人参如何估计,如何判断人参

1. 如何判断人参

由于珍贵，所以以克或斤为单位，多数情况下是克。如有到批发市场去批发的批发商，一般都是按斤算的。　　另外，有一种情况是正经的野山参，这种情况不是根据斤或克来计算，而是根据整根肉的完整度来判断价格。人参年龄长又完整的价格也就高。

2. 如何选购人参

看外形。

人参果的外形长得有点像心脏，也有一些是像椭圆形的。所以，在去购买人参果的时候，要注意挑这两种形状的，如若有其他乱七八糟的怪形状，则可以考虑不买。

看表皮。

人生果的表皮若是金黄色，而且还带有紫色条纹的话，这类的人参果则表示已经成熟了，可以考虑买回去吃，你会觉得口干很好，因为其果肉清爽多汁特别的令人回味无穷啊。

看色泽。

这个也是要注意的，如果人参果出现了褶皱，或者有干瘪的情况，说明已经失掉很多水分，一点都不新鲜了，我们应该选择那种色泽十分鲜亮以及表皮光滑的人参果。

3. 如何辨别人参

中药鉴别的传统方法有四种，即来源鉴别、性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别，但由于野山参贵为珍品，不易多得，进行理化鉴别有一定困难。因此，目前鉴别野山参真伪、判断年龄长短、山参类别品位，仍以野山参来源以及形态感官经验鉴别为主。 人参为多年生草本，高30～70cm，主根肉质，下端多分枝，顶端有根茎，主根与根茎等长或较短。而由于野山参长在大自然中，没有人工控制干扰，长的千姿百态，形态各异，有的呈人字形，有的呈园柱形或纺锤形，长有很多须根。野山参主根粗短，多横体或棱角形、人字形，顶端圆平，有细而深的螺旋状铁线纹，芦头细长，多长于主根。 其外观特征明显区别于栽培园参，野山参的地下茎芦头特别长，长度超过主根的1至3倍，而栽培园参的地下茎芦头仅为主根的1/10。因此，野山参的地下茎芦头长度特点是其最本质的特征。

4. 如何判断人参的年龄

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人参叶子会随着存活的年限,长出对应的掌状叶子,每一柄上,会有5片叶子构成。

2.

人参叶子第一会在一柄上长出五片叶子,两年长出两柄10片叶子,以此类推,5年会有25片叶子。每一组叶子,可以叫作一品。

3.

可以根据人参的叶子判断人参的年龄,也就是几品。

4.

一般达到五年生的人参,就可以进行采挖,具备收获的时机,超过了营养价值会流失。

5. 人参怎么辨别好坏

野山参一般不大，颜色稍微发土黄，根须一定要完整，而且保存很好，价格相对贵点。

6. 如何判断人参的好坏

人参分高丽参和红蔘，看好蔘不是一言两语就能教会你的，简单说点你吧，好的人蔘芦头比较长一圈代表一年中间有菊花纹的比较好，花旗蔘以美国的比较好中国市场上卖的都是国产花旗参，但也分加拿大种和国产种，花旗参的味道一苦带甘吃完了嘴生津的那种感觉最好，好的蔘味道很纯。高丽参好的一般要5千一斤。花旗参也要一千一斤。

7. 如何判断人参果熟了

其实现实生活中它成熟只需200天，成熟期一般是在9-11月份左右。想要辨别它熟不熟，可以看一下果皮、果肉和重量。它成熟后果皮呈金黄色或者奶白色，果皮上带有紫红色的纹路，果肉白嫩多汁，带有淡雅的清香味，果实大小重量偏沉，属于高营养蔬果，未成熟的果肉纯白色，果实脆儿发涩，香味较淡，食用口感较差。

人们一般在它七八分熟的时候进行采摘，采摘完的椭圆形果皮呈白色，少个别带有紫色纹路，放置10--15天左右会进入它的成熟期，成熟后果肉呈奶白色，果实偏脆，这个时期食用果实脆嫩多汁，食用口感比较好，在过一段时间它全部熟透，果实外形会变得干瘪，果肉会变软，味道清香，食用口感较差。

8. 怎么鉴别人参

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人参野生品（山参）主根与根茎等长或短，长度为3—10厘米，形态呈人字形，圆柱形或菱形；表面颜色呈灰黄色，具有纵纹，人参上端有紧密而深陷的环状横纹，须根细长，清晰不乱，下部有支根多为2条，可见明显的疣状突起，俗称之为“珍珠疙瘩“。细而长的根茎，其上部具有密集的茎痕，其不定根较为粗大，形似枣核。

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人参栽培品（园参）主根呈圆柱形或纺锤形，直径为1—2厘米，长度3—15厘米，其表面类黄色，上部或全体可见明显的纵皱及疏浅断续的粗横纹，下部有2 —3条支根，并着生长着众多细而长的须根，常见不明显的细小疣状突起生于须根上。根茎（芦头）直径为0.3—1.5厘米，长度为1—4厘米，多拘挛而呈弯曲状，具不定根和凹窝状的稀疏的茎痕。皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。质地较硬，将其截断，其断面颜色呈淡黄白色，显粉性，其形成层的环纹呈棕黄色；香气特异，味微苦，甘。

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牛蒡根的形态呈长圆锤形或纺锤形。表面可见呈棕褐色，根少分枝，具有有明显的纵皱纹及纵沟，皮部黄棕色。质韧，截断后，其断面呈现半透明质样；形成层环较为明显；其木部为黄白色，可见放射状的纹理。气微味微苦。

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续断根的形态呈长圆柱形，有分枝，表面灰黄色，有细纵纹及横长皮孔，并有须根及须根痕。质坚硬，断面黄白色，纤维状，常有较大裂隙，木部具放射状纹理，有时中空。气微香，味苦涩。

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华北鸦葱根的形态呈长圆柱形，其表面呈黄棕色，具有1—2条分枝或者不分枝。长度为30—40厘米。近根的头部具有横环纹，中下部具有明显的纵皱纹及纵沟，形态为扭曲状。质韧，角质样。截断后，断面皮部较窄，黄棕色，形成层环呈现纹棕色；木部宽广，黄白色，具放射状纹理。气微，味甘。

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园参水子伪造品，其主根较为顺长，挺直，表面灰黄色，长度约与根茎等长，为4厘米，其上端可见较多的断续环纹，下端可见明显的纵皱纹。须根少，短而脆，支根3条，支根的疣状突起不明显。芦头上具有稀疏的芦碗，交互排列，并具有3条顺体。如果细看，则可见主根、芦头、支根及须根为加工粘接伪造而成的，用水泡即散开。