茶树菇，是一种营养丰富又美味可口的蘑菇。但他不易保存，城市里的人，一般看到的都是干的茶树菇。
茶树菇炖鸡很好吃，但需要提前用凉水泡发。把干茶树菇用水洗干净，放到大碗中，加凉水，泡一个小时左右，茶树菇里的营养是水溶性的，可以看到水的颜色变深了。这时，可以把茶树菇拿出来，切去根部。放入鸡肉中，那这碗泡茶树菇的水静置一会儿后，慢慢倒入鸡汤中，把碗底的杂质留在碗里倒掉不用，或者浇花也很好。慢慢炖半小时左右，就可以吃到，美味又营养的茶树菇炖鸡了。你来试试吧。
茶籽菇不是茶树菇。茶籽菇是树上长出来的一种菌类，产量比较少，很珍贵。茶树菇是地上长出来的一种菌类。相对茶籽菇产量比较高，价格也比茶籽菇便宜。茶籽菇的氨基酸含量高，口感极其鲜美。茶树菇的营养价值不如茶籽菇，但是吃起来口感也很好。
蘑菇当中含有人体必需的氨基酸、维生素、矿物质等，有些成分还起到药物的作用，如蘑菇中的多糖类物质可以起到防癌抗癌的作用，菇类中有一种蘑菇多糖，对提高免疫力很有帮助。
不同蘑菇的做法都不同，香菇比较适合烧、油焖，或者在清蒸鱼里面配香菇;草菇主要是爆炒，在爆炒过程中，维生素C等不容易被破坏;口蘑味道较清淡，煲汤最好;味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制;猴头菇宜用高温、旺火烧煮。
总的来说，菌类最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。
新鲜或干的茶树菇都可以和百合一起煲汤。
参考例子如下：
先准备材料：茶树菇干，干百合，新鲜山药，猪骨头，莲子，薏米，蜜枣，姜片。
过程：
1.茶树菇剪成小段，清除杂质，浸泡一小。
2.新鲜山药去皮切成小块。
3.猪骨头剁成水块，放姜片焯水捞起。
4.百合，莲子，薏米清洗干净。
所有材料处理好之后，将准备好的材料都放到砂锅里，注入适量清水，大火烧开，然后转中火继续煲一个小时左右即可，最后放盐调味就可以出锅。
茶树菇是一种富含营养的食用菇类，常见于亚洲地区。它具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等。深受人们的喜爱。
茶树菇是一个能更好地适应热带和亚热带气候的蘑菇，适宜的生长温度是22-30℃，适宜的湿度是70%。茶树菇在培育时需要较高的通气率，在生长过程中可以通过控制通气量、湿度等措施来提高产量和质量。采摘时最好使用清洁、卫生的器具进行，以防止病菌的污染。
茶树菇可作为多种菜肴的主料或配料进行烹调，味道鲜美、口感韧性十足。其营养丰富，可以作为肉类的替代品，是素食者的首选之一。同时茶树菇还可以清热解毒，具有美容养颜的功效，且对减肥也有一定的帮助。
总之，茶树菇是一味营养丰富、口感鲜美的食用菇类，具有广泛的用途和健康价值。
苹果和茶树菇可以一起炖汤喝，因为这两样食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应，苹果有“果王”之称，含有多种维生素与微量元素。
中医认为其性甘平，有补心益气、止渴生津、润肺化痰之功。
茶树菇性寒，味甘咸，具有抗疲劳、抗炎、防高血脂，降胆固醇、抗肿瘤、 促进新陈代谢。一起食用，能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
茶树菇味道鲜美，脆嫩可口，清香而无异味，菇体含有18种氨基酸和多种矿物元素，中医学认为茶树菇性平甘温有祛湿、、健脾胃等功效，是美味稀食用菌之一。
茶树菇性喜在酸性环境中生长，PH值在4-6.6菌丝均能正常生长，适PH值为5.5-6,在中性偏碱的环境中生长不良，因此栽培时一般可采用自然PH值，但要防上偏碱性。
茶树菇属伞菌目,粪伞科,田蘑属,又名茶菇、油茶菇、神菇。菌盖初生,后逐平展,中浅,褐色,边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生,初褐色,后浅褐色。菌柄中实,长4～12厘米,淡黄褐色。菌环白色,膜质,上位着生。孢子卵形至椭圆形。 茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%.
蘑菇身上的不同部位，营养含量也不同。对香菇等硬柄的菌类来说，菌盖比菌柄营养丰富，最适于食用的是新鲜的较幼嫩的蘑菇子实体。 菌盖营养含量最高，而且比较嫩滑，口感好，而到末端的时候营养成分逐步减少，另外，根部也比较难烹制，所以一般把根最末端的部分剪下去，这是最理想的吃法。 在清洗时，由于蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，或者放在淘米水中洗，这样泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗净。 需要注意的是，蘑菇就像海绵，可以吸水。因此不要长时间浸泡。在泡干菇的时候，可不停晃动水，能让它发得更快。
一、形态特征不同
1、鹿茸菇：子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，肉质，一般高数厘米至10余厘米，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。
2、茶树菇：子实体单生、双生或丛生，菌盖直径5-10cm，表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，中实。
环白色，膜质，上位着生。菌柄中实，长10厘米左右，柄粗1-2厘米、黄白色。成熟期菌柄变硬，菌柄附暗淡粘状物，菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落。菌孢子卵形至椭圆形，淡褐色。
二、营养价值不同
1、鹿茸菇：鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、B2、C和PP，具有很高的营养价值。
2、茶树菇：茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。
三、药理价值不同
1、鹿茸菇：鹿茸菇有降血压的作用。它主要是通过抑制SE，作为SE的血管紧张素抑制酶，抑制它的活性。
2、茶树菇：研究发现，茶树菇中含有的很多组分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明显的消除自由基，抗氧化的能力。常食可起到抗衰老、美容等作用。
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