虽然说柿子和白酒不适合放在一起吃，但由于白酒具有很强的挥发性，因此柿子平时催熟时，可以用白酒适量涂抹在表面，然后密封保存起来，一般3-5天左右的时间就可以变熟了。
而且白酒还具有杀菌消毒功效，可以有效避免柿子在催熟期间滋生细菌有害细菌微生物，使柿子在催熟期间，有比较高的完好率，因此白酒也是催熟柿子比较常用的一种方法。
喝了酒以后，一般第2天就可以吃柿子的。吃柿子与喝酒不能同时进行的，避免导致中毒反应，在这方面应当注意的，吃柿子的禁忌是比较多的，不能空腹吃柿子，吃柿子不能吃鹅肉。如果脾胃虚寒，就不要吃生冷的柿子。一定要注意饮食的禁忌的。
1、青柿子洗净后削掉外皮，切成厚片或块状，并顺手将柿子核挑出来扔掉。
2、切好的柿子片装入干净的泡酒坛子里，加入冰糖和高度白酒，密封后浸泡1个月以上就可以了
柿子里含有大量的鞣酸，酒里面含有乙醇，酸脱羟基，醇脱氢，适当温度条件下的简单酯化反应。
可以。
虽然说柿子和白酒不适合放在一起吃，但由于白酒具有很强的挥发性，因此柿子平时催熟时，可以用白酒适量涂抹在表面，然后密封保存起来，一般3-5天左右的时间就可以变熟了。
而且白酒还具有杀菌消毒功效，可以有效避免柿子在催熟期间滋生细菌有害细菌微生物，使柿子在催熟期间，有比较高的完好率，因此白酒也是催熟柿子比较常用的一种方法。
果酒保质期大约是一两年左右，因为自制的果酒没有经过系统的消毒杀菌流程，如果储存不当，容易滋生细菌，导致酒液变质，因此最好尽快饮用，不宜长久保存。
在家酿造方法虽然大同小异，但由于操作过程中卫生情况不够严格，导致很多柿子酒在酿造过程中出现变质。
为了催熟
虽然说柿子和白酒不适合放在一起吃，但由于白酒具有很强的挥发性，因此柿子平时催熟时，可以用白酒适量涂抹在表面，然后密封保存起来，一般3-5天左右的时间就可以变熟了。
而且白酒还具有杀菌消毒功效，可以有效避免柿子在催熟期间滋生细菌有害细菌微生物，使柿子在催熟期间，有比较高的完好率，因此白酒也是催熟柿子比较常用的一种方法。
喝白酒后吃柿子一般情况下是不会有什么太大的问题，但是也有出现那个服用以后出现结石这种症状，所以呢，我们尽量不要放在一块儿酒食用，以免对身体造成伤害，喝酒不仅对胃而且对肝脏都有损害，所以说我们尽量要少喝酒，而柿子的营养价值比较高，我们可以适当的多吃一些
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