人参的叶子是由3～7枚小叶构成的掌状复叶，边缘具细锯齿及刚毛；根肥大，肉质，圆柱或纺锤形，末端多分歧，外皮淡黄色。叶为掌状复叶，具长柄；轮生叶的数目依生长年限而不同，一般1年生者1片三出复叶，2年复叶，最多可达6片复叶；小叶5，偶有7片。
人参花总花梗圆柱形，常弯曲，具细纵纹，常扭曲。顶生花序呈球形或伞形，绿色或黄绿色，其上着生60-90多小花蕾，花蕾长圆球形。顶生花序下1-4厘米处的总花梗常有1-5分枝花梗，每花梗上着生1-10余多小花蕾，花柄极短。质松脆。气芳香，味苦回甜。
人参开花以后，首先映入眼帘的是一个伞状的花序，而且还会依次向中心进行开放，就像是一个主花旁边生长出很多小的花序来，并且这个花序通常来说只有一个花蕾。
其次花朵会慢慢打开花瓣，角度慢慢从30度转变到45度，这时就可以看到白色的花药环绕住柱头，形成一个白色的圆圈。
人参开花的时候不可以挖。人参是多年生草本植物，于5-6年结果，三年左右开花，花期为5-6个月。
人参一般在夏季开花，花梗长30厘米，苞片较小，呈现萼钟形，与子房愈合，随后长出的果实呈现出赤红色。
要在人参开花了之后，就可以被应用到食用行列，人们就可以将其采挖出来，运往市场上进行销售。
因此，人参通常三年后才会开花。
人参生长几年后即可采挖售卖
一方面是由于人参在五到六年才会结果，一方面因为五到六年参龄的人参才能拥有最多的营养成分，所以大部分参农会选择采挖售卖五到六年生的人参。
人参是开红花的，没有开白花的人参。党参是开白花的。人参花初期是绿色的，中期变紫色，成熟后是鲜红色的，花期是在夏天，6-7月开花，7-8月结果，雌雄同株，5片花瓣。党参和人参长的差不多，都是温补的功效，但是党参开的花是白色的，人参开的花是红色的。
人参开花，黄绿色、紫白等，果实扁圆呈红色，叶子轮生掌状叶，株高五十公分左右。人参多年生草本；主根肉质，圆柱形或纺锤形，须根细长；根状茎（芦头）短 ，上有茎痕（芦碗）和芽苞；茎单生，直立，先端渐尖，边缘有细尖锯齿，上面沿中脉疏被刚毛。伞形花序顶生，花小；花菩钟形，具5齿；花瓣5，淡黄绿色；．雄蕊5，花丝短，花药球形；子房下位，2室，花柱1，柱头2裂。浆果状核果扁球形或肾形，成熟时鲜红色；种子2个，扁圆形，黄白色。
野生人参开花时，每个枝头上都有花序，花朵的直径不超过半厘米，而花苞更是娇小可爱，也许只有半粒谷子那么大。 每到下午三点栌兰就会开花，一直持续到五点钟左右。虽然栌兰的花苞非常小，不过麻雀虽小五脏俱全，该开花一样开花，该结籽一样结籽。
人参花的花梗长度在30厘米左右，每个花序中会有4到40朵小花，小花梗的长度在0.5厘米左右。
主要在夏天的时候开花，伞状的花序，会一次向中心进行开放，就像是一个主花旁边生出很多小的花序，其实人参花只有一个花蕾。
花朵的颜色是淡黄绿色，每棵人参花每年仅开一朵小花，素有绿色黄金之称。
人参果在春季4～5月、夏季7～8月时上市，在市场上2～3月就有人参果，但可能是早熟或没有完全成熟的人参果，营养价值、口感都会大打折扣，也有少数人参果在9～11月时上市，这时的人参果价格最贵，适量食用可以起到增强免疫力的作用。
生态习性：
人参果是亚热带水果，对土壤的要求不甚严格，但是在腐殖质较多的沙质土壤中生长更好。其性喜温暖和干燥的气候，生长适宜的温度为18-25℃，如果气温低于0℃，幼苗就会受到冻害，特别是我国北方冬季天气寒冷，需要及时将其移入室内越冬。它一年四季都能够开花结果，一般从开花到幼果出现大约7天左右，从幼果出现到果 实成熟50-70天。
人参花初期为绿色，中期变紫色，成熟后鲜红色。人参的主根是比较肥厚的，为黄白色，茎直立，呈圆柱的形状，没有分枝。它会在夏天的时候开花，苞片非常小，为绿色，一般有5个花瓣，呈淡淡的黄绿色。它的果实为扁圆的形状，在成熟之后的颜色为鲜红色。人参是雌雄同株，为伞形花序，主花序上生40——70朵花
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