根据人参大小决定。 以鲜人参为例，重量在200克以下的话，通常是1—3斤白酒即可，不过值得留意的是，人参的好与坏并不是看其重量来决定的，而是根据其根须的多少来定，越是根须多的人参，其药用价值就越高，而重量上有时候只作人参年限的参考，一般越轻的人参越好。
一般用50克的山参，泡60度的白酒，白酒用500毫升即可。泡半个月之后就可以饮用了。如果用完整的野山参泡酒可以泡久一点，也有人是泡3-5年，甚至是10年的。酒泡好后，每天饮用10-20毫升就可以了，晚饭前饮用更佳。
山参泡酒的功效
人参具有补益气血,补益肺脾肾和人体元气的作用.人参泡酒主要可以起到提高机体免疫力,抗疲劳,补气的功效.适当喝点人参泡酒有很好的补气养血的作用,对于健康非常有利的,特别适合老年人喝的.
500克鲜人参泡10到15斤酒。
在泡人参酒的时候，没有固定的比例，一般将人参放入容器后，只要白酒的数量能没过人参并高出3-5厘米即可。所以500克鲜人参一般需要使用10到15斤酒。
人参酒中人参表皮应呈棕黄色或棕红色，酒的颜色呈深棕黄色或黄色为佳。用人参浸酒时，若表皮颜色变深，这标志着此人参的有效成分人参皂甙未被浸出，待人参成分全部被浸出后，人参表皮变成白色，浸渍的酒也没有颜色。
一斤人参能泡多少斤酒？
这个问题简单啊，一斤人参可以泡十斤酒，可以泡八斤酒，一斤人参也可以泡七斤酒，可以泡六斤酒，一斤人参还可以泡五斤酒，四斤酒，就这样随便的增加酒或者减少酒都可以啊，只不过说一斤人参泡少点酒会浓一点，泡多点洒会淡一点
一斤人参可以用来酿造大约10至15斤白酒。一般来说，一两人参也就是30g可以酿造500g白酒，这取决于人参的质量。野生人参只能使用10-15g，人造人参可以使用30g，一般用于浸泡药材的酒的比例为10:1。
10斤白酒泡三十克左右的人参，泡人参应该拿纯粮食酒泡，泡好以后一定要把容器口密封好了保证不透气，放在通风阴凉干燥的地方存放。
放一颗三两重的人参就可以了。因为十斤白酒只能放一颗人参，就可以满足需要了，泡太多人参会增加酒的人参含量，人参是药材，不宜放太多，少泡属于保健，多了就成药了。
加冰糖50克
将人参、 拐枣，枸杞放入泡酒容器中，倒入白酒浸泡，密封浸泡3个月即成。
并且，泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质。而且玻璃、陶瓷就不会产生上述情况，白酒，度数在55°到60°之间为妥~
如果是个人喝人生酒的话，建议每一颗人生只要有手指头这么粗就可以泡两斤左右的白酒，那么十斤只要放五根就够了，如果是商业用的话，一定要把人参切成薄片，这样每十片左右的新人是就要泡一斤的白酒
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