅油。
第三步：锅中加入1小碗白糖、同等量的清水与少量的油，小火慢熬，在此期间要不断搅拌，避免粘锅糊底。
小技巧：熬糖色分为四个阶段，分别为：“挂霜”、“拔丝”、“琉璃”、“糖色”，而拔丝就是熬糖色的第二个阶段，待糖液出现“挂霜”之后，继续小火慢熬，出现香油色，此时就是大家熟知的“拔丝”了。
第四步：加入炸过的红薯块，转大火，快速的翻炒，使每一块红薯都充分的被糖液包裹，即可关火出锅。
拔丝红薯需要趁热才好吃，因为红薯包裹的糖液在热的时候“拉丝”效果才最好，有时能拉半米长都不足为奇，但冷却后的拔丝红薯糖液会变硬，糖液会黏在一起，拔丝时也容易断裂而且还会粘牙，因此朋友们在家做好后的拔丝红薯要趁热吃哦。
版权声明：xxxxxxxxx；
工作时间：8:00-18:00
客服电话
电子邮件
admin@qq.com
扫码二维码
获取最新动态
