大连海人参做法,海人参的功效与作用吃法

 2023-07-29  阅读 318  评论 0

摘要:1. 海人参的功效与作用吃法海参食用方法很多,且四季皆宜,每日早餐前食用效果最佳。海参粥取水发海参一只(约50克)粳米100克,将海参切成片与粳米同时煮成粥,温热服食。海参鸡肉汤水发海参150克,鸡肉

1. 海人参的功效与作用吃法

海参食用方法很多,且四季皆宜,每日早餐前食用效果最佳。

海参粥

取水发海参一只(约50克)粳米100克,将海参切成片与粳米同时煮成粥,温热服食。

海参鸡肉汤

水发海参150克,鸡肉250克,再加入水适量,共炖汤服用。

海参鸡蛋汤

取用一只水发海参切成段,盛一碗水烧开打入鸡蛋,制成鸡蛋汤,温热服食。

海参清汤

将海参切碎,入锅烧开,取方便面调料少许,根据个人口味调理。

海参蘑菇汤

用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,为中老年人理想的滋补品。

海参食谱

葱烧海参的传统做法

配料:

水发小海参1000克 精盐2克 大葱105克 味精3.5克 青蒜15克 湿淀粉 10克 姜末5克 鸡汤200克 姜汁27.5克 糊葱油50克 白糖27.5克 熟猪油150克 酱油12.5克 (约耗75克) 绍酒15克

制作方法:

1. 将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。

2. 将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤(50克50克)、绍酒(5克)、姜汁(2.5克)、酱油(2.5克)、白糖(2.5克)和味精(1克),上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。

3. 将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油(25克),烧到八成热时,下入白糖(25克),炒成金黄色,再下入葱末、姜末、海参煸炒几下,随即下入绍酒(10克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)待烧开后,挪到微火上火靠5分钟,把汤汁火靠2/3,再改用旺火,边颠翻炒锅,边淋入调稀的湿淀粉勾芡,使芡汁都挂在海参上,随即倒入盘中。

4. 将炒锅置于旺火上,倒入糊葱油(30克),烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段,略煸一下,撒在海参上即成。

 

海参羊肉汤

【原料】海参50g,羊肉250g 生姜2片,葱5g,胡椒末0.5g,食盐3g

【制作】

1. 海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。

2. 羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。

【功能】海参生于海中,其性温补,类似人参,故名海参,其肉细嫩,营养价值高,其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高,并含其他矿物质(如钙、磷、铁、碘等),历来被视为餐中珍肴,对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温,能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此,海参、羊肉相配,补肾、益肾养血功效尤为增强,实为滋补强壮佳品,产妇食之,复体这功妙不胜述。

木耳海参猪肚汤

基本材料:猪大肠500克,木耳30克,水发海参250克。

做法 :

(1)木耳用清水浸开,洗净,海参洗净,切丝,猪大肠洗净,切小段。

(2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1-2小时,调味供用。

说明:

本汤来源于《药性考》,原名为海参木耳羹。汤中木耳性味甘平,含有多种维生素,有养血益阴、滋润肠燥的作用,《药性切要》说它有“润燥利肠”之功。海参性味甘咸温,功能补肾益精、养血润燥,《本草求源》说它有“润五脏,滋精利水”的作用。猪大肠性味甘平,以脏补脏,有润肠燥、补下焦的作用。合而为汤,补养阴血、滋润肠燥,则大便可通。《药性考》认为“海参、木耳,切烂,入猪大肠煮食”,可“治虚火燥结”。

基本特点:滋阴养血,润燥滑肠。老年人肾水不足,或妇女产后血虚津亏,症见大便燥结。亦可用于习惯性便秘等属阴亏血少者

 

红烧海参

海参的营养价值极高,含丰富的蛋白质、钙和碘,是滋补食品,具有补血调经的功用,更有安胎及利于生产的功能,最适宜怀孕后期食用。

主料

发好海参500克,瘦肉200克,白菜300克,姜2片,葱2棵,红萝卜数片。

辅料

盐、糖各半茶匙,生抽、酒各1茶匙,上汤1杯,蚝油、生粉各1茶匙,油半汤匙,麻油、胡椒粉各少许,清水3汤匙。

 制法

1.海参放入姜、葱、开水内煮5分钟,除去内脏洗净,滴干。

2.瘦肉切丝,加入调味料拌匀,泡嫩油待用。

3.白菜洗净,以油、盐、水灼熟围于碟边。

4.烧热锅,下油两汤匙爆香姜、葱,加入煨料及海参煮至海参软烂,放入瘦肉,芡汁料兜匀上碟即成。

家常海参

【所属菜系】 川菜

【特点】 汁色棕红,咸鲜微辣,海参火巴糯,肉馅软酥。

【原料】水发海参300克。 猪肥瘦肉50克、黄豆芽100克。青蒜苗20克、郸县豆瓣20克、猪油65克、料酒20克、盐卫克、鲜汤300克、红酱油10克、味精0。5克、麻油10克、豆粉10克。

【制作过程】

海参片成上厚下薄的斧楞片,用好汤喂两次捞起。猪肉剁细。青蒜苗切成大粗花。黄豆芽去净根脚。豆瓣剁细。炒锅置火上,下猪油烧至四成热时下猪肉,放料酒、盐肥散,盛盘。再将锅洗净入下猪油烧至六成热时,下豆瓣炒出香味呈红色时,加入鲜汤烧沸,将豆瓣渣捞出,放入海参及肥好的猪肉、红酱油、料酒推转,将锅移至小火上煨,待煨至亮油时,勾薄芡,下蒜苗、味精、麻油推转。另用一锅烧猪油,将黄豆芽炒熟,装入盘中垫底,然后将海参连汁淋于豆芽上即成。

 蜂蜜刺参

 

主料:水发刺参配料,精选蜂蜜特点,制作简单,营养丰富。

做法:将水发刺参发制后,洗净过水后,将蜂蜜抹在刺参上,上笼蒸制2-5分钟即可。 小贴士:明朝后,海参被视为滋补品;到清朝时,宫筵宴席中都离不开海参菜。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇类食品。每100克干海参含蛋白质76.5克、脂肪1.1克、碳水化合物13.2克、无机盐4.2克,还含有人体必需的各种氨基酸及钙、铁、磷等物质。中医学认为,海参味咸性温,入心、肾、脾、肝四经,有补肾益精、养血润燥之功效。现代医学认为,高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常食海参皆有良效。

 

胡椒海参汤

【特 点】 清淡爽口,味鲜微辣。

【原 料】

水发海参750克,胡椒粉3克。调料 熟大油、葱各25克,料酒15克,盐4克,味精5克,生姜水10克,香油、酱油少许,鸡汤750克。

【制作过程】

把发好的海参放于清水中,逐个细心抠去腹内黑膜,洗净泥沙、片成大片,在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。 (2) 炒勺上旺火,将熟大油烧热放入葱丝稍炒,烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉,将海参片也放入汤内,汤开后将浮抹撇去调好味,淋入香油盛入大汤碗中,撒上葱丝和香菜段即可。

2. 海参的功效与作用

海参的营养价值真的很高,每百克中含蛋白质15克,脂肪1克、碳水化合物0.4克,钙357毫克、磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养

成分

,其中蛋白高达55%以上,18种氨基酸牛磺酸、刺参粘多糖多种成分,精氨酸是构成男性精细胞的主要成分,又是合成人体胶原蛋白的主要原料

然后给你介绍下我总结的海参的各个营养环节

1增强免疫力 其实呢海参体内含有一种特殊成份--海参皂苷,又名海参素,它是最早发现的动物皂苷,它是一种抗毒剂, 能抑制癌细胞蛋白质、核糖核甘酸的合成,能够显著提高人体免疫力,具有抗癌杀菌的作用,抗腐能力很强。

海参还含有精氨酸,能够促进性激素分泌能力、提高性功能,从而起到延缓衰老作用。同时,精氨酸还被证明可提高免疫力。

2抗疲劳 海参拥有比较高的营养价值以及药用价值,海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸,有明显的机体调节功能和搞疲劳作用。别外,海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳,调节神经系统的功能。

3降血糖 海参拥有比较高的营养价值以及药用价值,海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸,有明显的机体调节功能和搞疲劳作用。别外,海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳,调节神经系统的功能。

4强化心脑血管 海参所含的海参

皂苷

,海参

粘多糖

可以调解、改善和预防

心脑血管疾病

的发生,起到清洗脑血管的作用,并对心脑血管的硬化及炎症有显着改善。增强心脑血管的弹性,解除心脑血管痉挛,舒张心脑血管血流,促进

侧枝循环

的建立。

5抗衰老 海参有很好的抗衰老效果,主要是因为海参里面含有大量的硫酸软骨素,可以有效的抑制肌肉出现老化。胶原蛋白和海参里面的精氨酸可以有效的缓解疲劳的状态,防止皮肤出现老化和衰老的情况,而且精氨酸可以促进人们身体修复老化的肌肤和人体细胞,因此经常吃海参可以延缓衰老的速度。

6美容养颜 海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美,不仅可以生血养血、延缓机体衰老,还可使肌肤充盈、皱纹减少,减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽,并且不增肥,男女均适用。

7降血脂 现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、

糖尿病

以及抗肿瘤等作用。

适宜高血压病,高脂血症,

冠心病

,动脉硬化之人食用;适宜

癌症

病人及放疗、化疗、手术后食用;适宜肝炎,肾炎,糖尿病患者及肝硬化腹水和

神经

衰弱者食用;适宜

血友病

患者及易于出血之人食用;适宜年老体弱者食用。因此,

高血脂

的人可以吃海参,但是,也应有规律的吃,注意与其他

食品

的搭配,且吃海参也要适量。

8抗癌 研究表明,

海参

体壁

内脏

和腺体等组织中含有大量的

海参毒素

,又叫

海参皂甙

。海参皂甙是一种抗毒剂,能抵制

癌细胞

、KB细胞并抑制

蛋白质

核糖

核甘酸的合成,抗腐能力强,对人体却安全无毒并且能抑制

肿瘤细胞

的生长与转移,有效防癌、抗癌,

提高人体免疫力

,对

放疗

化疗

患者有极好的复原奇效。

所以海参的营养成分是毋庸置疑的,这是一个长期调理的过程,慢慢来一定有效果的,千万不要觉得海参慢,只要循序渐进一定会有好的收获!

3. 海人参的营养价值和功效

海瓜是海参的一种,又名刺参、海参、黑玉参、海鼠,是一种名贵的海产动物,因补益作用类似人参而得名。

海瓜产于大连沿海的一种海刺参,又名海参,是一种海产动物。距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。

海参全身长满肉刺,肉刺不规则逐渐减少,最珍贵的当属三棱半,开肠破肚时有大量”海参花“出现,体呈圆筒状,背面隆起,上有4至6行大小不等、排列不规则的圆锥形疣足。腹面平坦,管足密集,排列成不很规则的3纵带。口偏于腹面,具触手20个。呼吸树发达,但无居维氏器。体色呈栗褐、褐、灰绿等色。

海参又名刺参、海鼠、海黄瓜,是一种名贵海产动物,其形态特征是:体圆柱形,长20-40厘米。前端口周生有20个触手。背面有4-6行肉刺,腹面有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。

喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。当海参离开海水后体内会产生一种自溶酶,在6-7小时时间内,海参会自己融化成液体,呈水状,溶解地无影无踪。有资料表明,海参在生长10-15年后,也会自动溶在大海里。同时,不光是离开海水,在海参生长环境受到污染等情况下也会出现自溶现象。

4. 海人参的功效与作用吃法大全

答:正宗靠谱的。

关东参是品质最好的海参,属刺参的一种。关东参 主产日本北海道,产量很低。因为产地不同所以生长 的海参也就不同,关东参参体背面均匀排列六排刺,腹 面较平坦,灰黑色。个儿不大,肉质实,质地滑嫩, 口感富有弹性。由于关东参生长缓慢需多年才能长 成成参,所以体内所积蓄的营养价值极高

5. 海人参图片

沙虫

海人参不是海参。 海人参又叫沙虫,学名方格星虫。沙虫肉质脆嫩,味道鲜美,营养丰富,富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分。

6. 海人参怎么吃?

海人参:“沙虫”,它是生长在沿海的滩涂中,长的像香肠,浑身光裸无毛,有纵向的肌肉束并且交错排列,形成方形格子的纹路,因此而得名。虽然它并没有海参、鱼翅那样名贵,但是味道鲜美脆嫩,是海参和鱼翅无法比拟的

7. 海箤人参多少钱一斤

很好的,海参是很珍贵的食材。人称之为“海人参”,因补益作用类似人参而得名。海参含钙量丰富,每100毫克海参的含钙量为285毫克,另外其营养价值丰富。

8. 海人参的功效与作用吃法及禁忌

洋葱炒海参怎么做好吃?

首先将海参洗净,切成滚刀块。

把洋葱洗干净切成大小适中的块。

拿一个锅,锅中不要有水,热锅倒油,油温5层熟。

倒入海参翻炒一会儿、在倒入洋葱翻炒均匀。

再撒入花椒,加入适量的盐翻炒均匀,炒到洋葱和海参都段生。

洋葱炒海参怎么做好吃

倒入适量味素翻炒均匀。

最菜出锅装盘。(可以适量的加入水淀粉进行勾芡)

9. 海人参长什么样

脆嫩味道。

沙虫又叫海人参,学名方格星虫,又称为光裸星虫,俗称“沙虫”。它的形状很像一根肠子,呈长筒形,体长约10-20厘米,且浑身光裸无毛,体壁纵肌成束,每环肌交错排列,形成方块格子状花纹,方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵,但味道鲜美脆嫩,为海参、鱼翅所不及。

10. 海箤人参和什么搭配吃

五宝茶主要由玛咖、人参、枸杞、桑葚、红枣五种材料配方制成,五宝茶主要是由多种材料制成,且具有一定的特殊饮用价值与作用,但根据工艺与选料的不同,五宝茶也会有所区别,同时需要注意,根据自身的实际情况饮用,不可盲目饮用。

有的五宝茶也会增加黄精,黄芪等,同时五宝茶也可能不止五种材料,根据制作、工艺会不同。

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