葛根中的大豆苷元具有抗乙酰胆碱作用,能明显收缩平滑肌。葛根水煎液、醇提物、总黄酮和葛根素对扩张冠状动脉有明显作用,可增加冠状动脉血流,降低血管阻力。葛根素和葛根总黄酮能减慢心率,降低心脏总外周阻力,降低心肌耗氧量,显著降低缺血所致心肌乳酸的产生,改善心肌代谢。
葛根是什么味道
葛根性凉,味甘、辛。一般不会出现酸的味道。如果有的话,可能质量有问题,建议不要服用。正宗葛根具有以下特征:
1、正常情况下,纯正的葛根粉外观色泽洁白,带有结晶光泽,淡黄色的葛根粉质量则次之。
2、将纯正的葛根粉少量放入口中时,葛根粉会很快自然融化在口中,有清凉感和人参味。好的葛根粉即使在没有加糖和蜂蜜的情况下,也能品尝到淡淡的回甜滋味,没有其它异味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉则不宜购买。
3、纯正的葛根粉用温水冲泡呈乳白色奶状,温水冲泡后加热或用90度以上沸水冲泡则呈浅黄色透明胶状,粘连度很高,用勺挑起后可呈线状均匀流下。而温水冲泡极易成透明糊状、冲泡后颜色发白、难呈线状流下的多为添加有其它淀粉甚至滑石粉的掺假葛根粉。
葛根粉的味道怎么样,其实是相对而言的,因为葛根粉没有增添其他类似于糖类的物质,葛根粉味道就是本身的味道,但是市面上的葛根粉因为要符合大众口味,多数是增添了其他的物质。不过,如果需要充分补充葛根粉的营养价值,最好是食用原味葛根粉。
1.清热除烦:葛粉具有清热的作用,可用于清心,治疗烦躁不安。降肺火可用于治疗咳嗽、咳痰、咽喉痛、慢性支气管炎和哮喘。平肝泻火,用于治疗干眼症、白内障、青光眼等症状。此外,还可用于治疗失眠、多梦、恐惧等症状。2.生津止渴功效:葛根粉还可用于治疗口干、口渴、喉炎、醉酒等症状。
具有解热、除烦、生津止渴的功效。一般口服,与开水或蜂蜜和米粥混合。患有肠胃寒冷的人要避免使用过多根葛粉。葛根粉具有扩张冠状动脉和大脑动脉的作用,如果患血压过高,可以服用葛根粉,并能显著增加缺血组织的血液供应。葛粉含有的氨基酸和微量元素,具有一定的抗癌作用。
葛根粉作用与功效
葛根粉性凉,味甘辛。具有解热除烦,生津止渴、发表解肌、升阳透疹、活血疗疮等作用。可治胸膈烦热发狂、止血痢、通小肠、排脓破血、解酒等功效。
葛根粉具体作用与功效如下:
1.葛根中存在主要异黄酮类化合物,以及葛根素、黄豆甙和黄豆甙元等多种化学成分。其中葛根素具有扩张冠状动脉和脑血管,改善心脑血液循环,降低外周血管阻力,改善缺血心肌代谢,减慢心率,降低心肌耗氧量,抗心律失常,增强机体免疫力以及降低血糖的功效。
2.含有人体多种人体所需的氨基酸及微量元素,其中钙、锌、磷的含量最高。
3.葛根所含的富硒元素,具有一定的防癌抗癌功效。
本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任营养师 赵霞审核
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葛根是味甘微辛,气清香,性凉,主人脾胃经,有发表解肌,升阳透疹,解热生律之功效。用于治疗表热症,麻疹初起,脾虚泄泻,热病口渴,消渴等病症。能治目暗失明;能治耳呜耳聋如耳蜗性耳聋(感觉神经性耳聋),包括突发性耳聋、内耳积水病、噪声外伤性耳聋、内耳震荡性耳聋;能治鼻炎如过敏性鼻炎,急性及慢性单纯性鼻炎,慢性鼻窦炎;能治牙痛如急、慢性牙髓炎,龋齿,冠周炎,牙槽脓肿,长智齿所致牙痛;能治口疮(口腔溃疡)等。
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