是一样,只是叫法不一样
川断为稍扁的圆柱形,部分微弯曲,灰褐色或黄褐色,表面有扭曲的纵向皱褶和沟纹、横列皮孔样的斑痕,以及数量较少的须根痕。质地软,放置时间过长会变硬,容易折断,断面多不平坦,木部为黄褐色,外缘为褐色或淡褐色,皮部的颜色为墨绿色或棕色,排列有放射状的导管束。续断气味微香,味道苦、微甜而后涩。
【主料】鲜猪皮200克,续断50克。
【辅料】生姜15克、黄酒100克、食盐适量
步骤:
1.取鲜猪皮洗净去毛、去脂、切小块;
2.在锅里加适量清水煮猪皮块,煮沸一段时间撇去浮沫;
3.放入蒸锅内,加生姜15克,黄酒100克,食盐适量;
4.取续断煎浓汁加入锅内,加水适量;
5.文火煮至猪皮烂为度,即可食用。1日1次,分次服。
川断 续断:又名川断。
源于川续断科植物。药用部分为根,生产期一般为三年,产于2000米以上的大山。质柔无柴心,断面色黑绿。具有补肝肾、续筋内、调血脉等功能。出产地长阳、兴山、秭归等县,产量约262400公斤,外销香港和新加坡等地。唐 - 杜甫 - 可叹穆陵关北愁爱子,豫章天南隔老妻。唐 - 李白 - 万愤词投魏郎中豫章太守高帝孙,引为宾客敬颇久。唐 - 杜甫 - 短歌行,赠王郎司直豫章翻风白日动,鲸鱼跋浪沧溟开。先秦 - 屈原 - 天问九州安错?川谷何洿?南北朝 - 谢灵运 - 从斤竹涧越岭溪行川渚屡径复,乘流玩回转。
做法要点 1、熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白。
2、熬制时候,要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓。原料制作 羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黄、归身、川断各200克,怀牛膝100克,上北芪50克。⑴羊肉去皮,清除肥肉及筋膜,洗净切成片或丝。⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅,加水上火同煲约10小时,取浓汁,去渣留肉,再入正蜜糖,熬成麦芽糖样,即可食用。泡酒一定不是浪费酒。下面这三个泡酒组合,供君参考。
1⃣十斤经典五宝酒
鹿茸一百克,鹿宝一根,林下参四支,鹿茸血一斤,枸杞二百克
2⃣十斤经典羊茸酒
羊藿草三百克,鲜鹿茸一支,林下参四支,枸杞二百克,杜仲一百五十克,灵芝两颗
3⃣二十斤帝王酒
鹿茸二百克,鹿宝一根,鹿尾巴两个,鹿筋一斤,林下参六支,灵芝四颗,鹿茸血二斤,枸杞一斤
选择50-60度粮食酒,用玻璃或陶瓷酒缸,直接把泡酒料简单清洗后放进酒缸里,密封浸泡,二十天左右就能开始喝了,每天半两到一两即可,可以重复续酒三五次,喝上两三年。
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