酸乌梅的作用与功效与作用,酸乌梅的功效与作用点

一、酸乌梅的功效与作用点

乌酸梅是一种果实，通常采自酸枣科的植物。它是一种常用的调味料，常常被用来做酸甜口味的食品。乌酸梅中含有丰富的维生素C和多种矿物质，对身体有很多好处，比如增强免疫力、促进消化等。

此外，乌酸梅还有助于保护肝脏、清热解毒等作用。总之，乌酸梅是一种营养丰富、美味可口的食品。

二、乌酸梅的功效和作用

乌梅是由未成熟的青梅制作而成的，乌梅也叫酸梅，具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效。

乌梅，别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅。呈类球形或扁球形，表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平。果肉柔软或略硬。以个大、肉厚、柔润，味极酸者为佳。属于中药用品，有治疗肺虚久咳的功效，也是人们最喜欢的甜点、零食。

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腌制酸梅的做法如下：

1、首先把买来的酸梅洗干净，去除中心的蒂。然后沥水晾干。酸梅要挑选个大色青的，这样腌出来的味道才醇才酸。

2、等酸梅表面的水干了以后，把酸梅平铺在玻璃或陶瓷容器里，撒上2/3包盐，然后盖上盖子，静候3天。

3、等酸梅渗出的汁液盖过酸梅时，酸梅酒腌得差不多。

4、然后把酸梅加热煮沸，约5分钟，然后倒出1/3的汁液（可以倒到另外一个樽里保存，这种咸的也可以喝哦，不过这里要介绍的是甜的做法），然后加入1斤糖(或者冰糖，味道会更滋润一些)，用慢火化开，记得不时轻轻搅拌以免粘锅或烧焦。这个过程也约5分钟。

5、把酸梅从火上拿开放凉，然后就可以装入事先洗净晾干的玻璃樽里。

6、过程中的盐的那部分汁液装到乐扣碗里。

三、酸乌梅怎么吃

新鲜乌梅是可以直接吃的，但是口感并不是很好，所以鲜乌梅一般都会被加工后出售。乌梅产品有乌梅的糖渍或盐渍的果脯，酸梅汤等。此外还可以制作烧鸡、糖醋排骨等带有甜味的菜品。

它在甜品中的应用就更广泛的了，无论是蛋糕、奶昔还是果汁几乎都有它的身影。

四、酸梅乌梅对身体都有什么好处

喝酸梅酒的好处有适量的喝酸梅酒可以促进血液循环，使皮肤更白皙，因为酸梅有排毒养颜的功效。坏处就是喝多了会损坏胃肝等器官功能。

乌梅，又叫做酸梅，梅子等，性味酸，涩，平，归肝，脾，肺，大肠经，具有敛肺止咳，安蛔止痛，生津止渴，涩肠止泻的作用。可以用于治疗肺气虚弱导致的咳嗽，干咳少痰，或者无痰，咳嗽痰多者不适合。也可以用于治疗慢性腹泻，痢疾等。以前也常用于治疗蛔虫导致的脘腹疼痛，恶心呕吐，四肢冰凉等症状。

乌梅偏于收敛，所以有实热积滞者不适合服用。患者应在医生的指导下用药和治疗。

五、酸乌梅干的功效与作用点

乌梅干味酸涩，性平；归肝、脾、肺、大肠经。具有生津止渴、敛肺止咳等功效。酸味可刺激唾液分泌，特别适合治疗如口渴多饮的消渴、热病口渴、咽干等津液缺少症状。酸敛收涩，食用可治疗肺虚久咳少痰或干咳无痰之症，常配半夏、杏仁等。但对实证要慎用。食用可帮助清扫血液，促进血液循环，排除血中过量酸素，同时改善肠胃功能。

乌梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅的未成熟果实，含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，具有理想的抗菌作用。乌梅汁，气味芬芳，口感酸甜可人乌梅蜜饯的功效与作用，烦躁时可多喝，还有生津去火之功效。是夏季必备饮品。因为乌梅含有留醇、维生素E、维生素B族、维生素C、苹果酸，柠檬酸、铁、磷等。其味酸、性混，有健脾和胃，补养肝肾之功效。

六、女人常吃乌梅的好处

不建议健康人群长期吃乌梅，有相关适应证者可在医生指导下服用乌梅。

乌梅属于一味中药材，味酸、涩，性平，功效为敛肺、涩肠，并且又能生津、安蛔；临床上，主要用来治疗久咳、久痢滑肠，还可治疗虫积腹痛、虚热消渴等。

乌梅忌与苍术同用，疟痢初起患者禁用；注意不可大量长期使用。

用药之前，建议在中医师的辨证指导下使用，个人切勿盲目使用，以免造成不良的后果。

七、酸乌梅的危害

吃酸乌梅的危害有可能会使本身有反酸的人症状加重，感冒或者内有积滞的人吃了可能会加重症状，因为酸，涩是乌梅药性，如果外感风寒邪气的人吃了乌梅，会导致邪气不能发散，导致病情难愈。又因乌梅可以止泻，所以本身就有食积便秘的人吃了会加重便秘的症状。

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乌梅上的白色霉点是葡萄糖粉末。

在新鲜的梅子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样。

果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿子的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆。

葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿子的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿子都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。