低聚糖的作用怎样服用,低聚糖能够促进

2023-07-13 阅读 355 评论 0

摘要：低聚糖能够促进糖类。母乳中低聚糖属于母乳中三大营养物质的糖类，在母乳中的含量约是8-15g/L，是仅次于乳糖的第三大碳水化合物和仅次于乳糖、脂类、蛋白质的第四大营养物质。母乳低聚糖跟一般的碳水化合物的

低聚糖能够促进

糖类。

母乳中低聚糖属于母乳中三大营养物质的糖类，在母乳中的含量约是8-15g/L，是仅次于乳糖的第三大碳水化合物和仅次于乳糖、脂类、蛋白质的第四大营养物质。

母乳低聚糖跟一般的碳水化合物的不同，它无法提供能量，不过却可以为宝宝带来诸多其他的益处，如促进肠道益生菌菌群定植维持肠道健康，阻挡病原菌，对抗感染，增强宝宝免疫力等。母乳低聚糖是在乳糖分子的基础上，终端位置由5种其他的单体进行修饰，这5种单体分别是半乳糖、葡萄糖、N-乙酰氨基葡萄糖、岩藻糖和唾液酸。5种单体进行不同的排列组合，通过特异的糖基转移酶，与乳糖分子连接，不同的排列组合构成了不同的母乳低聚糖，理论上母乳中存在约1000多种低聚糖，但目前能够鉴定结构的大约200多种。

母乳中低聚糖对宝宝有很好的作用，所以提倡母乳喂养。

低聚糖对人体的作用

低聚糖的结构和特性

低聚糖中最重要的是双糖，又称二糖。它是由2分子单糖脱水缩合而成，即双糖水解生成2分子单糖。最常见的双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖，三者分子式均为C12H22O11 ，它们互为同分异构体。

“”蔗糖

物理性质

蔗糖极易溶于水，其溶解度随温度的升高而增大。蔗糖还易溶于苯胺、氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔化的酚、液态氨、酒精与水的混合物及丙酮与水的混合物，但不能溶于汽油、石油、无水酒精、三氯甲烷、四氯化碳、二硫化碳和松节油等有机溶剂。蔗糖属结晶性物质。纯蔗糖晶体的比重为1.5879，蔗糖溶液的比重依浓度和温度的不同而异。

化学性质蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下，会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失，而且还会生成一些对制糖有害的物质。

热分解作用

结晶蔗糖加热至160℃，便熔化成为浓稠透明的液体，冷却时又重新结晶。加热时间延长，蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190—220℃的较高温度下，蔗糖便脱水缩合成为焦糖。焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。在潮湿的条件下，蔗糖于100℃时分解，释出水分，色泽变黑。

功能性低聚糖的概念

功能性低聚糖，又称为非消化性低聚糖，由2~7个单糖分子脱水通过α、β 型等糖苷键连接形成的带有支链或直链的低度聚合糖，具有一定甜度、黏度和水溶性等糖类的特性。

功能性低聚糖研究认为包括水苏糖、棉籽糖、异麦芽酮糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚异麦芽酮糖、低聚龙胆糖、大豆低聚糖、低聚壳聚糖等。

人体肠道内没有水解它们（除异麦芽酮糖外）的酶系统，因而它们不被消化吸收而直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，是双歧杆菌的增殖因子。

富含低聚糖

大豆低聚糖是由a-半乳糖苷类，主要由棉子糖、水苏糖四糖和Vabascose等组成的总称呼为大豆中所含可溶性碳水化合物。由于成熟的大豆约含有10％低聚糖，所以大豆低聚糖是一种低热量、低甜度的甜味剂，甜度占比蔗糖较大，为70％，大豆低聚糖的热量每克有8．36千焦耳，仅仅只是蔗糖热能的1/2，而且安全无毒。大豆的胚轴中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖的主要成分有棉子糖（或称蜜三糖）和水苏糖两种糖

普通低聚糖和功能性低聚糖

低聚糖是指含有2-10个糖苷键聚合而成的化合物，糖苷键是一个单糖的苷羟基和另一单糖的某一羟基脱水缩合形成的。它们常常与蛋白质或脂类共价结合，以糖蛋白或糖脂的形式存在。低聚糖通常通过糖苷键将2～4个单糖连接而成小聚体，它包括功能性低聚糖和普通低聚糖，这类寡糖的共同特点是：难以被胃肠消化吸收，甜度低，热量低，基本不增加血糖和血脂。最常见的低聚糖是二糖，亦称双糖，是两个单糖通过糖苷键结合而成的，连接它们的共价键类型主要两大类：N-糖甘键型和O-糖苷键型。

低聚糖能够促进代谢吗

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