做豆腐花。豆浆机有“营养豆花”功能按键，其制作方法是：
1、使用量杯量取纯黄豆1又1/5杯，水加至1100ml,选择豆花按键制作好热豆浆（约40min）;
2、提前准备调配好的内酯液（也叫葡萄糖酸脂或豆花一点成）（每打一锅豆花1100ml使用内酯约2.5-3g，将内酯倒入1/5杯温水中搅匀）;
3、过滤做好的热豆浆，将内酯液倒入已过滤的豆浆中，用汤匙搅动3-5次，器皿加盖静置20分钟左右，豆花即可成形。
在一定程度上，食用豆腐花对身体是有好处的，它一方面可以补充人体所需的钙等元素，另一方面，可以补充适当的植物蛋白。
但是有两点应该注意，一、超市买的豆腐花必须是合格产品；二、豆腐花应该适量吃，每天不能食用过多，这样会造成钙质在体内堆积，容易引发结石病！
需要五斤黄豆。一般一斤豆子可以出20碗左右的豆腐脑。
豆腐脑一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。
.豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
豆腐花营养丰富，含有人体需要的蛋白质，钙铁等微量元素，所以鼓励人吃
豆腐脑吃多了不好，豆腐脑很好吃,而且营养健康,蛋白质含量比较高,但吃得太多反而不好。豆腐脑又称水豆腐，是一道著名的传统特色小吃。利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
早餐是一天营养的重中之重，所以早餐的多样化尤为重要。早餐的配比有以下几种。
第一，早餐一个水煮蛋，一碗小米粥，馒头，苹果一个。
第二，一个水煮蛋，一碗大米粥，包子，猕猴桃一个。
第三，煎蛋，豆浆，馒头，坚果适量。
第四，蒸蛋，粥，油饼，橘子一个。
第五，水煮蛋，豆花，烧饼，自己喜欢的水果适量。
第六，虾仁蒸蛋，皮蛋瘦肉粥，馒头，苹果。
第七，水煮蛋，海鲜粥，包子，坚果适量。
这样一周七天可以天天不重样，也能摄取更多的营养。当然这只是我自己的一种搭配方法，营养也不是全面的，（大家可以自己配比）但总比每天只吃一样营养价值要高的多。不同之处请大家评论改正。
1、定义不同
豆腐脑：豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
老豆腐：老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。
2、特点不同
豆腐脑：豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅（可以放入豆制品专用消泡剂消除泡沫，食用油也可以），使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。
卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。由于原料原因，豆腐脑本味是无味。
老豆腐：老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。
3、营养价值不同
豆腐脑：豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
老豆腐：一般以盐卤（氯化镁）点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高。尽管北豆腐有点苦味，但其镁、钙的含量更高一些，能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用。
做豆花的时候加大米，可以让做出来的豆花更加的浓稠，口感更加绵密，当然，有的人做豆花的时候是不加大米的，这样子也是可以食用的，只不过口感不像加过大米之后更加的醇香，有一股米香味加了大米之后的豆花，豆花豆花好吃罢了，没有试过的，也可以试一试
一豆腐和豆花首先是颜色上的不同，豆花一般是奶白的，而豆腐一般是摆钟稍微带些黄色的；其次是制作工艺的不同，豆花是做豆腐的中间产物，在豆浆中添加凝固剂后凝结出来的就是豆花，豆花挤压水分成型后就是豆腐；最后是做法的不同，豆花一般烧汤做豆花面，而豆腐一般可以做菜品。
二.豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。都是由大豆制作的，营养价值高
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