食材：薄荷15克，鸡蛋2个，盐适量
做法：
1.准备两个鸡蛋，磕破在碗里调匀
2.锅里放食用油，油温不要太高，倒入鸡蛋液，使鸡蛋液凝结泡起来。等鸡蛋基本上凝结成块后翻过来，炒黄
3.准备好冲洗干净的一小把薄荷
4.把成块的鸡蛋用锅铲切割成小块，加入薄荷，加水入锅，烧开。
5.加盐即可出锅。
清炖甲鱼的做法：
1.甲鱼经宰杀处理洗净，甲鱼肉剁成3 厘米见方的块，再用清水漂净血后，捞出沥水，甲鱼蛋留用
2. 然后以精盐少许，湿淀粉拌匀上浆
3. 熟火腿切片
4. 葱姜洗净，葱10克切葱花，50克打成结，姜切片
5. 香菇去蒂，洗净，入沸水焯熟
6. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，待油烧至七、八成热，放入浆好的甲鱼，炸至两面硬结时捞出
7. 将蒜瓣、生姜片放入汤碗中，再将炸过的甲鱼装入，加鸡清汤500毫升、精盐、醋、黄酒，周围摆好火腿、香菇、并分别码上裙边、甲鱼蛋、脚爪
8. 将葱结盖在上面，上笼屉蒸烂取出，加味精，撒上胡椒粉即成
清炖甲鱼的制作要诀：
1. 甲鱼初加工：使甲鱼腹部朝上，待其将头伸出时，用力将头斩下，头腔朝下，控净血，入八成开的水中烫几分钟，再放入温水中，用小刀刮去裙边和腿部的黑膜，沿甲盖划开，撬开盖，耳出内脏，剁去爪尖，用凉水冲洗干净即可
2. 因有甲鱼过油炸制过程，需准备熟猪油1000克
食物相克
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用
薄荷在生活中的吃法有很多，比如用薄荷煎鸡蛋或者凉拌，还可泡水，薄荷有提神醒脑的作用，薄荷中的薄荷油能够解除人体疲劳，而且薄荷还含有薄荷醇具有消炎止痛的作用，对于蚊虫叮咬过的皮肤有脱敏消炎和抗菌的作用，出现风热感冒的症状，也可以服用少量的薄荷进行治疗。
鱼和薄荷叶能放在一起烧，做法如下：一、材料草鱼500克，薄荷100克,鸡蛋50克,面包屑200克，植物油50克,料酒15克,胡椒粉3克,味精2克,淀粉(玉米)10克,盐4克,姜3克二、做法1. 将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，剔下鱼肉片成薄片，加入姜片、精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌入味；
2. 鲜薄荷叶洗净切碎，加入精盐、味精拌匀稍腌；
3. 鸡蛋磕入碗内加精盐打散；
4. 将鱼片放入薄荷叶卷成鱼卷，拍上干淀粉，蘸匀鸡蛋液，滚上一层面包屑即成薄荷鱼卷生坯；
5. 炒锅注油烧至四成热，下入薄荷鱼卷生坯炸至金黄色且鱼肉熟透，捞出控油装盘即可。
食材明细
薄荷、鸡蛋、姜、猪油、盐。
1、薄荷洗净沥干水份备用。
2、汤锅放入适量水，姜拍散放入锅内，水温热后放入猪油。
3、水沸改小火打入鸡蛋。
4、待蛋白稍凝固，用筷子把蛋黄弄破，让蛋黄流出来。
5、待蛋液熟后，放入薄荷，加适量盐出锅。薄荷不要久煮，烫烫就可以。
主料：；鸡蛋1个；薄荷1小碗；
辅料：；姜None；水加姜片烧开，薄荷洗干净后倒入内煮一会儿，加入适量的盐和鸡精调味后倒入鸡蛋搅散煮开即可。
用料
薄荷 10克
葱白 2段
鸡蛋 4个
轻盐酱油 1小勺
盐 0.5克
做法步骤
1、准备好食材和调料。
2、薄荷和葱白洗净切碎。
3、鸡蛋打入大碗中用筷子搅散。
4、把切好的薄荷和葱白加入蛋液中。
5、加入1小勺轻盐酱油。
6、再加入0 .5克盐，搅拌均匀。
7、雪平锅烧至温热，加入适量花生油，倒入薄荷蛋液。
8、煎至蛋液表面凝固翻面，煎至两面金黄即可出锅。
9、薄荷煎蛋，鸡蛋里带着薄荷的香气，入口有薄荷清凉的味道，让普通的煎蛋带着不普通的味道！
主料:薄荷叶一把，清水2碗，油少许
辅料:鸡蛋一个，胡萝卜少许，盐适量。
做法步骤:
1、买回来的鲜薄荷一把，摘大嫩叶。
2、清洗几遍的薄荷叶，鸡蛋一个。
3、煎锅下几滴油，煎荷包蛋。
4、煎好的荷包蛋放入煮锅内，大火烧开后转中小火煮3分钟。
5、倒入薄荷叶同煮一分钟左右。
6、把胡萝卜切花放入，煮好调味即可。
薄荷才是一种具有浓郁香气的绿色蔬菜，它能开胃消食，提神醒脑，并能预防人体亚健康，但这种薄荷菜平时怎么做才好吃呢？今天我就把他的做法大全以及做法窍门写出来大家看过以后就能明白。
薄荷菜怎么做好吃
1、薄荷菜做汤
薄荷菜做汤特别好吃，在用薄荷菜做汤时，需要提前把薄荷菜洗净，不用去掉水分，再把它切成丝状或者块状，在锅中放适量清水加少量鸡精，放少量食用盐，加热煮开后，把准备好的薄荷菜入锅煮20分钟，然后放入两个鸡蛋的蛋液，最后淋上麻油，出锅后就是好喝的薄荷鸡蛋汤。
2、凉拌薄荷菜
薄荷菜凉拌最好吃，能让人们品尝到薄荷独有的鲜嫩滋味，在做的时候需要把准备好的新鲜薄荷菜洗净以后控干水分放在一个大点的碗中，然后准备一个青红椒，把它们切成丝状也放在薄荷菜中，随后放入香醋，生抽和蚝油以及少量食用盐，还有白糖，再淋上适量麻油，调匀后就能吃。
薄荷菜的做法大全窍门
1、薄荷菜是一种有多种不同吃法的绿色蔬菜，除了可以做凉拌菜或做汤以外，它还能用来炒肉片或者炒鸡蛋，也可以用来煎饼，不然哪种方法都能让人们品尝到薄荷菜的鲜嫩滋味，并能让人体吸收薄荷菜中含有的丰富营养。
2、薄荷菜是一种口感鲜嫩的绿色蔬菜，人们在烹调这种菜品时不能用高温长时间烹煮，不然会让它的色泽改变，也会影响它的口感，更会让薄荷菜中的营养流失，不利于它保健功效的发挥，所以人们在烹调薄荷菜时应该用大火快炒最好能在两分钟之内出锅，这样做出的薄荷菜既好吃又有营养。
今天带大家了解了薄荷菜怎么做好吃，也让大家掌握了薄荷菜的做法大全和窍门，以后再吃薄荷菜时，就按自己掌握的这些知识去烹调食用吧。
第一款:薄荷鸡汤，把鸡肉洗净，炒至变色。热锅加油、姜片把鸡炒至变色，大概7成熟左右加点盐，一点耗油翻拌一下。胡萝卜切小粒，把鸡肉，萝卜粒倒进压力锅，加开水没过鸡肉，压力锅很少挥发水的。按煲汤键即可，普通嫩鸡一般半小时左右，土鸡一般慢炖一个小时以上，薄荷、枸杞可在熄火前五分钟加入。薄荷分量根据个人味道喜好添加，汤很清甜。
第二款:薄荷香蕉奶昔，薄荷适量，香蕉两根，牛奶一盒，再加150ml左右的水，破壁机按果蔬汁就行了。
第三款:薄荷养乐多苏打水 薄荷洗净放冰格 养乐多两瓶 苏打水200ml 拿点薄荷冰块倒养乐多苏打水就可以啦，简单清爽第四款:薄荷炒蛋 鸡蛋适量打散 薄荷适量 锅热油下薄荷炒一下鸡蛋煎一会炒散就行
第五款:提子薄荷饮，无核提子适量，薄荷冰块适量，清水基本没过葡萄提子加水打成果汁加入薄荷冰块，好喝。
第六款:抹茶薄荷奶 抹茶粉适量 薄荷随意 纯奶一盒 一小杯水 适量冰糖 全部加在一起打成汁就行了
薄荷叶能放十至十五天。保存薄荷时，将薄荷清洗干净，控水后装入食品盒中密封好，放进冰箱冷藏室保存即可。薄荷保存的时间不宜过久，以免影响薄荷的品质和风味。薄荷别名野薄荷等，是常见的食材，主要产自江苏以及安徽两省，烹饪方式多样，可以制作薄荷青豆糕、薄荷炒肉片、薄荷炒鸡蛋等美食。
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