中药材是指以中国传统医药理论指导，采集炮制制剂说明作用机理，指导临床应用的药物。包括植物类、动物类、矿物类等。
关于它们的采收或采集，也是根据不同的需要所进行的，接下来我们就来分享一些关于中药材的采收吧。
| 各类中药材采收时候 | ||
|---|---|---|
| 类别 | 一般采收时间 | 具体药材举例 |
| 植物类-全草 | 花期前；刚开花 | 薄荷、车前草、首乌藤、茵陈等 |
| 植物类-叶 | 花蕾将开；花正盛开 | 大青叶、荷叶等 |
| 植物类-花 | 花正开 | 金银花、杏花等 |
| 植物类-果实和种子 | 成熟后；将成熟 | 特殊：乌梅等为未成熟时 |
| 植物类-根和根茎 | 二八月 | 菝葜等 |
| 植物类-树皮和根皮 | 春夏（树皮）；秋后苗枯或早春萌发（根皮） | 杜仲、厚朴、地骨皮等 |
| 动物类 | 品种不同采收不同 | 桑螵蛸为虫卵未孵化、秋至来年春季 |
| 矿物类 | 大多随时 | 朱砂、芒硝、滑石等。 |
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