人参如何脱水,怎样把人参晾干

2023-08-11 阅读 1015 评论 0

摘要：1. 怎样把人参晾干1、可以使用儿童牙刷或是毛质比较柔软的牙刷来清洗鲜秃参，通过这样的方式，不仅可以将秃参缝隙中的一些污垢清理干净，同时也可以避免因为毛刷过硬而伤到秃参表皮。2、将清洗干净的鲜秃人参放

1. 怎样把人参晾干

1、可以使用儿童牙刷或是毛质比较柔软的牙刷来清洗鲜秃参，通过这样的方式，不仅可以将秃参缝隙中的一些污垢清理干净，同时也可以避免因为毛刷过硬而伤到秃参表皮。

2、将清洗干净的鲜秃人参放置在阳光底下暴晒1~2天，但每日需要滚动2~3次，同时也应该注意通风，这样才可以避免发霉，同时也可以将人参中的水分中散发出去。

3、传统式生产过程中也有晒参这一步骤，但是此操作并不是直接放在太阳下进行暴晒，而是利用专业风干秃人参的风干机，将其温度控制在30~40℃左右，并且每1~20分钟排一次湿气，直到人参的水分含量为13%以下，那么就为合格的人参干。

4、普通人家没有专门的工具，想要提升晒参的时间，降低它的含水量。就需要格外留意室外温度，不可暴晒，如果阳光过大或阳光被遮挡，就会导致水分无法蒸发。因此这一点需要格外注意，除此之外，只要将秃人参晒到内外都是干硬的情况即可。

2. 怎么把人参晒干

1、首先将新鲜人参用软毛牙刷，刷洗干净，然后将刷洗干净的鲜人参，置于阳光下晾晒1～2天，每天翻动2~3次，注意通风。这样可以晒干大部分的参根水分。

2、对于已经晒干的人参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。也可以在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭等，再将人参用纸包好放入，加盖密闭。

3. 怎样把人参晾干呢

1、采收一般生长6年采收，于9月中旬至10月中旬采挖。拆除荫棚，顺行挖出参根，抖掉泥土，去掉茎叶，装人箱内，运回加工。　　2、加工将形体好而大、须根全而无病斑的加工成生晒参；体形较大、浆足、无病斑的加工成红参；缺头少尾、浆液不足、质软的加工成糖参。　　（1）生晒参的加工将选好的参根，刷洗干净，按大、中、小分级，将参根肩部用线串起，晒5一6小时，装入熏箱用硫黄熏10~12小时，取出晾晒，于40一50℃温度下烘干即成。　　(2)红参的加工将参根洗刷于净，掐去小毛须和细小的不定根，保留约1厘米左右。分别大小倒立装入蒸笼中蒸2一3小时，至参根呈黄色半透明状为度。待冷却后取出，晾晒3一6小`时，再于50一60℃条件下，烘8~14小时，至参根发脆。然后打潮堆闷2一3小时，使参根软化，再烘再晒，反复3一5次，分等、分文贮藏。　　(3)糖参的加工将选好的参根，刷洗干净，刮去病斑，置沸水中煮15一30分钟。待主根变软，内心稍硬时取出，晒1一2小时，用骨针扎孔后摆放缸内，趁热倒入熬好的糖汁，浸10一12小时后取出，晾晒至不发黏时，再迸行第2次孔针灌糖，如此重复3次，用开水淋去参体表面黏附的糖，沥干后硫黄熏4一6小时，再晒干或烤干即成。

4. 人参晾干法

要根据人参的年龄才能得出比例的。

如果是八年参龄的人参，一斤鲜人参晒干后，可以得0.35斤干人参。如果是三年参龄的人参，就只能得0.3斤干人参了。因为我在长白山呆了二十年，知道人参的生产和加工情况的。

5. 人参怎么样晒快干

1. 分别把每条活泥鳅用剪刀从腹部挑开，清除内脏，放入容器；

2. 洗净的泥鳅加精盐、黄酒拌匀，腌约10 分钟；

3. 火腿（云腿）切为细条；

4. 葱切为寸段，姜切为片；

5. 炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至六成热，放入泥鳅，炸至淡黄色，用漏勺捞出；

6. 再将蒜瓣放入炸出香味捞出，与泥鳅一齐放入砂锅内；

7. 炒锅置中火，注入熟猪油，烧至七成热，放入葱、姜炝锅，再放入云腿、酱油10克、甜酱油20克、白糖、精盐、胡椒粉炒香，注入肉清汤500毫升烧沸，舀去浮沫，倒入装有泥鳅的砂锅中；

8. 砂锅上旺火烧开，移至小火上炖30 分钟（盖上盖子）；

9. 待汁水收至快干时，加入味精，拣去葱、姜，盛入盘中即成。黄焖泥鳅的制作要诀：1. 焖，有红焖和黄焖之分，烹调方法相同，只是调料用量多寡不一，红焖多用糖色，黄焖只用酱油，前者深红色，后者浅黄色；2. 焖时锅盖盖严，中途不可再加汤和调料，熟时再开盖食其原汁原味；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。健康提示1. 泥鳅营养丰富，含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B 等成份，日本称之为“赛人参”。2. 此菜有调中益气，利尿消肿，有醒酒之功。