食材
小青龙虾适量，香茅草适量，意面适量，咖喱酱适量，油适量，鱼露适量、盐适量、鸡粉适量、白糖适量
1.小青龙虾去脚对半开，处理掉虾鳃等秽物后洗净，用厨房纸吸干水分；香茅草研磨成粉。
2.意面焯熟。
意面过沸水焯熟，捞出放入凉白开中待用。
3.油酥小青龙。
净锅烧热入油，油温5成热下小青龙，酥炸5分钟左右捞出控油备用。
4.烹制酱汁。
锅内油倒出，下入香茅草粉和咖喱酱炒香，然后后下三花淡奶、鱼露、盐、鸡粉、白糖，调成咖喱汁。
5.烹制成菜。
将酥好的小青龙入锅在酱汁中煮3分钟左右盛出，准备摆盘。
6.美味又好吃的咖喱小青龙虾正宗做法完成开吃了。
准备食材：
小青龙2只、面包糠300g、蒜头、葱头、生姜、小辣椒、盐、淀粉、沙茶辣、食用油等。
二、操作过程：
1、用小刷子将小青龙刷洗干净；
剪刀从尾部开始，将小青龙剪成对半，小青龙的头部科员借用刀具剖成对半；
在小青龙有肉的一面，抹上少许盐腌制，油炸之前再裹上一层薄薄的淀粉。
2、蒜头、葱头剁碎；
冷油下锅，微火慢炸；
炸至金黄焦香，捞出待用。
3、就用炸蒜头的油来炸小青龙；
中火，时间不用太长，外壳变红、肉质变白即可捞出。
4、锅中留底油，炸香生姜碎；
放入面包糠翻炒；
面包糠变金黄之时，将炸好的蒜香葱香一起放入，放入少许沙茶辣，沙茶辣我用的是厦门陈有香，有咸味有甜味，不用再添加任何调料。
5、最后放入炸好的小青龙和小辣椒，翻炒均匀，同样时间不能长，入味就可以出锅。
香料粉的制法:
把八角50克、
小茴香30克、
花椒50克、
桂皮30克、
丁香8克、
草果15克、
白蔻20克、
姜黄20克、
砂仁10克、
香草10克和甘草8克
一同入锅炒香后,再用机器打成粉状,即成.
椒盐味蘸碟是这样制作：
净锅下细盐烧热，离火，
下适量花椒面、
辣椒面,
味精、
十三香、
五香粉、
熟芝麻拌匀，
放凉即可使用。
盐火局料的制作：
沙姜粉50克、
盐火局鸡料300克、
味粉25克、
八角粉25克拌匀即可。
五香盐的制作：
将1000克精盐用炒锅小火炒至变色出香味，倒出，然后锅内放入；
八角10个、
香叶5片、
小茴香10粒、
花椒30克、
丁香3粒炒香，
放入炒好的盐，同炒至出混合香味即。
自制椒盐味碟制法：
精制碘盐150克入锅、内，中火翻炒至颜色微黄稍凉，
加干特姜粉10克、
花椒面20克、
王守义十三香10克翻炒均匀即可。
自制淮盐的做法：
味粉4500克、
五香粉500克、
沙姜粉300克、
十三香600克、
香草粉400克、
香茅粉400克、
洋葱粉1200克、
胡椒粉300克、
盐800克，
将上述原料调匀即可。
秘制香料粉配比：
八角60克、
桂皮50克、
干草45克、
陈皮40克、
香茅草75克、
丁香10克、
草果30克、
小茴香35克、
花椒25克、
罗汉果1个，
混合磨成粉末即可
主料:阿根廷大红虾2个，薄荷叶20克，辣椒干1至2个，洋葱小半个，大蒜5瓣，苹果四分一只
辅料:鱼露少许，香茅粉少许，柠檬汁少许，椰浆200亳升。
做法:
1、准备食材:柠檬汁，香茅粉，薄荷叶，辣椒干，鱼露，苹果，洋葱，大蒜备用。
2、把薄荷叶，洋葱，大蒜，苹果蓉(苹果先做成蓉)，辣椒干一起焯水。
3、焯水后用榨汁机打成汁。
4、放入椰浆，鱼露，柠檬汁，香茅粉，少许糖，盐和鸡精，完成酱汁制作后备用。
5、将虾背部剪开去肠，然后用盐，鸡精和料酒腌制10分钟，用锡纸包裹送入烤箱，烤箱150度，约烤15分钟(用不同的烤箱，温度和时间设置可能不同)。
6、将烤好的虾装入杯中，并将酱汁淋在虾上，并浸没一半，放入切好的芒果即可。
回答如下：1. 姜蒜：姜蒜的味道可以提升菜式的口感，而且还有杀菌作用，可以让炒菜更加卫生。
2. 青葱：青葱有一种独特的香味，可以提升菜式的鲜味和口感。
3. 花椒：花椒的味道非常浓郁，可以提供一种独特的麻辣味道，适合用于川菜和火锅等菜式。
4. 八角：八角的味道有点甜，有一种类似香草的味道，可以用来增加菜式的层次感。
5. 桂皮：桂皮有一种温暖的味道，可以提供一种淡淡的甜味，适合用于炖菜或者烤肉等菜式。
6. 香叶：香叶的味道非常清香，可以用来调味煲汤或者炒菜等菜式。
7. 孜然：孜然的味道非常浓郁，可以用来调味炒菜、烤肉等菜式，适合用于印度和中东菜系。
芋粉少许
辅料
鸡汤适量
香茅草少许
盐适量
香草少许
柠檬适量
芋头粉的做法步骤
1.芋粉泡软煮熟捞出。
2.鸡汤加一点点糖提鲜，加香茅草和盐煮出香味。
3.碗中放芋头粉加入鸡汤，柠檬汁，香草食用。
香茅是禾本科植物青香茅的全草。它有干湿两种，干香茅味道比较浓郁却没有鲜味，而湿香茅味道比干香茅清爽，代有草木的鲜气。
在应用上干香茅比较适合于香料浓郁配方一般用于川辣，油卤为主，而鲜香茅比较适合相对清爽的卤水。也可以两2比1结合比例配用于卤水中不仅保持了香味的浓厚，还增加新鲜度。
沙嗲酱的品种比沙茶酱多得多，比较著名的有印尼沙嗲和马来西亚沙嗲酱。 原料： 虾糕（产于印尼，呈黑灰色糕状，系一种略经发酵的虾茸（泥）粘结体。犹如中国的臭虾酱、臭豆腐干那样，生品具有奇臭，加热成熟后会形成特殊的动物性原料之熟香）40克，花生酱250克，炒熟的花生仁60克，大蒜泥400克，干葱500克，大茴、金名子（一种国外产的小茴类香料）、玉桂粉各15克，南姜粉、黄姜粉、香茅各50克，红辣椒粉、科连达粉（一种国外产的半辣型调料）各25克，椰子酱500克，精盐50克，白砂糖75克，印度咖喱100克，植物油650克。 制法： （1）先将牛肉汤倒入花生酱中调匀使成薄酱。 （2）另将花生仁、虾糕、大茴、金名子、干葱、蒜泥、香茅、丁香，都分别碾磨成粉末，或用粉碎机加工成粉泥状。 （3）用一半油起锅，把红椒粉先倒入，徐徐加热，使成淡红辣油，再将葱蒜投入致香，再放虾糕炒至腥臭味改变，鲜香味散溢，然后再把他调料逐步投入锅中同炒，并且控制用中小火，严防焦锅，边炒边徐徐加油，最后加花生泥、花生酱、椰酱及盐、糖，得到香浓味半辣的稠酱即可。 材料: 花生酱半杯 ( Peanut Butter ) 椰奶 3/4 杯 ( Coconut Milk ) 泰式甜椒酱 2 汤匙 ( Thai Sweet Chili Sauce ) 香茅粉 1 茶匙 ( Lemon Grass Powder ) 花生油 2 汤匙 ( Peanut Oil ) 制法 烧热平底煎锅下花生油烧热，加入其他材料．用中火边煮边搅拌，煮至酱汁浓厚即成．
对于杀猪粉的商用配方，我不能提供明确的结论。因为杀猪粉属于一种特殊的饲料，其成分和配比需要根据不同地区、不同养殖场的猪的品种、年龄、体重和生长阶段等因素进行个性化的配制。但是可以说的是，杀猪粉的主要成分通常包括豆粕、玉米、鱼粉、骨粉、草酸钙、氯化钠等多种成分。这些组合成分可以提供猪所需的蛋白质、维生素、矿物质等营养素，帮助猪快速成长，提高养猪的经济效益。在具体的配方上，不同厂家会根据自己的经验及实际情况进行微调，以满足市场需求和客户的需求。但需要注意的是，在商用杀猪粉的配方中，添加的药物应当符合国家相关的标准和法规，以保证其产品的质量和安全。
香茅洗净后取根部一截斜切成片，青柠檬用刀划开但不切断，红茶包剪掉绳端纸牌
步骤2
把切好的香茅片、茶包和冰糖一起放入锅内，倒入清水，大火煮开后转中火继续煮3分钟熄火放凉
步骤3
从放凉后的香茅茶里捞出茶包扔掉，然后放入切好的青柠檬和冰块即可，还可以加入煮好的珍珠一起享受多重口感哦
版权声明：xxxxxxxxx；
工作时间：8:00-18:00
客服电话
电子邮件
admin@qq.com
扫码二维码
获取最新动态
