答：人参的根是甘苦的味道。
人参根多年生草本；主根肉质，圆柱形或纺锤形，须根细长；根状茎短，上有茎痕（芦碗）和芽苞；茎单生，直立，高40～60厘米。叶为掌状复叶，2～6枚轮生茎顶，依年龄而异：l年生有3小叶，2年生有5小叶1~2枚，3年生2~3枚，4年生3～4枚，5年生以上4～5枚，最多的6枚；小叶3～5，中部的1片最大，卵形或椭圆形，长3～12厘米，宽1～4厘米，基部楔形，先端渐尖，边缘有细尖锯齿，上面沿中脉疏被刚毛。
人参一般生长在阴凉、湿润的地方。例如是于昼夜温差小的海拔500到1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。
人参喜冷凉湿润气候。喜斜射及漫射光，忌强光和高温。土壤要求为排水良好、疏松、肥沃、腐殖质层深厚的棕色森林土或山地灰化棕色森林土。
人参为多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤，通常3年开花，5到6年结果，花期5到6月，果期6到9月。生长于北纬33度到48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。
人参介绍：
在人参为多年生宿根草本，人参主根高30到60厘米，肥厚，肉质，黄白色，圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝；根状茎（芦头）短，直立。
在中国，人参历来被视为百草之王。
《神农本草经》是现存最早的中药学专著，记载着中国4000年前就已经形成的人参药用的精髓：“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山谷。”
东北野山参古往今来都是名贵的中药材，也是极其珍贵的滋补佳品，有着“百草之王”的美誉！野山参有很多美丽的传说，更有些许多家喻户晓的故事和传奇，它主要生长在长白山一代的深山老林中，每年都有许多的挖参人到大山里去采参。人参有根茎叶，并且结出红色的果实（人参种子），人参主要是地下部门，也就是人参的根，在根的上部有个头，人们称之为“芦头”
人参叶片从弯曲，褶皱状态，逐渐展开呈平展状态的过程叫做展叶。在人参产区5月中旬（集安地区5月上旬）为展叶期。人参茎出土后便开始伸直生长，与此同时叶片也很快展平。
先是皱缩叶片呈条状伸开，4—7天后完全展开。
人参叶片边展叶边生长，茎也同时快速生长。此时叶片由嫩绿色逐渐变成黄绿色或深绿色。
当温度为14℃—18℃，相对湿度为80%—90%时，展叶期可持续10-15天。
人参果长在树上。人参果植株高约1米，分枝旺盛 ，易造型，每株能挂果5-20个。果椭圆形，成熟时底色玉白，点缀紫红色花纹，而且可在枝上悬挂5-6个月不脱落，可作为挂果盆景，具有观赏价值
人参几头是说人参的几个芦头，其实就是指的人参的根部，或者说是人参的根壮茎。六头就表示有六个根茎。
人参（Panax ginseng C. A. Mey）是多年生宿根草本植物，人参主根高30厘米--60厘米，肥厚，肉质，黄白色，圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝，根状茎（芦头）短直立。
土人参和人参长得非常像，其叶子肥厚，呈翠绿色，外皮呈土黄色，去皮后为白色。是一年生或多年生草本，可长到100厘米以上，主根为圆锥形，种子为扁圆形，6-7月开花，9-10月结果，分布于长江以南各地。
喜欢温暖湿润的气候，耐高温高湿，不耐寒冷。种子发芽适温为20~25℃，植株生长最适温度25-30℃，可耐36℃以上高温，15℃时生长缓慢，地上部遇霜冻枯死；宿根能耐0℃或短时-5℃低温，喜光，但也耐阴，茎叶生长期要求水分充足。
人参植株一般有1-4片掌状复叶（compound leaves），每片叶有3-5片小叶（leaflets），也就是一片复叶由3-5片小叶组成。天然环境下生长的美国花旗参，五年以上的花旗参有3片真叶（掌状复叶）。参蒂上有明显的环节（年轮），每一个环节，从参根（参根代表1-2年）开始计算，每多一节，代表多1年。例如，参根上有两个节，那么西洋参年龄至少有3~4年。非人工催熟的花旗参，最少需要一年时间才会长叶，三年才会开花结果。
好的有机半野生威州参，需要3~4年的栽培，才可以采摘
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