自制桑葚酒，怎样泡最好？

【食材】

桑葚100g，冰糖50g，高度白酒300g。

【具体操作】

1.桑葚洗净后放在阴凉处晾干，同时准备一个无水无油的干净瓶子。

2.晾干的桑葚放入瓶子中，再依次放入冰糖和高度酒。

3.放在阴凉处2周即可品尝。

【重点与窍门】

1.桑葚洗净后要阴干，不能太阳照射。

2.装酒的瓶子要无水无油，否则桑葚酒容易变质。

3.酒要选择高度酒，至少42度以上，保障桑葚酒不变质。

4.泡好的桑葚酒冷藏后更好喝。

5.泡2周就能喝了，但是味道在3周后更好。

常年养生之人都知道，中医讲究的食疗需要长期坚持，看个人体质及效果，来取决于食用的时间长短。来听听我为什么劝你多吃桑葚？

因为2000多年前，桑葚就已经是皇帝御用的“滋补品”。所以2000年以后，你也可以享受是皇帝的命。

“桑葚”南、北方均可常见，尤其是它的生长能力强，所以它可是不挑生长环境的主儿。

一月开花、二月结果、三四月采收；

桑葚又被称为“民间圣果”。肠胃不好的人，一般老中医都会建议用黑桑葚干搭配桂圆红枣一起泡茶。

解答：自制桑葚酒，怎样泡最好记得小时候在新疆吐鲁番，每年的春末夏初之季，正是桑葚果成熟之时。尤其是我上学回家的路上，两边结满了桑葚果，有白的，有黑的，管他三七二十一，直接摘下来，直接往嘴里塞，真实甜美极了。

新疆的桑葚果最为出名，日照时间长，昼夜温差大，有利于桑葚营养元素沉淀，营养、品质都是上等。新疆桑葚黑白都有，尤其是黑色桑葚最为出名及营养。

一『桑葚的营养价值』

成熟的桑葚除了直接像水果一样生吃，因为果期时间较短，果皮薄易破碎，不易保存。所以通常都会晒干制作成桑葚干，可以泡水、泡茶、泡酒。

成熟后的桑葚，经过人工采摘，自然环境风干晾晒，无任何添加剂，且颗颗饱满。 由桑葚，到桑葚干，只不过是水分的减少，营养价值并未改变。

桑葚富含酸性物质，可加速脂肪和蛋白质的分解，缓解腹胀腹泻，健脾胃助消化的作用。还含有大量的微量元素。

在同等重量之下，桑葚果的营养是苹果的5倍多，葡萄的4倍多。富含活性蛋白、氨基酸、维生素、胡萝卜素、花青素以及多种矿物质成分。

二『清洗新鲜桑葚果』

桑葚果虽然和樱桃一样好吃，但是表皮可能会残留有虫卵，有的人会加入盐或碱，这样其实也不一定洗得干净。所以我这里有一个小技巧。

①不能使用自来水，可用凉开水或者纯净水；

②再加入一勺干面粉，用水轻轻搅动，面粉均匀化开，这样就可以将灰尘全部吸附出来；

③继续加半勺细盐，可起到杀菌及虫卵等，放置10分钟，流动的水冲洗干净就可以了。

三『自制桑葚泡酒』

新鲜桑葚和晒干桑葚都是可以泡酒的；

①〖准备食材〗

主 材：桑葚干400g、50度以上白酒、枸杞200g

辅 材：冰糖适量

②〖泡酒方法〗

1、新鲜的桑葚果是有时间限制的，所以一般我们采用桑葚干来自制泡酒；

2、酒可以选用专用泡酒，也可以使用50度以上的白酒，比例在10：3，黄酒的话比例在2：1左右就可以了；

3、所有材料全部放入泡酒坛中，密封放置阴凉通风处；

4、每隔2-3天抱起来摇晃一下，保存20天后即可饮用，建议泡制2个月最佳。