罗勒是一种香料，也叫九层塔或千层塔，有时人们也把它叫做香菜，一种具有浓郁柠檬香气的绿色植物，主要出产在印度是地中海沿岸最常用的一种香料，它在卤肉时能提味增香也能去腥解腻，它的功效与作用还有很多，但它在食用时也有一些禁忌需要格外注意产，不然会对身体产生不良影响。
1、准备一锅热水，将已经洗净的番茄放入热水中，焖1分钟，番茄就可以自动脱皮，打捞出来之后切成小块。
2、将切块的番茄仔细检查，将其中未成熟的籽去掉，之后放入搅拌机中打碎成糊状。
3、将花生油加热，放入冰糖，不停搅拌让两者融合起来。通常，冰糖的用量是果肉净重的三分之一，但也可以根据自己的口味来做适当的调整。
4、将已经成糊状的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，先用大火煮。
5、当番茄汁水煮至比较粘稠时，转成小火，熬煮期间用铲子搅拌，避免粘锅。
6、长时间加热使番茄熬至粘稠，呈现“酱”的样子，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。柠檬是很好的抗氧化剂，可以帮助延长果酱的保质期。
7、不用等到果酱完全冷却再装瓶，温热的时候就可以装瓶了。
九层塔是一种绿叶蔬菜，它具有浓郁的香气，它在自然界中属于唇形科，是一年生草本植物，因为这种植物花是多层的塔状而得名叫九层塔。九层塔这种绿色蔬菜，不单可以制成凉拌菜，还可以当香料食用，它晒干以后则能入药，具有疏风解表和行气活血，以及解毒消肿等多种功效。
九层塔菜怎么吃
九层塔牡蛎汤
1、九层塔菜可以和牡蛎搭配在一起，做汤和在制作时需要准备新鲜牡蛎肉二百克，豆腐一块，酸菜50克，生姜和九层塔各适量，另外再准备适量的盐和米酒以及胡椒粉。
2、把准备好的牡蛎肉放在盐水中浸泡15分钟，取出以后用清水洗净，然后再把酸菜清洗干净，生姜去皮切成丝状，豆腐洗净以后切成片儿状，九层塔洗净备用。
3、在汤锅中放水加热，烧开以后，放入切好的豆腐和姜丝，煮开以后再煮十分钟，然后才能把牡蛎肉和酸菜以及九层塔全部放到锅中，再一起煮十分钟左右加食用盐和鸡精调味，调匀以后就能出锅。
九层塔酱
九层塔菜还可以做成酱料供人们使用，在制作的时候需要准备九层塔500克，大蒜一头，松子适量，鱿鱼半罐，特级橄榄油250克，食用盐适量。把准备好大蒜去皮和九层塔一起洗净，再和橄榄油以及松子，还有鱿鱼等食材一起放到料理机研碎制成泥状，取出密封保存，平时吃意面或者其他西餐时都能加入适量的九层塔酱来调味。
罗勒碎用法：罗勒是一种芳香类植物，一般当做香料来使用，是可以直接食用的，可以将罗勒捣碎后，撒在面包、牛排、面条或披萨上食用，它的味道有点类似于茴香。
信息素的味道有植物、花香、自然、木香、食物等。
1、植物：薄荷味、青草味、鼠尾草味、大麦味、艾草味、棉花味、烟草味、皂荚味、迷迭香味、小豆蔻味、粽叶味、芭蕉叶味、孜然味、罗勒叶味等。
2、花香：桂花味、杏花味、梅花味、紫藤花味、铃兰花味、兰花味、橙花味、鸢尾花味、牡丹味、保加利亚玫瑰味、橙花味、佛手柑味、晚香玉味等。
3、自然：阳光味、雨水味、雪山味、薄雾味、海水味、蒸汽味、泉水味、温泉味、烈焰味、琥珀味、珊瑚味、龙涎香味、麝香味、水腥味、海盐味等。
4、木香：雪松味、冷杉味、焚香味、书卷味、画卷味、沉香木味、崖柏木味、竹林味、黄花梨木味、广藿味、乌木味、桉树叶味、橡木味、山鸡椒味等。
5、食物：黑咖啡味、爆米花味、西瓜气泡水味、榛果味、香芋味、红豆味、奶糖味、生姜味、糖栗子味、紫糯米味、野花蜜味、杏仁味、大米味、椰子糖味等。
信息素简介：
信息素，也称做外激素，指的是由一个个体分泌到体外，被同物种的其他个体通过嗅觉器官（如副嗅球、犁鼻器）察觉，使后者表现出某种行为，情绪，心理或生理机制改变的物质。它具有通讯功能。几乎所有的动物都证明有信息素的存在。1959年发表雌蚕蛾会分泌性信息素，是科学界首次证明了性信息素是存在的。
种植罗勒之前要先了解它的生长习性，因为养护技巧是根据生长习性来制定的。罗勒喜欢温暖、湿润的环境，它的耐寒能力较弱，所以温度不能太低，尤其是冬天要注意控制温度。耐旱能力较强而不耐水湿，所以浇水不能过量、同时它喜欢肥沃的沙性土壤，所以种植时土壤不能过于贫瘠。
罗勒的养殖方法
1、最佳土壤
罗勒对于土壤的要求是排水良好、疏松，大部分的土壤都是可以用的，但是最佳的土壤则是富含腐殖质的沙性土壤，我们可用园土、河沙、蛭石混合配置，也可以用泥炭土、腐叶土来养，盆栽的时候可以直接从花店购买花土，要保证土壤肥沃罗勒生长就会更快。
2、最佳温度
因为罗勒是不耐寒的植物，且喜欢温暖的气候，所以在温度方面罗勒怎么养?最佳的生长温度是15-28℃，夏天如果超过30℃要注意将罗勒移到凉爽的地方，冬天则要注意控制温度，至少要保证在5℃以上，罗勒才不容易被冻伤。
3、理想光照
光照是罗勒的养殖方法和注意事项中最重要的一个因素，它决定了罗勒的叶子能够翠绿，如果缺乏光照的话叶子会暗淡，长得也会很慢，平常该将它放在全光照或者光线明亮的地方，保证阳光比较充足对它生长有利，但夏天如果气温较高则要适当遮阳。
4、水肥管理
罗勒喜欢干燥一些的环境，所以浇水上不能太频繁，那么浇水方面罗勒怎么养?一般3-4天浇水一次节可以，让土壤适当偏干但不完全的干涸，养其他植物的时候我们有时需要向植株喷水，但是罗勒不能经常喷水，否则会导致湿度太高影响发育。
罗勒种植要注意事项
1、勿积水：浇水的过程中，一定要注意不能让土壤中有积水，如果浇水太多要及时的将水倒掉，将罗勒放在室外养护的时候，雨季最好移到室内来，风水雨淋很容易导致罗勒的叶子发黄、蔫掉，而且容易积水导致根部腐烂，因此在罗勒的养殖方法和注意事项中，不积水是非常重要的。
2、不封闭：种植罗勒的环境一定不能过于封闭，尤其是不能太闷热，虽然它喜欢干燥的环境，但是如果处于高温且不通风的环境中，它可能感染病虫害，最后叶子上会有病斑，平常要注意保持环境足够通风，才能让罗勒叶子鲜亮有光泽。
3、忌弱光：罗勒的功效与作用主要体现在它的叶子上，但是如果罗勒处于弱光环境下，叶子会因为缺乏光合作用而积累养分不够，轻微的时候会导致叶子失绿、萎蔫，严重的话会让整株死亡，所以一定不能放在弱光的环境中，至少要保证有散射光才能正常生长。
4、施薄肥：罗勒对于肥料的需求其实并不高，只要土壤比较肥沃，且1-2年更换一次土壤，它就能正常生长，不过想让它抗病能力强而且生长更快的话，每个月可以施入一些有机肥，但一定要注意肥料要稀薄、浓度低，切勿施生肥或者浓肥。
结语：以上就是罗勒怎么养的主要内容，如果想让罗勒长势更猛，尽量给它最佳土壤、温度、光照，并且按照罗勒的养殖方法和注意事项进行水肥的管理，那么它就能既保持很高的观赏价值，还可以发挥一定的药用和食用功效。
兰香子，学名明列子，为唇型花科、罗勒属、一年生、芳香性亚灌木状、草本植物。原产于印度又名罗勒子、奇异子、南眉籽。当地土著称“达卡”从西元3500年前阿兹迪卡古文明已经开始种植食用，是一种带来健康及体力和耐力的食物。 兰香子－－可以作为饮料的种子！具有排毒、清热、健脾、养胃、减肥保健等功效。兰香子是罗勒之成熟果实，其大小如芝麻，内含于果实中，颗粒饱满圆润，在东南亚曾一度被认为是稀有的草药；在山粉团（BASIL）的众多品种中，于2001年更进一步研究推出采用新品种，摒弃粘稠状会结块、黑咖啡色的扁平种子，采用滑溜不粘稠乌黑光亮的新品种，入喉口感更佳，并注册命名黑金砂，其意义为──天然食材。
罗勒为药食两用芳香植物，味似茴香可以用茴香代替，以茴香鸡蛋饼为例。品名：茴香鸡蛋饼材料：鸡蛋 2个 面粉 2勺 茴香 适量 盐做法：1、茴香洗净，在80℃的温水浸泡5分钟；温水浸泡有利于保持营养和鲜艳的颜色，也是去除茴香“冲”味儿的小窍门2、茴香切碎末3、把茴香放入碗中，打入2个鸡蛋4、另取一碗，加入2勺面粉5、在碗中加入适量水，水与面粉比例为：2:1，搅拌均匀，调成面水6、将面水加入之前的鸡蛋茴香液中搅拌均匀，蛋液中加入面水可使鸡蛋饼口感更好，形状挺实7、茴香鸡蛋液中再加入适量盐调味儿8、坐锅烧热，倒入适量油，油到2-3成热时即可9、倒入鸡蛋液，摊匀即可
罗勒叶带有丁香气味，一般用于多种菜品的调味料。除了可以提鲜之外，还可以作为去腥使用。另外，除了用于调味之外，很多西式料理中也有用到来代替披萨草，既可以做莱，熬汤还可以做酱。
罗勒叶含有丰富的营养物质，比如蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等，除此之外，罗勒叶还含有大量的芳香油，芳香油有助于人体的唾液和胃液分泌，加快消化和吸收。
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