食用酒精最高70度。工业酒精最高90度。
食用酒精又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。
工业 酒精：即工业上使用的酒精，也称 变性酒精、工业火酒。工业酒精的纯度一般为95%和99%。主要有合成和酿造（玉米或木薯）两种方式生产，合成的一般成本低，甲醇含量高，所以价格便宜；酿造的工业酒精一般乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于1%，价格比较贵。
化学实验室的酒精浓度是需要有具体的规格确定的，不同规格的酒精的浓度是不一样的。下面我就来介绍几种酒精的一般浓度。
实验用的无水乙醇，一般浓度可以达到99.9%，它大多是作为有机溶剂进行使用。一般的酒精对水分要求不是太严格的话，它的浓度可以达到98%。再差劲一点的酒精浓度可以是97%。
酒精灯里面的酒精浓度一般为95%，过高容易爆燃，不安全，太低不容易燃烧。这些都是实验室常用的酒精浓度。
啤酒酒标上的度数与白酒酒标上的度数不同，它并非指酒精度，它的含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我们饮用的啤酒多为11、12度啤酒。啤酒的酒精含量是按重量计算的，通常为2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒质越好。啤酒瓶上的度数标志是指麦芽汁的含糖浓度。10°啤酒是每公斤麦芽汁含糖100克。啤酒根据麦芽汁浓度可分为三类：6°—8°为低浓度啤酒，酒精含量也最低（为2％左右），最适宜在夏季作为清凉饮料饮用；10°—12°为中浓度啤酒，酒精含量为3.5％左右；14°—20°为高浓度啤酒，酒精含量接近5％，国际上公认12°以上的啤酒为高级啤酒，这种啤酒酿造周期长，耐贮存。
温度越大，其ph值越大,一般物质也是酸碱度随着温度的升高而升高。
医用酒精主要成分是乙醇，大部分都具有消毒杀菌的作用，当然医用酒精的浓度不同，效果和用途也不一样，对于95%浓度的酒精，一般是用来擦拭消毒的，而75%浓度的酒精一般有清洁消毒的作用，其次，26%至35%浓度的酒精，通常是用来进行物理降温用的。
酒精对于内腑肝脏的损害是最为直接的，脂肪肝，相信都听说过，这是酒精肝中的一种。酗酒肝脏受损最为严重。肝脏是人体的解毒工厂，酒精是要在这里分解的。过量饮酒会对人体大脑产生刺激性损害，并且危害下一代健康，短时间饮入大量的酒精，首先受害的是大脑，使神经细胞突然产生兴奋，继而转为麻醉状态。慢性酒精中毒会缩短人的寿命，长期饮酒使血浆有收缩血管作用，儿茶酚胺浓度上升而引起高血压病。
不是的很多朋友将12度的啤酒误认为含有 12%的酒精浓度，其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事，白酒的度数是其酒精含量。而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度，即12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒。而啤酒的酒精含量多数在3.5% 至4% 之间。 我国最新的国家标准规定:啤酒是以大麦芽(包括特种麦芽)为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(2.5~7.5%)的各类熟鲜啤酒。 啤酒是当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料，品种很多，一般可根据生产方式，产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。
酒精度数在40度以上的酒，就算高的了。1、高度白酒：这是中国传统生产方法所形成的白酒，酒度在40度以上，多在55度以下，一般不超过65度。2、低度白酒：采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。3、酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。
原理在于酒精本身属于可燃物，其蒸气与空气形成爆炸性混合物，遇明火、高热能就会引起燃烧爆炸。与氧化剂接触发生化学反应或引起燃烧。
在火场中，受热的容器有爆炸危险。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。
1、酒精中加入蒸馏水，达到稀释的效果。
2、通常情况下75%的酒精消毒效果是最好的，酒精也不是纯度越高，消毒效果就越好，而且高纯度酒精也不能达到理想的消毒效果，反而可能产生不好的影响。
3、浓度越高的酒精，刺激性越大，对皮肤可能造成损伤，因此高浓度的酒精需要稀释到浓度为70%-70%的酒精再使用，而高纯度酒精的稀释很简单，在酒精中增加水的总量即可。
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