中药的性味归经的评测依据是什么？

《中国药典》中对每味中药材都规定了“性味与归经”，

那什么是“性味与归经”呢?

一、 性味

中药的“性味”，确切的表述，应该是性与味。

它是中药性能的重要标志。

也是中药材的基本性能。

它对指导临床用药具有极其重要的作用。

（一）中药的“性”

中药的（药）性，主要是指中药的寒、热、温、凉四种不同的性能，古称“四气”。

这四种药性是从药物作用于机体所发生的反应概括出来的，是相对所治疾病的寒、热性质而言。

“寒、凉”与“温、热”是对立的两类药性。

而“寒”与“凉”，“温”与“热”则分别具有共性； “凉”次与“寒”， “温”次与“热”，即在共同性中又有程度上的差异。

凡属“寒凉”的中药大多具有清热泻火、解毒等功能，多用于阳盛热症；

凡属“温热”的中药大多具有温里散寒、回阳救逆和助阳的功能，多用于阴盛寒症。

另外，还有一种平性，因实际仍有微“温”功微“凉”之偏，故虽有平性之名，而不独成一气，仍总称“四气”或“四性”。最典型的例子就是甘草，它被使用的频率非常高，但主要作用都是起“调和”药性的作用。

（二）中药的“味”

中药的“味”首先是通过口尝，即用人的感觉器官辨别出来的，它是药物真实味道的反映。然而和中药的“气”一样，中药的“味”更重要的则是通过长期的临床实践观察，不同味道的药物作用于人体，产生了不同的反应，和获得不同的治疗效果。

中药的味被大致归纳为五种，即所谓的“五味”。即指药物有酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道，因而具有不同的治疗作用。有些还具有淡味或涩味，因而实际上不止五种。但是，五味是最基本的五种滋味，所以仍然称为五味。

“五味”也是中药作用的标志，不同的味有不同的作用。其功效用途为：

辛：

有发散、行气、活血、通阳或润养等作用。临床多用于外感表邪、气血阻滞或水气凝结等症。如麻黄。

甘：

有补益、和中、缓急等作用。大多用于气血虚弱，拘急疼闯等症。如人参。

酸：

具有收敛、固涩的作用。多用于虚汗外泄，久泻不止，遗精带下等症。如五味子。

苦：

多能泄、能燥、能坚。具有清热、泻火、解毒、燥湿、降逆及坚阴的作用。多用于热结便秘、气壅喘咳、湿盛中满以及阴虚火亢之痿症。如黄连。

咸：有软坚散结及润肠通便的作用。多用于谈核瘰疠、津枯燥结便秘等症。如芒硝 。

大家有兴趣的话查阅一下《中国药典》一部中每味中药材的【性味与归经】，就能看出这个规律来。

二、归经

归经，是指中药对于人体不同部位病变的选择性作用。

归经是以脏腑、经络理论为基础，以所治疗的具体病证为依据的。

凡某中药能治某经脏腑及其经络之病即归入某经。

因为经络能沟通人体内外表里，在发生病变时，体表的病变可以影响到内脏；内脏的病变可以影响到体表。因此，人体各部分发生病变时所出现的证候，可以通过经络获得系统的认识。例如，肺经病变，每见出现咳嗽、气喘等症，杏仁、苏子能止咳平喘，因而归为肺经。

有些中药仅对某一经的治疗用用明显，则归入某一经。而有的中药则有多个治疗作用。因此，又有一药归入几经的情况。

药物的五味与五脏有一定的关系。即辛入肺、甘入脾、酸入肝、苦入心、咸入肾。

掌握药物的归经，一是可以根据病情选择用药，提高药物的针对性。二是可以以归经为线索，探索中药的潜在治疗功能。

【 食物的四性、五味 】

食物是最好的医药，中医历来强调“药食同源”，“药疗不如食疗”。

　　食物的性能与中药一样有四性、五味。

四性即寒、热、温、凉；五味即酸、苦、甘、辛、咸。不同性质的食物，可以不同程度地起到类似中药的治疗效果，如：

　　● 梨子味甘，性凉，是清补脾胃，止咳化痰，养阴润燥之佳品；

　　● 西瓜性寒，味甘，功用解暑热，除烦渴；

　　● 绿豆性寒，无毒，可清热解毒、生津止渴；

　　● 大枣性温，味甘，为补脾益胃，养血安神之常用药，也是常吃之佳果；

　　● 羊肉甘，温，大热，补虚祛寒，效同人参；

　　● 大蒜性温，味辛，是常用调味品，但有良好的解毒杀菌作用，能治疗腹泻、咳嗽等症，有天然的广谱抗生素之称；

　　● 生姜性微温，味辛，有发汗解表，温肺止咳、温中止呕之效用。

　　因此食物同中药一样，必须平衡组合，才能保证五脏之气平衡。五味过偏则五脏失衡，产生疾病。

在日常膳食中偏食温类食物，或偏食寒凉类食物，都会对人体的体质与性格产生影响。

　　常见的温性食物有大枣、酒曲、黑豆、辣椒、橘子、李子、桃、羊肉、鲤鱼、虾等，这些具有补虚劳、祛寒冷，益气血，暖腰膝等作用。

　　常见的寒性食物有小米、绿豆、蘑菇、白菜、番茄、冬瓜、西瓜、莲藕、马蹄、梨、螃蟹等，具有清热解毒、消烦止渴、滋阴凉血的作用。

从两个例子了解性味归经中国文化离不开《易经》，因此很自然，中医中药的分类法就使用了易经的阴阳五行这套方法。

五色、五味、五音、五行入五脏，因此也就有了性味归经，注意“味性归经”这四个字必须连起来看，也就是说，入脾经的寒性食物，和入肺经的寒性食物，两者的寒根本不是一回事。分别举例：

入大肠经的寒性食物，如马齿苋，吃下去后肚子会痛，这个痛会慢慢从小肠到大肠移动，这种痛用手按会舒服（喜按），用热水袋或热毛巾放在上面会感觉舒服一些（喜温）。

入脾经的热性食物，如指天椒，吃下去也会肚子痛，但这种痛和马齿苋的痛不一样，如果大量吃，这种痛是不能用手按肚子的（中医术语叫拒按），并且痛感快速向大肠移动，排出的大便非常臭。

上面两种性质的要求，一种就是寒，另一种是热，因此凡是能让肠道出现上面第一种反应的，就叫寒性食物，出现第二种反应的，就叫热性食物。

例子二：入肺经的药物寒热分析

薄荷和紫苏都入肺经，一寒一热。

1、寒性：薄荷。用薄荷10g煮水喝，会感觉全身很清凉，并且有汗从背颈渗出，注意，中医说的发汗，是很轻微的薄薄的一层细汗，大汗淋漓那是发汗发过了。

2、热性：紫苏。用紫苏10g煮水喝，会感觉全身发热，同样会有汗从后面的背颈处出来。

这两种反应都样都是入肺经发汗，但一种发汗后会让人体觉得体温下降，一种发汗会让人体发热体温上升。中医就把它们分别定义为寒性的食物和热性的食物。

以上只是举个例子，具体应该因时、因人、因地而异。比如因南方人腠理比较疏，容易发汗；北方人皮肤致密，难以发汗。四川盆地环境潮湿，不吃辣椒会出问题，广东地方气温炎热，不喝凉茶他就浑身不舒服。

中药的取象比类，必须是先尝百草，观察到人体的反应后，才得出的结论，我们祖先几千年前就在搞大数据了。

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