EDTA二钠是一种重要的络合剂，是螯合剂的代表性物质，能和碱金属、稀土元素和过渡金属等形成稳定的水溶性络合物。
EDTA是有机物，在水中溶解度不高，故常以EDTA二钠盐的形式储存除钠盐外，还有铵盐及铁、镁、钙、铜、锰、锌、钴、铝等各种盐，这些盐各有不同的用途。
此外EDTA也可用来使有害放射性金属从人体中迅速排泄起到解毒作用，也是水的处理剂。
抗氧化防止金属引起的变色、变质、变浊和维生素C的氧化损失，还能提高油脂的抗氧化性，油脂中的微量金属如铁、铜等有促进油脂氧化的作用。
EDTA-二钠有一个很重要的作用，就是能和金属离子螯合，还有抗氧化性。所以它被用作于护肤品当中，作用是排出化妆品在皮肤里残留的金属物质，比如铅汞等普遍存在于美白产品当中的重金属。
梨色剂利用柠檬酸、氯化钙、氨基酸以一定比例配制而成，所采用的原料均为符合国家标准《GB2760-2007》限定标准，具有安全、高效、天然、无残留，护色效果好的特点。
护色剂植酸、磷酸盐类、柠檬酸钠对各种色素均有较明显的护色作用，这可能是由于这些物质具有络合金属离子的作用，从而减少金属离子对色素稳定性的负面影响；乳酸钙对各种色素的护色效果不明显，但也未见副作用；EDTA-2Na对大多数色素护色效果显著，但对日落黄却有负面作用，其原因尚不清楚；异抗坏血酸钠除了对β-胡萝卜素和亮蓝有一定的护色作用以外，对其它的色素均有负面作用。
作用是鳌合剂和防腐助剂，可以吸附金属离子
不管4钠还是2钠，起原理都是利用EDTA的金属络合性能软化硬水，二者从功能上来说，没有任何区别。
但是4钠的水溶性明显高于2钠，溶解速度高，使用方便。
不过
edta二钠的用途与特点
EDTA在染剂、食品、药物等工业生产上面有关键主要用途。乙二胺四乙酸二钠为乳白色结晶体颗粒物或粉末状,无臭、无气味。它能溶解水,不易溶解酒精。它是一种关键的抗氧化剂,能鳌合水溶液中的金属离子。避免金属材料造成的掉色、霉变、变浊和维他命C的空气氧化损害,还能提升植物油脂的抗氧化植物油脂中的少量金属材料如铁、铜等有推动植物油脂空气氧化的功效。
EDTA可用作配位剂或螯合剂，可与很多金属形成配合物进行鉴定。
但由于EDTA难溶于水，通常配成溶液比较浑浊而影响滴定准确度，所以往往用二钠盐代替。
EDTA二钠盐可溶于水，与金属形成螯合物，且水溶液同样显酸性，pH约为5左右。所起配位作用同于EDTA
是一种络合缓释剂，名叫乙二胺四乙酸二钠，能调节化妆品的酸碱度，也就是能自动调节化妆品的酸碱性在我们能适合的范围内，以保护我们的皮肤不受强的刺激。
乙二胺四乙酸二钠又叫做EDTA，是化学中一种良好的配合剂，它有六个配位原子，形成的配合物叫做鳌合物，EDTA在配位滴定中经常用到，一般是测定金属离子的含量。EDTA在染料、食品、药品等工业上有重要用途。
乙二胺四乙酸二钠为无味无臭或微咸的白色或乳白色结晶或颗粒状粉末，无臭、无味。它能溶于水，极难溶于乙醇。它是一种重要的螯合剂，能螯合溶液中的金属离子。防止金属引起的变色、变质、变浊和维生素C的氧化损失，还能提高油脂的抗氧化性（油脂中的微量金属如铁、铜等有促进油脂氧化的作用）。
EDTA二钠（又称乙二胺四乙酸二钠，Disodium EDTA），是GB2760允许使用的一种食品添加剂，可以阻止或延缓食品发生褪色、氧化、酸败、浑浊及风味改变等反应，对食品起到护色、稳定、抗氧化和防腐的作用。
本品可与铁、铜、钙、镁等多价离子螯合成稳定的水溶性络合物，利用其络合作用来防止由金属引起的变色、变质、变浊及维生素C的氧化损失，起到护色、抗氧化作用。 【主要成分】：EDTA二钠 【适用范围及建议最大添加量】：
1、 饮料类（包装饮用水类除外）（0.03 g/kg）；
2、 果酱、蔬菜泥（酱）（番茄沙司除外）等（0.07g/kg）；
3、 复合调味料（0.075 g/kg）；
4、 腌渍菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头、八宝粥罐头、地瓜果脯等（0.25/kg）。 【使用方法】： 用水溶解或直接添加到配料中，确保充分溶解并在食品中混合均匀。 【包装】： 1kg/袋，20kg/箱；或根据客户要求包装。 【储存】： 请放置于阴凉干燥处，避免阳光直晒。开封后绑好袋口，并尽快使用。 【保质期】： 12个月。
edta二钠是一种络合缓释剂，名叫乙二胺四乙酸二钠，能调节化妆品的酸碱度，对皮肤无害。
面膜里的一款成份叫---【EDTA二钠】这个成份是专门过滤重金属的，如果添加了防腐剂的话是绝对不能融合的，只要产品中有这个成份证明绝对是百分之百纯植物的！市面上的化工产品是绝对做不到的！
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