驴什么是药材,驴肉是中药吗

驴肉是中药吗

驴肉和阿胶是有本质的区别的。

驴肉是指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所 色氨酸和不饱和脂肪酸的含量远高于猪肉和牛肉，天上龙肉，地上驴肉是人们对驴肉的最高评价。著名菜品有河北保定的驴肉火烧，洛阳的驴肉汤。

阿胶是一种中药，是通过驴皮的熬制形成的胶块，临床上阿胶可以对身体进行很好的滋补，对于改善体质，治疗疾病有很大的益处，很适合女性调养身体。

驴肉的中药作用

驴四宝是一种菜名，是用毛驴身上的四种宝：驴鞭、驴腰、驴白腰、驴筋作为主料配以新鲜时令蔬菜以及多种口味的酱料制作而成，四种食材四种口感四种味道，养生滋补功效更显著。

驴鞭是古药典中公认的补肾保健上品，具有滋阴补肾、生精提神的作用，其功效仅次于鹿鞭。

驴腰、驴白腰、驴筋均有健脾益肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜之功效。该菜品对于肾虚者来说是极佳的食疗佳肴，也是一般人滋养脾胃、强化身体的保健美食。

药膳驴肉的功效

驴肉炖萝卜很好，不但味道鲜美，也有滋补作用。

驴肉炖萝卜的做法如下：驴肉切成核桃大小的块，放入盆中用清水浸泡2个小时，捞出，洗净。锅里放水，生姜片和葱白段，烧开后，放入驴肉块5分钟，捞出，洗净，控水。炒锅放油，中火，放入姜，葱段，干辣椒，大蒜片，大料，桂皮，炒出香味后，加入豆瓣酱，生抽，精盐，白糖，料酒，和适量清水，把驴肉块放入。煮15分钟后，加入萝卜块，继续煮8-10分钟。

中药和驴肉有反应吗

一、八角

八角，就是我们熟知的大料，自带一股浓郁的辛香味，和肉在一起搭配，主要起到去腥增香的作用。炖肉的时候，我们讲究的是保持食材的原汁原味，而八角本身比较重的香料味，经过长时间的炖煮，很容易就会盖过肉本身的味道，导致吃肉喝汤，都是一股浓浓的八角味。

二、花椒

喜欢吃川菜火锅的朋友，一定能吃出那股独特的麻麻的味道，这种麻味正是来自花椒。有些朋友炖肉的时候习惯放点花椒去腥，但这样一来，这股麻麻的味道也会穿梭在肉和汤里，导致炖出的一锅肉，自带一股花椒味。炖肉讲究原汁原味，而花椒恰好破坏掉了这难能可贵的原汁原味。

三、五香粉

五香粉也是我们厨房中最常见的调味料，里面的成分一般为磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽，通常用于卤汁制作。五香粉的味道非常浓，如果在炖肉时放入五香粉，很容易就会影响肉本身的口感，肉汤也会带有五香粉浓郁的味道。

四、十三香

十三香是指用13种中草药混制而成的调料，里面包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。和五香粉一样，十三香也是由多种香料磨粉混合而成，味道也比较重。炖肉讲究的是原汁原味，加了十三香的炖肉，和放了五香粉的炖肉一样，肉本身的味道会被盖住，取而代之的是香料的味道。

驴肉中药材中医世家

顺义的京城驴肉世家。

因为他们家的驴肉新鲜口感好，其他驴肉菜也不错，比如说驴肉烤串，是炭烤的，肉很瘦特别香，而且香烂可口，嚼劲十足，加上孜然，吃出了大草原羊肉串的感觉，酱驴板筋是驴肉最好吃的菜品之一，肥而不腻，肥瘦相间，酱得很入味，搭配辣椒蒜片也是不错。

驴肉 中药

做法：

1、选料：“杀活驴不杀死驴，杀肥驴不杀瘦驴，杀口轻驴不杀老驴。”经屠宰分割后，将驴肉浸泡在专用容器中，清洗过的肉用清水浸泡1-2个小时。

2、腌浸：将浸泡过的驴肉切成大块在不高于10℃的房间内晾制12个小时，然后每百千克驴肉放清水10千克、盐2.5千克、亚硝酸盐15克，腌制8个小时。

3、煮肉：把腌制过的驴肉捞出，放入大锅，按比例加入老汤和佐料后，加本地深井水至淹没驴肉。煮制时间40-50分钟，趁烫沸时出锅，在室内充分凉透。

4、闹汤：在锅内加入调配好的定量老汤、佐料和驴棒骨，注入本地深井水，煮制8小时，待"闹汤"增浓后关火晾凉。

5、煮制：待闹汤开始增浓时加入六分熟的驴肉，继续焖制2个小时后，出锅自然凉透。