主要原料：阿胶，核桃仁、黑芝麻，可选择添加其他辅料有红枣，枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等。方法：
1、在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、须冷却凝固后，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
将蕨麻洗净，在温水中浸泡60分钟后捞出待用。1.蕨麻米饭:将精米淘洗干净后与蕨麻按4:1的比例置于锅中蒸煮(加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法做)。2.蕨麻营养粥:蕨麻与精米或小米按1:4的比例，再配以红枣，葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等少许一同煮至40分钟(最好用高压锅做合适)既可食用。3.蕨麻营养汤:蕨麻与鸡、鸭、鱼、肉按1:4的比例，再配以枸杞、党参等少许一同煲汤至40分钟即可食用。
蕨麻养生粥
主料:蕨麻2把，大米半罐;辅料:枸杞十几颗，小红豆3把，干百合十几片，龙眼5颗
做法步骤:1. 配料:蕨麻2把、枸杞十几颗、小红豆3把、干百合十几片、龙眼5颗、大米半罐。(煮出来大约够2个人吃一顿的量)2. 将以上食材倒入电饭煲中，淘洗几遍后，加清水到稀饭1的水位，按稀饭键，等煮熟保温焖个5-10分钟，就可以美美地享用啦。
蕨麻薏仁汤
主料:蕨麻，薏仁米，莲子，枸杞
做法步骤:蕨麻、莲子、枸杞先用水洗干净泡发。先煮薏仁米，大火煮开后转中火煮20分钟后下入蕨麻煮15分钟，然后再加入莲子煮15分钟，下枸杞再煮10分钟。为了美味可以加入一些红糖或者冰糖。
油鸡蕨麻汤
主料:油鸡半只，香菇六朵，蕨麻一大把，枸杞十几粒;辅料:盐适量
做法步骤:1. 将半只油鸡放入凉水中浸泡一小会儿，泡出血水，洗干净。2. 换盆新水，在水中放入姜片和葱段。3. 大火炖开后，转中火炖半小时。4. 放入泡发的香菇转小火炖1小时。5. 将洗干净的蕨麻放入汤中小火再炖1小时。6. 放入洗净的枸杞，加点盐后再小火炖半小时。
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用料 ?
干红枣50g冰糖90g水900ml枸杞15g干桂花1小匙吉利丁粉17g步骤 1
将红枣、冰糖、水置于锅中，中大火煮开，搅拌至冰糖溶化，然后小火煮35分钟左右(不用盖盖子);
步骤 2
加入枸杞、干桂花、桂圆肉继续煮5分钟，离火;
步骤 3
舀出5大匙糖水，把吉利丁粉均匀撒在糖水表面，静置几分钟至吉利丁软化，然后用微波炉加热30s左右，中途取出稍微搅拌一下，直到吉利丁完全溶化，然后倒回锅中搅拌均匀;
步骤 4
用模具放置于室温下放凉后，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏4小时，直到完全凝固;
步骤 5
吃前将模具浸于热水2秒钟，倒扣在碟子里脱模，切块即可食用。
小贴士
脱模如果太麻烦，还可放在小碗里。
小人参
3棵
干桂圆
约16个
瘦肉
90克
葱
1段
姜
适量
香叶，白芷
适量
料酒
适量
盐、净水适量
做法
1.准备各种食材
2.将小人参清洗一下
3.瘦肉清洗干净切小块
4.葱切段，姜切片
5.收入碟中备用
6.干桂圆剥皮
7.清洗干净
8.锅中添水烧开
9.倒入瘦肉块焯水去油脂
10.倒入料酒去腥
11.加少许盐
12.煮至发白捞出
13.将瘦肉倒入砂锅
14.倒入桂圆
15.放入小人参
16.倒入大料
17.倒入适量净水
18.炉灶开火
19.盖上锅盖大火烧开
20.转小火煲一个半小时左右
21.打开锅盖，甜甜的香味哦
22.一道美味的人参桂圆瘦肉汤就做好了。
人参桂圆膏的功效有很多，它可以很好的补充气血，适合气血亏虚的中青年女性，但是也不宜多吃，吃多了可能会引起上火，患者一定要适量的饮用，一般是没有副作用，但是患有糖尿病的患者也是不可以吃的，因为桂圆的含糖量比较高，患者吃了会加重病情。
黄精糕的制备方法包括以下步骤：
（1）原料筛选与称取：将所述各原料进行挑选去除杂质，按照所述重量份分别称取各组分；
（2）原料粉制备：将称取的山楂用粉碎机打粉备用；
（3）黄精的处理：将黄精切丁后进行清洗、去沙，过滤后晾晒烘干备用；
（4）浓缩液的制备：向桑椹中加入5~10倍的水浸泡4~10h，再用自动煎煮机煎煮1h，将煎煮液过滤弃掉药渣，将滤液静置12h后过滤取上清液，再将上清液过80目筛，将上清液在铜锅中进行浓缩制得浓缩液；
（5）化胶：在蒸汽锅中加入步骤（4）制备的浓缩液、麦芽糖、冰糖、阿胶搅拌均匀，中火加热至沸腾，并顺着同一方向匀速搅拌至完全溶化形成糖胶液；
（6）熬膏：将步骤（5）制备的糖胶液继续不断匀速搅拌浓缩，待能拉条时倒入核桃、桑椹果肉、黄精、枸杞、人参、芝麻、山楂粉搅拌均匀制备成黄精糕，再在不锈钢盘内的表面刷一层香油或麻油，再平铺一层人参片，再倒入熬煮好的黄精糕压平，冷却凝固后，将黄精糕进行切片，即得黄精糕成品。
因为桂圆只有在长时间的蒸制中，才会从黄褐色到漆黑色，把桂圆的甜份挥发，把人参粉的能量混合，通过大米的凉性，中和桂圆和人参的能量，让我们的身体更容易吸收，并且，把甜味的桂圆蒸制成为微苦微酸的味道。
而且人参粉本身就是苦味的，桂圆通过长时间的脱糖，也变得微苦，所以，你吃起来才会有苦涩的感觉，这个感觉还是十分微弱的，每个人感受不同，只有在边苦的过程中，桂圆才能感受到升华。
主料：土鸡1只
配料：人参1个、红枣10颗、桂圆肉10个、枸杞20粒。
调料：酱油2汤勺、盐1茶匙
做法：
1. 红枣、桂圆肉、枸杞洗净，用清水浸泡15分钟；
2. 在锅中烧水，水开后放入土鸡焯烫，变色后捞出，洗净表面浮沫。
3. 锅中水倒掉，洗净，放入炒烫好的土鸡；
4. 放入人参、红枣、桂圆肉和枸杞，四味进补食材，让你在寒冷的冬日，沉醉在滋补的乐趣中，温暖滋养冬日的身体。
5. 加入酱油；
6. 再加入少许盐；
7. 在锅中加水至鸡的1/3处。
8. 大火煮开后，盖上盖子，转中小火焖40分钟左右即可。
甜点古代雅称有：点心，甜品，桂花糕，芙蓉酥。
1、九层糕：
又名九重糕，千层糕，中元糕等，取长长久久，步步高升之意。是沿海地区一种传统的中国特色糕点小吃之一。
古书云，天地之至数，始于一终于九焉。认为九乃是最高数，九九归一，一即是最大数也表示多，九层糕名意为多层糕，多重糕，故民间称为九层糕实为一层，九层或一十一层，应长长久久永永远远之意。
九层糕是九多色糕点，层匀美观，乳香甜润。除夕，清明，中元，重阳并称中国传统节日祭祖四大节。沿海特别是浙闽地区家家户户都会在这时节摆上一些猪肉，羊肉，瓜果和九层糕祭祀，一面是阐扬怀念先祖的孝道，一面更是为了发扬推己及人，乐善好施的义举。
2、状元糕：
状元糕，是中国传统糕类小吃之一，是浙江嘉兴的著名特产。在中国各地区虽制作方法和风味存在差异，但都含祝福之意。同时状元糕也是较为少见的台湾地区的小吃之一，因外型似状元帽而得称，由于名字听起来相当吉利，许多考生在考试前都会买来吃，带有祝福之意。
3、灯盏糕：
灯盏糕是浙江温州的传统特色名点，温州十大名小吃之一。属于油炸食品，历史悠久，最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成。
4、马蹄糕：
马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄糕口感甜蜜，入口即化。
5、水晶糕：
北京夏令应时糕点小吃。水晶糕晶莹透亮，色白润滑，糯软耐嚼，食之甘美，清凉爽口。水晶糕是北京传统糕类食品中的名品。解放前做得最好的要数滋兰斋的一家南方铺子。
6、萝卜糕：
萝卜糕是福建闽南、广东等地区的传统特色糕点。采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。
7、绿豆糕：
绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。
按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻 。
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