高丽参甲鱼汤
原材料
活野生甲鱼一只（约500克）冷水1500ml西洋参片25克大枣8颗姜3大面积米酒1汤匙（5ml）盐1/2汤匙（3克）
作法
1)将野生甲鱼去头和内脏器官，斩成四大块，清洗储备用。
2)火锅中倒进水，火灾烧开后，倒进米酒，将野生甲鱼块和壳，一起放进开水中焯2分钟后捞起来，并撕下甲鱼壳里侧全透明的死皮。
3)把高丽参和大枣用冷水清洗预留。
4)石锅内放进冷水1500ml，火灾烧开后，放进野生甲鱼煮2分钟，假如还有白沫子得话，就撇除干净，随后放进高丽参、大枣和生姜片，盖上外盖，改为文火煲煮2个钟头。
5)服用前，添加盐调料就可以。
食材：
人参片6克，天冬、熟地、黄精、枸杞子各15克，红枣3枚，生姜3片，甲鱼1只（约1250克）。
2
做法：
先将甲鱼宰杀，清洗干净，斩大块；红枣劈开，去核。然后，连同其他洗净的食材一齐置于炖盅内，加入清水2500亳升、白酒少许、精盐适量，隔水炖2小时，即可
可以的，鱼胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、桂圆、莲子、三七、鸡肉、核桃、人参、猪肉、芡实、虫草花、排骨、红萝卜、笋、山药、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的通讯录里边，新的朋友那里搜一家叫大众食补的，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。
食材：
人参片6克，天冬、熟地、黄精、枸杞子各15克，红枣3枚，生姜3片，甲鱼1只（约1250克）。
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做法：
先将甲鱼宰杀，清洗干净，斩大块；红枣劈开，去核。然后，连同其他洗净的食材一齐置于炖盅内，加入清水2500亳升、白酒少许、精盐适量，隔水炖2小时，即可
野生甲鱼是可以放人参的可以提高营养价值
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