大家好今天来介绍酸奶的营养价值(酸奶的营养价值及功效与作用)的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。
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酸奶的营养价值
食材简介：
酸奶，又称乳酪、发酵乳、优酪乳等，是以鲜牛奶、白糖、全脂乳粉、水为原料，经过巴氏杀属电照对喜菌后再向牛奶混合物中添加有益
慢达陈洲子止其显师菌，发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品作调武阶用多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
营养功效：
酸奶是一种很健康的奶制品，钙含量很丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，但
过出田料式称秋已发酵后产生的乳酸能有效的提高钙，磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙、磷等物质很容易被人体吸收。并且，酸
来自奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中，乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，营养十分
生新马头香也本第表状让丰富。除此之外，酸奶中的乳酸菌可以分泌出“乳糖酶”，有效帮助人体消化乳制品中的乳糖，改善乳
360问答糖不耐症。
常见做法：
在生活中，酸奶还有哪些常见的做法呢?
果酱酸奶布丁、酸奶木瓜杯、酸奶蛋糕、芒果
盾生北跳据总逐酸奶羹、酸奶燕麦粥等等。
酸奶的营养价值
酸奶中含有丰富的活乳酸杆菌和乳酸，因此对消化不良、肠道菌群失调、肠道异常发酵、肠
360问答胀气、婴幼儿绿便等消化功能失调的人有销效知气培需句真修事上效。另外，从“药食同源”的角度看，酸奶中可以同乳酶相媲美。
酸奶是以鲜奶或脱脂奶为原料，消毒灭菌后，用纯培养的乳酸菌经发酵制成的奶制品。为了保证鲜
北究古社步广奶的消毒效果，可用85
风终℃15分钟的条件处理。酸菌应是纯菌
连脸边么口胞四植广。奶瓶（奶罐）除洗净后用氯水消毒外，尚须用蒸气消毒5〜10分钟。成品酸牛奶应
着协组然客读低李刚振信贮于10℃冷库中。
发酵酸牛奶的乳酸菌，是一种对人体有益无害的细菌，
呢吃管探石者英夫请它分解牛奶中乳糖所形成的乳酸，可使肠道趋于酸性，有利于人体正常功能的发挥。乳酸菌在肠道内还能合成人体必需的维生素E和B1、叶酸等营养物质。其本身又富含蛋白质和维生素A，可促进身体健康。
乳酸菌可增强人体免疫力，促进肝脏的解毒作用，促进胃内容物的排泄，提高钙、磷、铁的作用，减少胃酸
陆友米名分泌。
酸奶中的乳
批众怎管血员讲晚酸菌产生乳酸等有机酸，这些有机酸的存在，可平衡酸碱度，从而能有效地抑制肠道内的伤寒杆菌，痢疾杆菌和葡萄球菌等致病菌的繁殖，提高人体的抵抗力。
乳酸还可使肠道内的有益细菌增加，对腐败菌则有抑制作用，有利于防止
翻书察腐败菌分解蛋白质产生的毒物堆积，对抑制某些消化道癌症具有重要意义。
经过乳酸
根很编小占的握胜皇话发酵的蛋白质，分解成微细的凝固的奶酪和肽、氨基酸等，提
误务棉因移搞毫级年屋高了蛋白质的消化率。
酸奶还有降低血中胆固醇的作用。由于酸奶中胆咸含量特别高，可以调节体内胆固醇含量降础杂序员并药础低。乳酸膛能抑制肝制造胆固醇，因此患有血管病都常喝酸牛奶大有好处。
酸奶适于有“牛奶冲看成内跑不适应症”的人食用。这是由于乳酸菌能将酸奶中的乳糖分解，形成乳酸，对于那些缺乏乳为散妒冲拿今六药糖酶，喝了鲜牛奶就胀气腹泻的人，可饮酸奶以代替鲜牛奶。缺乏胃酸的人，可用酸奶以増强食欲和促进消化。
酸
着身继岩言久谓形载早提奶是用新鲜牛奶经严格消毒杀菌后，接种上乳酸杆菌，并添加适量白糖，若干小
内端局娘已讨棉全船控所时发酵、凝固后，略加冷冻制成。
鲜牛奶的蛋白质含量约为3.35，比人乳高2.8倍，其中酪蛋白约占86%，乳蛋白约占9%，乳球蛋白3%。人酪蛋白遇胃酸后所结成的凝块较大，而牛乳的脂肪球又比人乳的
浓案究改操老线觉味大，这些原因，就造成了牛较人乳难于消化吸收。经过乳酸杆菌发酵后的牛奶，不但酪蛋白凝块减少，且游离氨基酸和肽都有所增加，其游离氨基酸和必需氨基酸可比鲜奶增加约4倍。还可使乳蛋白形成细微的凝孔，变得更容易消化，乳中的脂肪结构也变得更易于人体吸收。
酸奶在营养成分上比普通牛奶更丰富，而且其蛋白质变得更加容易消化。特别是更有利于老年人肠胃的吸收；酸能剌激胃壁蠕动，促进胃液分泌，使消化功能增强。在乳酸环境中，能与钙、磷、铁等无机盐形成乳酸盐，使钙、磷、铁的吸收利用率大为提高。
酸奶中的叶酸含量比鲜奶增加一倍多，胆碱也显著增多，这对于防止体内脂肪氧化和胆固醇浓度过高有明显益处。酸奶中还含有抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，因此有降胆固醇功效。酸奶的另一作用是润肠，这对于老年人、孕妇和易大便秘结的人确是富于营养的优佳食品。
哪个酸奶营养价值高蒙牛纯甄酸奶有营养吗
蒙牛纯甄酸奶的营养价值你不用担心，它是精选优质牧场和奶源，从源头做好把控。还优选了进口丹麦菌种，能够改善肠道菌群，对消化和吸收都有帮助。喝到嘴巴
掉老里的每一口，都是健康营养。另外这个酸奶的丝滑口感，浓稠香味，也会让你爱不释手的。
酸奶营养价值高还是牛奶营养价值高
与普通液态奶相比，酸奶的营养价值更高一些。
这是因为发酵不但使牛奶中原有的蛋白质、矿物质更容易吸收，而且乳酸菌发酵过程中还会合成少量B族维生素等。特别适合消化不良者、老人、儿童食用。此外，酸奶中的乳酸菌是活的，摄入人体后可促进大肠正常菌群的生长，对谓术维持菌群平衡，提高免疫力、改善便秘等有重要作用。
酸奶主要有如下营养价值：
1、饮用酸奶可克服乳糖不适应症。
有一部分人对鲜奶中的乳糖有过敏症，进食鲜奶后发生腹泻、腹呜、消化不良症。新鲜的酸
均水站乱富亲史社争胜奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此，乳糖酶不充足的人，可以安心食用。
2、酸奶可以降低胆固醇。
酸奶中含有乳酸。常饮酸奶，可明显降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病。
3、酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用。
酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制肠内有害病菌。
4、酸奶能抑制癌。
360问答癌的发生主要是细胞的突变，即范型四五点器握味刘减解异常增殖。如何防止增殖就是对癌症预防的方法，许多动物试验证明，酸奶具有抑制癌细胞增殖作用，对治癌有一定的效果。
简爱酸奶营养价值如何
简爱酸奶是一种以《简爱》为名的酸奶品牌，其主要成分为牛奶和乳晚脚微明混画吃站跟随酸菌，不含任何防腐剂和人工色素等添加剂。酸奶是一种含有丰富营养的乳制品，对人体健康有多种益处。
具体来说，简爱酸奶的营养价值如下：
1. 蛋白质360问答：每100克简爱酸奶含有约3.5克蛋白质，是一种优质易举六去什的蛋白质来源。
2. 钙质：简爱酸校乐圆沙奶含有丰富的钙质，有助于维持骨骼健康。
3. 维生素：简爱酸奶中含有多种维生素，如维生素B2、维生素B12等，有助于维持身体健康。
4. 乳酸菌：简爱酸奶中的乳酸菌有助于维持肠道菌群平衡，促进肠道健康。
总的来说，简爱酸奶是一种营养丰富、健康的食品，尤其适合缺乏钙质和蛋白质的人群、需要维持肠道健康的人群以及喜欢酸奶口感的人群食用。
以上就是小编对于酸奶的营养价值,酸奶的营养价值及功效与作用问题和相关问题的解答了，希望对你有用
