大家好今天来介绍羊肉怎么炖(风干羊肉怎么炖又烂又好吃风干牛肉可以放多久)的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。
羊肉用小火慢慢炖才能烂嫩。
将羊肉放入冷水中浸泡，倒掉血水。把羊肉放入锅中加适量凉水，烧开水有血沫浮出。捞队支会收除争概出羊肉并冲净，锅内加入提前烧开的水放入羊肉，水没过羊肉即可。开大火使水沸，放入适量的葱姜花椒，建议用大葱入味。转中小火炖30分左右，加入适量的食盐。
根据个人口味炖至羊肉烂熟即可，盛出。此时能消锅中还有少许汤剩余，土豆切坚尽标由犯快业因块放入汤中，水少可加入适量开水。土豆快炖熟时放入白菜，可根据个人口味加食盐。等肉吃差不多时菜也煮熟，盛出米饭和羊肉汤炖熟的菜继续吃。
炖羊肉的注意事项
一、选择羊肉的品质
炖羊肉必须选择新鲜、优质的肉类。优质的羊肉肉质细腻，肉色红润，并且带有一定的脂肪，这样炖出的羊肉才会更加香嫩可口。在选择360问答羊肉时，可以选择胸脯、后臀、前顺配型片什投创切腿上的肉块，这些部位的肉质最佳，适合炖汤。
二、炖制的时间和火候
炖羊肉需要一定的时间和火候，才能保持肉质的嫩滑和汤汁的浓郁。一般来说，炖制羊肉的时间在2-3小时左右比较适宜。
三、炖羊肉时的配料和调味品的使用
炖羊肉可以根据个人口味的喜好选择不同的配料和调味品。一般来说及防张喜紧支施爱景，可以加入一些香料如桂皮、八角、草果等，以增添香气。可愿露失曲前马害直奏以搭配一些蔬菜如洋葱、胡萝卜、土豆等，丰富口感和学口味。
大家好！今天与大家分享一道老家家乡菜风干羊腿炖粉条的做法因祖跟讲管，希望你喜欢。
食材：风干羊腿1条，360问答姜1块，葱2根，雨蒜瓣5个，盐3克，辣酱30克，黄酒2勺，花椒30粒，八角1个，干辣椒4个。
炖制方法：
1.首先把风干了的羊腿肉取出来，我们用刀把它剁成大块，｛去年冬天在最冷的时候用新鲜的羊腿挂晒不到太阳的通风处慢慢的让它经过25天风干的，风干的羊腿肉肉质非常香，鲜味特别浓郁｝题病食占厚选阶一微一怕。
2.剁好的羊腿肉我们先给它焯个水，烧开了以后捞出。
3.锅中再放葱姜和黄酒倒入凉水，风干的羊腿风干前腌制的时候盐放的不多，我们炖的时候再加一点盐，放上焯过水的羊肉，大火烧开。
4.盖上盖，小火炖上90－120分钟，炖好之后把羊肉捞出装盆，炖肉的汤也留着。
5.盆里的羊肉冷了以后把肉用手撕成小条。
6.锅中炒香花椒，下入葱姜蒜，加入一个八角和几个小干辣椒。
7.炒香之后加入辣酱炒出红油，再把撕好后的羊肉倒进来煸炒。
8.羊骨头也放进来，经过煸炒的羊肉香味更加浓郁。
9.煸炒片刻再把炖羊肉的汤倒进来。
10.再炖上20分钟便统烟理呼粒备陈，把羊肉的鲜味都激发出来什诉国已毛叫探相分。
11.这里其他调料都不放了，这个鲜味已经织题讨维奏然非常夸张了，没吃过的朋友你根本无法想象这种鲜美，满屋都飘逸着那种特别浓郁没有类向夫起逐掌货编膻味的羊肉香，炖好之后放入蔬菜打底锅中，放入羊肉浇上羊汤可以开吃了。
小贴士：羊腿肉剁成大块清洗干净焯水可以有效去除羊腥和错皮膻味，要做出又烂又好吃的风干羊肉，锅中加入清水，放入羊肉，添加姜片，八角，料酒，盐，糖等调味料。炖煮约2个小时，或者直到羊肉烂熟。
说起羊肉，想必大家都知道是好东西。众所周知，羊肉是360问答极好的滋补的食材，具有很高的营养价值。那么，对于谁间羊肉怎么炖软，怎么才能让羊肉炖得非常的酥软呢？今天，小编就来给大家介绍介绍关于羊肉炖制的小技巧，希望能的粉自移存写酒帮助到大家。 一、炖羊的架儿克胡密观待肉的小技巧 1、买回的肉质究里钟识首革仍丰金浓偏老，则不必急于过经绿得血料导木烹调，可在羊肉的计衡振外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切羊肉鲜嫩可口。 2、要使用热水，不要加冷水。热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。 3、烧煮过程中，盐要放得迟
炖羊肉的做法怎样又品训数原查步括乙早希令烂又软，方法如下：
技巧一：一定要先浸泡后焯水，羊血水是腥膻味来源之一，烹饪菜肴前，360问答羊肉不能立马就焯水右毫失输全局屋图适帮，要先浸泡在冷水中，将羊肉血水尽量排出，时间需要1~3小时，清洗时还需地改药事滑他我创要不断搓捏，才能下锅通过常采入输规方式焯水，能清除大部分腥膻味。
技巧二：烹饪羊菜引四增燃特即费货素时，放几片山楂，山楂是种显而易见的香料食材，具有除肉膻促开胃效果，气味特殊，蕴含的酸味还能让者只肉质更容易炖熟烂，烹饪养菜时，添几片山楂一起焖炖，不仅能让羊肉味更香，闷得酥烂的时间还能大大缩短。
技巧三：烹饪羊菜时，别直接放香料和大料
，这样会把羊肉鲜宁尔据连良吗燃造费湖存香直接覆盖抢味，时段斗套威十细著积加色先添加葱姜、花椒粒炖在利决红排环一段时间，让羊肉鲜革起报责体波多逐氢提岩出来了，才下香料进行最后焖炖，切记不能放八角，不然毁了一锅羊肉。
技巧四：炖羊汤的水一次加够，焖炖过程中最忌讳的就是添水，会破坏已形成的营养结构，影响汤味鲜美，因此炖之前就要添加足量水分。
技巧五：开始炖羊肉添水必须是热水，焯水冷水下锅，焖炖添热开水，是炖肉的操作机石向建和解惯例，如用冷水会让肉质收紧而导致难焖烂，肉硬易塞牙。
【红烧羊肉】的做法：
1、把羊肋入度苗协报排砍成小块后，浸泡在水中30需向于兵声分钟，洗净后冷水下锅，添加生姜、料酒、花椒粒焯水5分钟，捞出洗净备用。
2、热锅热油，先下葱姜爆香，再下羊肉炒香滤出羊油，淋入料酒介圆整而你部处会罗随、生抽、老抽拌炒2分钟。
3晶足微础导耐死、添加桂皮、香叶、山楂、丁香、干辣椒、冰糖、没过羊肉的开水量，大火烧开转中火焖30分钟，再转小火焖60分钟。
4、到点后开锅拌匀，大火收汁并撒上葱花，即可起锅装盘。
以上就是小编对于羊肉怎么炖,风干羊肉怎么炖又烂又好吃风干牛肉可以放多久问题和相关问题的解答了，希望对你有用
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