农村有哪些花可当菜来吃？

问：农村有哪些植物的花可以当蔬菜吃呢？一说到蔬菜，大家能想到的就是以根、茎和叶为食用部分的那些常见蔬菜，而实际上有许多的植物花朵却是比肉还贵的美味蔬菜。

点击右上角红色按钮关注【刺楸】，了解更多农村趣闻趣事。现在春天了，各种花花草草都开启了复苏的模式，好些花儿也开得正旺，那有哪些植物的花朵可作为蔬菜食用呢？

刺楸现就为大家列举3种以作抛砖引玉之用。由于花儿被采了就不会结出果实了，所以大家在采食时要手下留情，稍微留一点即可。

一、有「牛心子」之称的香蕉蕾香蕉树长到一定的年份后就会结香蕉，先是长出一个蕾，这个过程称为出蕾。由于香蕉的蕾有点像牛的心脏，所以在刺楸老家，把这样的香蕉蕾叫做「牛心子」。

牛心子由一层层的苞片组成，苞片外表为紫红色，还附有一层霜白，而内表则为深红色。如果不出意外，香蕉蕾的苞片慢慢张开露出2列浅紫色的香蕉花，最终发育成香蕉，而苞片则脱落。

对于好吃的人来说，香蕉可食用，而其蕾也可以当成菜吃。在香蕉蕾刚从顶端叶柄分开处钻出来时，用竹竿绑一把镰刀，伸到香蕉蕾附近一拉就可将其割下来了。

二、长得像鱼籽的棕树花农村的棕树随处可见，棕树未开的花常为淡绿色和黄绿色，未开放时长得就像煮熟后的鱼卵。由于有苦味，所以棕树花在食用前可汆熟再浸泡以去其苦味。棕树花在江西、云南、江浙等省区的某些地区深受欢迎，甚至成为待客的招牌菜，而有人则专门在春天棕树开花之际将其剐下来弄到城里去卖。

刺楸前段时间看到有人挑着卖，上前一问，25元一斤，而为了显示其不可多得，居然按2.5元一两来卖，买一小把的钱就能买一斤猪肉了。

三、农民种在庭院里的黄花菜黄花菜不同于一般的花草，它是一种重要的经济作物，兼具药食两用的特点。

黄花菜为百合科萱草属植物，它的花可像竹荪那样经晒干后制成干菜，因晒干后像金针菇，所以又被称为金针菜。在刺楸老家，过年时人们喜欢烧土火锅，黄花菜放入土火锅烫熟后非常鲜美，因此很受欢迎。在药用方面，黄花菜有健胃、补血、通乳等功效。

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