主料鲫鱼3斤藿香1-2两（随意）辅料姜1块（比一元硬币直径大）蒜4颗（独蒜）淀粉少许盐少许料酒少许香油少许（可以不要）
1. 藿香叶切小段。
2. 藿香杆切末（小颗粒就行）。
3. 姜蒜切末。
4. 豆瓣酱剁碎与姜蒜藿香杆拌匀。
5. 鱼提前腌制，建议腌制半小时，鱼面上切几刀，不要切太深避免后面烹饪过程鱼断开。倒入适量料酒、盐、香油拌匀，香油有去腥的作用，鱼肚子里的黑色膜最腥，要清洗干净。
6. 放油，可以多点，用不完的油后面可以用来炒料。放鱼入锅两面煎，鱼皮变色即可，愿意煎黄也可以，火不要太大，毕竟粘锅和鱼煎糊。
7. 煎好鱼后，用剩下的油（不够要加点油），放入拌匀的豆瓣酱炒香，油不要太热，火也不要太大。
8. 炒香后放入少许料酒，加水，煮沸。
9. 放入炸好的鱼，煮沸，放入藿香叶，尝一下汤看看咸淡，不合适再加盐，因为豆瓣本就有盐味，煮沸后调成小火炖，炖5分钟后翻面再炖5分钟。
10. 淀粉加少量冷水勾芡，捞出鱼摆盘，将淀粉勾芡后倒入锅中搅拌，汤会变粘稠（淀粉不要太多，避免汤汁浓稠）。
11. 将勾了芡的汤汁浇在鱼上，撒上葱花和藿香叶，就做好了。
费菜，景天科景天属多年生草本植物，根状茎短，粗茎高可达50厘米，直立。叶互生，叶坚实，近革质。聚伞花序有多花，萼片肉质，花瓣黄色，花柱长钻形。种子椭圆形，花果期6-9月。
藿香又名：合香、苍告、山茴香等，是唇形目、唇形科、藿香属多年生草本植物，茎直立，高0.5~1.5m，四棱形，粗达7~8mm，叶心状卵形至长圆状披针形，花冠淡紫蓝色，长约8mm，成熟小坚果卵状长圆形，长约1.8mm，宽约1.1mm，花期6~9月，果期9~11月
藿香叶是霍香上长出的叶子。霍香是一年生草本植物，高30-60cm。直立，分枝，被毛，老茎外表木栓化。叶对生；叶柄长2-4cm，揉之有清淡的特异香气；叶及茎均富含挥发性芳香油，有浓郁的香味，为芳香油原料。霍香可入药，如藿香正气水。藿香亦可作为烹饪佐料，或者烹饪材料。如霍香炒鸡蛋。
没有区别。
藿香在繁殖方面有两种方法，一种是种子繁殖和分根进行繁殖，但是种植繁殖大多数作为主要的繁殖方法，种子繁殖一般在春季和秋季都可以进行种植，春季种植在4月份，秋季种植在9-10月份左右都可以进行种植，对于在种子进行播种的时候，我们需要在育苗地的畦面上进入腐熟的农家肥，每亩地不低于2000公斤，然后浇入适量的水保持土壤湿润即可，藿香的种子和火土灰一种拌匀后，施入畦面即可，然后我们用稻草捆或者是扫帚轻轻的拍打畦面，让种植和土壤充分的接触，然后使用稻草覆盖畦面，等种子发芽后，及时的观察苗情，幼苗密度过大时及时的进行分苗，幼苗株距在4-5厘米为宜，长到15厘米左右就可以进行移栽了。
藿香亩产量大概在600~1000斤茎干，叶片则在200斤左右，茎干叶片批发价格为4元/斤，所以经济收入约为3200~4800元/亩，种植五亩规模的藿香总收入1.6万元到2.4万元之间，纯利润为1.2~1.8万元之间。
藿香叶晒干制作方法
藿香叶晒干制作方法藿香 除去残根及杂质，先抖下叶，筛净另放；茎洗净，润透，切段，晒干，再与叶混匀。藿香叶 拣净杂质，去梗取叶，筛去灰屑。二、切制 藿香梗，用水浸泡，润透后切片，晒干。
荷香叶和藿香叶不一样。
藿香一年生草本，高30-60cm。直立，分枝，被毛，老茎外表木栓化。叶对生；叶柄长2-4cm，揉之有清淡的特异香气；叶片卵圆形或长椭圆形，长5-7-10cm，宽4-5-7.5cm，先端短尖或钝圆，基部阔而钝或楔形而稍不对称，叶缘具不整齐的粗钝齿，两面皆被毛茸，下面较密。
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