香菜籽粉的作用,香菜籽的妙用

香菜籽的妙用

香菜又叫延荽、延荽、漫天星、胡荽以及香荽，在养护香菜时需要为植株提供合理的养分，维持香菜的正常生长，也需要为香菜提供适量的水分，保持土壤湿润，还需要为香菜提供适宜的光照，让植株生长的更加旺盛。

香菜籽有什么功效

yuán suī zǐ

芫，普通话读音为yán、yuán，最早见于春秋早期金文。在读作yuán时，芫字的基本含义为落叶灌木，开紫色小花。在读作yán时，芫字的基本含义为芫荽，一年生或二年生草本植物，叶和茎有特殊香气，可用来调味，俗称“香菜”，亦称“胡荽”。

籽是一个汉语汉字，读音是zǐ，同子。意思为某些植物所结的种子，如：菜籽；稻籽；咖啡籽；麦籽；籽粒(谷类的种子；亦指粮食；粮食的颗粒)。

香菜籽的妙用有哪些

香菜粉是芫荽籽或者芫荽通过溶剂法萃取和粉末化工艺制作而成。香菜粉和大蒜粉胡椒粉等调味品类似，都是通过研磨烘干等程序将食品制作成含水量在12%以下的粉末状调味品。香菜粉具有与香菜相同的风味，它的香气稳定，以及口感纯正。香菜粉容易分散气味，与菜肴搭配的效果好，可广泛应用于各类肉制品、火锅料、方便面、调味品、香精香料等。

香菜籽的作用

香菜喜欢温暖，选在春秋这两季播种，发芽率更高，发芽速度更快。准备好香菜籽，提前碾压使外壳破碎，浸泡到温水中2-3天左右。选择疏松、透气、肥沃、排水好的深厚土壤，将香菜籽均匀播下，覆盖1厘米的细土，盖上薄膜增加温度和湿度。注意好养护管理，大约7-10天后就能发芽，发芽后细心管理。

一、播种时间，香菜喜欢温暖的气候环境，适宜香菜籽发芽的温度是20-25度左右，可以选在春秋这两个季节播种，环境适宜的情况下，发芽率更高，发芽速度更快。

二、泡水催芽，准备好香菜籽，不能使用过期的。将香菜籽平整放在地面上，用不太坚硬的东西轻轻碾压使外壳破碎。准备好温水，将香菜籽浸泡2-3天来吸收水分，这样能提高发芽的可能性。

三、准备土壤，香菜籽播种要选择合适的土壤，它对土质的要求较高，应该选择疏松、透气、肥沃、排水好的深厚土壤，不能使用黏土来播种。

四、进行播种，整理好土壤之后，往土壤中喷施水分保持土壤湿润，之后将香菜籽均匀的播下去，上面覆盖上1厘米左右的薄土覆盖上。播种后往土壤上覆盖上一层薄膜，这样能起到增温增湿的作用，可以促进更快发芽。

五、养护管理，香菜籽的适应性很强，注意保持好适宜的环境，大约7-10天后就能发芽。发芽后细心养护，温度保持适宜，还要注意及时浇水、施肥。

香菜籽的用法

芫荽子粉（Coriander Powder）成分：芫荽子（又称：胡荽子/香菜子）赏味小札： 闻起来有清新的柠檬混合香味，还带有一点鼠尾香草的感觉。吃起来口感清单中却有复杂的层次，有点胡椒、薄荷、以及柠檬味。产品应用：

1. 胡荽粉在烹调料理上，可适用杏仁汤、菜肉包子、面包类、饼干、烧烤肉、香肠、馅饼、焗苹果、米糕、及鱼类等之调味佐料。

2. 胡荽子具有香醇的风味，主要与其它香料混合调配，尤以做咖哩粉的主要成分，也可以配合其他综合调味料。产品规格：20KG/箱保存方法：置于通风良好之阴凉干燥处，密封保存，避免产品受潮，以确保产品最佳风味。保质期：12个月

香菜籽的药用功能

如果是你小面积自种自吃，香菜当年打的籽能种。我家有片小菜园，家人都爱吃香菜，拌凉菜炒热，做个汤，或者吃火锅都爱吃香菜。

过年后天气渐热，香菜就开始抽苔开花，味道变得不能吃了，就留几棵粗壮的留种。等种子成熟后收好放到八、九月份播种。

种前把耔外壳揉开，用温水浸24小时就可播种了。

香菜籽儿的作用与功效

主料：章鱼 籽500克，蒜 3瓣，豆瓣酱 1汤匙。蚝油 半汤匙，生抽 半汤匙，白糖 适量，洋葱 半头，青椒 4个，红辣椒 适量，葱 适量，姜 适量，

做法步骤

1.章鱼籽清洗干净。

2.葱姜蒜 洋葱辣椒切好，备用。

3.倒油，油热下葱姜蒜红辣椒。

4.接着倒入洋葱和青椒，翻炒。

5.接着放入豆瓣酱翻炒。

6.继续翻炒，放入生抽，耗油。

7.章鱼籽倒入锅内，翻炒。加入白糖，鸡精，一分钟关火出锅。

香菜籽的食用方法

香菜籽不仅可以用于卤水、麻辣火锅、香油等的制作，在一些突显风味的面汤中，被作为秘密武器之一在使用。

只是在面汤的香料配方中，香菜籽往往是担任主角，例如兰州拉面汤底使用的香料，香菜籽便是担当了君料的角色。

兰州拉面汤底的香料制作配方

香料配方：香菜籽50克、干姜25克、草果25克、花椒20克、孜然20克、白胡椒20克、肉蔻5克、草蔻5克、八角5克、丁香3克（香菜籽必须用干锅小火先炒制，将上述香料按照配比制成香粉，使用时取50克即可）

汤底食材配比：牛骨1200克、清水5000克、白醋100克

调味料：盐60克、味精14克

制作流程：将清水和牛骨、白醋用锅大火沸腾之后，小火熬制80分钟，捞起牛骨，加入50克香料粉和调味料，中火20分钟左右，出香味之后便可以关火了。

香菜籽的妙用与功效

香菜种子不搓开是能种的，只要保证好适当的湿度和温度，种子是能够发芽的，但注意一定要盖上干草进行遮阴，最好还是建议搓一下，发芽的速度会快一些。

香菜种子不搓开要一个月左右才会出苗，且还出不齐。香菜种子搓开后播种发芽肯定早些，具体多少天还要看气温高低。

香菜种子播种前怎么处理?

香菜种子在播种之前，种子一定要进行处理，才能提高出苗率，达到苗齐苗全的目的。具体如下：

1、夏季在播种前，可以先在冰箱中冷藏一周，低温下打破种子休眠。也有一些上季没有播种完的种子放在冷藏室里，也可以直接用。

2、低温处理过后将种子压成两半，可以用啤酒瓶碾碎，或者用其它硬的东西都可以，关键是将它破成两半，能快速吸饱水。然后进行浸泡，在清水中浸泡24个小时左右，夏季浸泡的时间可以长一点。之后就可以播种了。