中医食疗餐中药,中医药食疗养生

中医药食疗养生

前景不错。

药膳与食疗是庞大的中医药学体系中的一个分支学科,更是中国的国粹。在“健康中国”战略下,药膳食疗行业必将开拓创新,异军突起。

 就业方向

 本专业就业面向居民服务业、医养综合体、养生保健机构、食品及保健品行业、中医养生等行业,从事中医养生保健、亚健康及慢病调治、药膳及营养食谱制作、公共营养指导、健康咨询服务等工作。

中医药食疗养生知识

药膳这个词，是最近十多年才出现的，而且有愈叫愈响的趋势。但药膳的形式，在历史上很早就有了。药膳是以药入食，中医营养学理论认为食物与药物之间没有什么明显的界限，不过在量的取用上区别是明显的。食物每日不可缺少，药物却不是这样，一般是有病才用药，剂量要求很严格。以药入食，主要还是为了使味道大多不佳的药物具备诱人的味道，以改变用药为用餐的方式，达到防病、保健、治病和康复的目的。

大约从唐代末年开始，一些食疗著作已不能满足于探讨单味食物的治疗保健作用，开始了复合方剂的研制，出现了一种新的医疗体系，由此具有现代意义的药膳出现了。药与膳的结合，将古代食疗学又推向了一个新的发展阶段。开拓这个新阶段的代表性著作，是唐代末年四川名医昝殷的《食医心鉴》。他的《食医心鉴》原为两卷，宋代后即已散佚。近代学者罗振玉游日本时，得到日本人由高丽《医方类聚》中采辑的辑本，共一卷。辑本大体可以反映出原书全貌，可以看出作者的用心所在。书中不像过去的食疗著作那样，只介绍单味食物的治疗作用，而是以病症分类，每类中开列数方或数十方。

昝殷在论述每类疾病之后，具体介绍食疗处方。这些食方剂型包括粥、羹、菜肴、酒、浸酒、茶方、汤、乳方、丸、脍、散等，选用食物以稻米、薏仁、大豆、山药、羊肉、鸡肉、猪肝、鲤鱼、牛乳最为常见。这可以称为初级药膳，如治心腹冷痛用桃仁粥；治五痢用鲫鱼脍；治痔疮用杏仁粥；治产后虚症用羊肉粥等。

到宋代时，药膳又有发展，应用也更加广泛。北宋初年编定的《太平圣惠方》及稍后出版的《圣济总录》，是两部重要的医药巨著，都分别有几卷专论食治。两书所列食疗方大多属药食共煮的药膳形式，分粥方、羹方、饭方、饼方、胜方多种。

宋代还有专为老年人写成的食疗专著，曾任县令的陈直，就撰有《养老奉亲书》一卷，为老年保健提供了许多食疗方。至元代又有邹铵的增补本，共四卷，更名为《寿亲养老新书》。《养老奉亲书》分饮食调治、医药扶持、四时养老、食治养老、食治老人诸疾方、简妙老人备急方等几部分，他在“食治养老序”中说：“人若能知其食性，调而用之，则倍胜于药也。缘老人之性，皆厌于药而喜于食，以食治疾胜于用药。况是老人之疾，慎于吐利，尤宜用食以治之。凡老人有患，宜先以食治，食治未愈，然后命药，此养老人之大法也。”这也应当是陈直撰写该书的初衷之一。

元代忽思慧的《饮膳正要》第二卷“食疗诸病”一节，述及药膳几十种，也极有价值。其他还有约150种饮馔，不少也属药膳之类，有汤羹、粥面等，有配料和制法，并注明所治病症。

现代热门的药膳，主要的也不外乎是粥食、面点、羹汤和菜肴，市肆上推出的多以菜肴为主，并出现了专营药膳的餐馆。常用的药膳有虫草鸭子、白果全鸡、黄芪炖鸡、米酒炒田螺、莲子猪肚、杜仲爆羊腰、百合粥、荷叶粥、马齿苋粥、茯苓饼、山药糕、当归羊肉羹、山药奶油羹等。许多病症都有药膳验方，许多人都在关心食疗，有比较深入的了解。不少医生与厨师也在不断开发新的药膳品种，出版了一些药膳食谱。

药膳虽好，不过推广有一些问题。如我们的《食品卫生法》规定，严禁在食品中加入药品，药膳岂不成为违法制品？为解决这个矛盾，卫生行政管理部门又特地开禁，公布了几十种可以加入食品的中药，如刀豆、大枣、干姜、山药、山楂、枸杞子、牡蛎、桂圆肉、百合、花椒、赤小豆、苦杏仁、昆布、莲子、木瓜、乌梢蛇、酸枣仁、栀子、甘草、罗汉果、肉桂、决明子、陈皮、砂仁、乌梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、青果、薄荷、丁香、白果、香椽、茯苓、香薷、红花、紫苏等。当然还有更多的已入药膳却没有合格身份的中药，如何进一步合理地开发，是有关专家们正在探讨的课题。

药膳在国外也有，甚至比较盛行，被称为保健食品或健康食品。有趣的是，国外的保健食品中所采用的药物原料却是取自中药，有人参、枸杞、红花、意苡、枇杷、柿叶、葛根、大蒜等。

七百多年前马可·波罗从中国带到欧洲的不少保健食品，现今仍然畅行欧美大地。欧美市场上能见到许多中国传统保健饮品和食品，如菊花酒、竹叶酒、五加皮酒、人参酒、枸杞酒、木瓜酒、鸡蛋酒、蜂蜜酒、乌龙茶、橘皮茶、茯苓饼、八珍糕、薄荷糖、松子糖、姜汁糖、话梅和药橄榄等。中国的药膳药饮，越来越多地涌入国际市场，进入越来越多的西方人的饮食生活中。

中医药食疗养生的方案模板

中医在养生保健上面是比较好的，首先中医讲究顺节气进行养生，如说在不同的节气，患者可以选择不同的食材进行养生。

另外的话中医讲究饮食的阴阳调和，在饮食方面，要注意相关的搭配，另外，中医的一些像是保健治疗手段，比如说像是针灸，推拿，按摩罐，泡脚，都能够有效的身，人体的正气。

祛除人体的湿气等达到比较好的保健治疗作用，另外，中医本身来说，对于人体讲究的是一个整体性，所以中医的养生保健是非常好的。

中医药食疗养生春养肝

平常养肝可以从以下几个方面进行：

1.调畅情志，做到豁达开朗、喜怒有节、避免悲惊；

2.食饮有节：中医历来将饮食调节作为养肝的重要环节，平时要食宜清淡、切记肥甘，调配适宜、按时节量，调适寒热、顾护脾胃；

3.起居有常：顺应四时、起居有常，顺应自然、衣适寒温；

4.劳逸适度，勿过劳或过逸。

中医药食疗养生的方案

中医素食食疗养生师课程由广州市素食职业培训学校结合国家食疗养生师项目开办，学习内容主要为中医基础、药食同源、病症食疗、四季养生、现代营养、理论及技能考试等内容。

中医药饮食养生

2021年是《中华人民共和国中医药法》实施四周年，为宣传普及中医药文化知识，推动中医药健康文化传播，7月10日，长治市中医研究所附属医院组织心病科、肾病科、脑病科、外科等10余名科室专家，赴沁源县中医医院开展庆祝《中华人民共和国中医药法》实施四周年宣传义诊活动。

活动现场，医护人员通过悬挂宣传横幅、设立咨询点、发放各类宣传资料等方式，向群众展示《中华人民共和国中医药法》、中医药文化和中医药养生保健技术等内容。专家们用通俗易懂的语言，通过“望、闻、问、切”的方式为患者解疑答惑、开具处方、指导用药，向前来咨询的群众普及中医“治未病”理念、食疗药膳养生保健等知识。

同时，现场还开展了耳穴贴敷、艾灸、刮痧、火罐等中医药特色疗法，使群众充分体验中医药简、便、验、廉的优势，获得一致好评。此外，长治市中研附院外科副主任王国平、内科总护士长王晓芳分别围绕“慢性腰痛常见病因分析”“耳穴疗法”课题进行了专题讲授，使中医文化知识深入人心。