清明节前后的气温渐暖，很多春季时令蔬菜更是踩着点上市售卖，其中少不了素有“蔬菜之王”之称的芦笋，而且清明节前后的芦笋，味道最清甜了，比春笋还好吃。
芦笋含丰富叶酸、维生素、膳食纤维、胆碱、芦丁、锰、铬、硒等微量元素，还含多达十多种人体需要的氨基酸，营养全面，低脂低热，多吃能提高自身免疫力，增强新陈代谢，改善精神驱疲劳，难怪被称为“蔬菜之王”。
清明前后此菜最清甜！低脂低热高营养，还被誉为“蔬菜之王”，芦笋2~4月份是大量上市的时候，味道嫩脆鲜甜，清新消腻，适合大众口味，适宜的做法要以简单做熟为主，以突出芦笋的清甜，尝一口，如同把春季的鲜给吃到胃中。
芦笋炒火腿
材料:
新鲜芦笋一把
腊肉少许
食用油
食用盐
生抽
芦笋洗净用刀切成段，锅中加清水烧开，放入芦笋焯水20秒后捞出过凉水备用。起锅烧油，油热放入腊肉煸炒，炒出香味再放芦笋，加点食用盐和生抽，大火翻炒几下即可出锅。芦笋清甜，腊肉咸香，是一道好吃又简单的下饭菜。
芦笋茶
芦笋茶全部以新鲜绿芦笋和白芦笋为原料，不添加任何物质，经现代科学技术精制而成，成功的保留了芦笋的原有功效，属无糖食品，常年饮用无任何副作用，芦笋茶分为芦笋红茶和芦笋绿茶。芦笋茶含有浓香的芦笋气味，冲上一杯琥珀色的茶，茶汤纯正剔透，芬芳四溢，口感淳爽。实属绿色健康饮品，乃茶中极品。
痛风是高尿酸血症的临床阶段，因此控制血尿酸是避免和预防痛风的重要机制。
尤其是没有任何痛风症状的高尿酸血症患者，首选非药物治疗，包括调整饮食、控制体重、适当运动等。
痛风患者强调饮食均衡，须控制饮食总热量，提倡低嘌呤、低脂肪和低盐饮食。
蔬果类食物是健康饮食结构的重要组分，应注意选择。总体上，痛风患者提倡减少高果糖蔬果摄入。以下是痛风患者的蔬果饮食建议：
（1）不宜进食过多含糖饮料和糖分（尤其是果糖）含量高的水果，如苹果、橙、龙眼、荔枝、柚子、柿子和石榴等。
（2）相对而言，柠檬、樱桃和橄榄等对痛风患者有益。
（3）西瓜、椰子、葡萄、草莓、李子和桃等可适量食用。
（4）绝大多数瓜类、块茎、块根类及大多数叶菜类蔬菜，均为低嘌呤食物，建议食用。
（5）不宜多食香菇、草菇、芦笋、紫菜、海带及粮食胚芽等嘌呤含量较高的植物性食品。
痛风患者食用动物性食品时，应注意种类、数量、加工方式等。总体上，痛风患者建议选择白肉，以瘦肉为主，并注意加工方式 。以下是痛风患者选择肉食的建议：
（1）从种类而言，一般规律是，烹饪前颜色较深的肉类又称红肉，如哺乳动物，包括牛、羊、猪等，其嘌呤含量高于白肉（如非哺乳类动物，包括鸡、鸭、鹅和淡水鱼等）。动物内脏如肝、肾、心等，其嘌呤含量普遍高于普通肉类。因肥肉含有大量脂肪和胆固醇，易引起肥胖及加重尿酸代谢紊乱，故进食肉类宜以瘦肉为主。鸡蛋的蛋白、牛乳、海参等嘌呤含量较低。
（2）从食用数量而言，因个体差异较大、进食肉的种类不同，无统一标准。一般认为，痛风患者每日肉类摄入量不宜超过100 g。
（3）肉类食品的加工方式须予以重视。经腊制、腌制或熏制的肉类，其嘌呤、盐分含量高，干扰尿酸代谢，患者不宜食用。而应尽量进食新鲜肉类。烹饪时，提倡水煮后弃汤食用，油炸、煎制、卤制或火锅等烹饪方式均不提倡。使用佐料时，避免使用过多盐、糖和香辛料等。
芦笋制作的食品：
1、有芦笋罐头一种高档的蔬菜罐头，它采用新鲜的芦笋为原料，经高温杀菌罐装于玻璃瓶或铁罐包装中。
2、还可以加工芦笋汁，芦笋含有许多维生素与氨基酸类，芦笋汁含有药效，对心肌病、高血压有疗效，并帮助解除疲劳，故颇为工商业人士所喜爱。
3、还可以做成芦笋茶。
4、芦笋粉是很好的保健食品，富含微量元素和大量元素，对于抗癌有一定的作用，同时还可以用于改善睡眠。速溶芦笋粉中还有大量的芦笋皂苷是调节过度觉醒的主要功效成分。
配料:芦笋250克、瘦肉1块、油适量、盐、料酒生抽白糖半茶匙、味精少许、蒜4瓣，
1.芦笋去掉老的一部分、再洗净，瘦肉、红辣椒、蒜洗净。
2.芦笋切菱形或切段，红辣椒切小块、蒜切片。
3.瘦肉切丝。
4.加入半汤勺油拌均匀，加料酒、生抽、玉米淀粉拌匀。
5.锅里水烧开，加几滴油，再倒进芦笋焯水一分钟。
6.捞出过凉水、控干。
7.锅里加少许油，放入肉丝炒至变色。
8.盛入盘。
9.锅里留油，加入红辣椒小块、蒜片炒出香味。
10.倒进芦笋、肉丝，翻炒均匀。
11.加入盐、味精炒均匀。
12.盛入盘。
13.美味又好吃的芦笋的家常做法简单又好吃完成开吃了。
材料
芦笋 一把，七叶果 10多颗，红萝卜 数片，蒜头 三瓣，盐 适量，味精 适量
做法
1.芦笋切段，头尾分开放蒜头拍扁红萝卜切片，七叶果洗净备用。
2.起油锅，红萝卜与蒜头先爆香，
3.蒜头微黄，有香味出来后，倒入七叶果和芦笋的根部，拌炒一分钟，加入一杯半的水煮滚三分钟，
4.最后倒入芦笋尾端煮三分钟，以盐和味精调味即可。
灵芝
根据我国第一部药物专著《神农本草经》记载：灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑六种，。性味甘平。灵芝自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征，有“仙草”、“瑞草”之称，中华传统医学长期以来一直视为滋补强壮、固本扶正的珍贵中草药。
人参
人参为东北特产之一，由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸)之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。在中国医药史上，使用人参的历史十分久远。
龙涎香
是指抹香鲸科动物抹香鲸的肠内分泌物的干燥品。取自宰杀的抹香鲸肠内分泌物(即鲸鱼粪便，它是抹香鲸吞食墨鱼后，胃肠道分泌出来的灰黑色的蜡状排泄物)。本品系各类动物排泄物中最名贵的中药，极为难得。自古以来，龙涎香就作为高级的香料使用，它的价格昂贵，差不多与黄金等价。《本草纲目》中记载着龙涎香可以"活血、益精髓、助阳道、通利血脉"。龙涎香是治病和补益强壮的名贵中药。
冬虫夏草
冬虫夏草，又称冬虫草、虫草，它是麦角菌科真菌冬虫夏草，寄生在幼虫蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。 冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材，与天然人参、鹿茸并列为三大滋补品。它药性温和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜，比其他种类的滋补品有更广泛的药用价值。
雪莲
雪莲花除产西藏外，在我国的新疆、青海、四川、云南也有分布。各地民间将雪莲花全草入药，主治雪肓、牙痛、风湿性关节炎、阳萎、月经不调、红崩、白带等症。印度民间还雪莲花来治疗许多慢性病患者。如胃溃疡、痔疮、支气管炎、心脏病、鼻出血和蛇咬伤等症。在藏医藏药上雪莲花作为药物已有悠久的历史。
何首乌
何首乌为蓼科植物何首乌的干燥块根，其藤茎称“夜交藤”。唐人李翱曾写过《何首乌传》。原来是一个人的名字，在《本草纲目》中把原来的“夜交藤”改名为“何首乌”。何首乌据称是813年顺州南河县人何田儿所发现，常年服用活到160岁。何首乌具有补肝肾，益精血，乌须发，生发，强筋骨之功效。是一种名贵的中药材。药书上说何首乌、干首乌均指生首乌。为原药材去杂质，洗净润透，切片晒干入药者。偏于润便滑肠，降酯解毒。
鹿茸
雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。本品为常用中药，"神农本草经"列为中品。现市售品种类规格较多，由于原动物不同，分为花鹿茸和马鹿茸两种;由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种。
麝香
麝香是我国特产的一种名贵药材。是一种高级香料，如果在室内放一丁点，使会满屋清香，气味迥异。麝香不仅芳香宜人，而且香味持久。麝香为雄麝的肚脐和生殖器之间的腺囊的分泌物，干燥后呈颗粒状或块状，有特殊的香气，有苦味，可以制成香料，也可以入药。是中枢神经兴奋剂，外用能镇痛、消肿。简称“麝”。 "神农本草经"列为上品。
海马
海马因其头部酷似马头而得名，是一种奇特而珍贵的近陆浅海小型鱼类，隶属海龙目海龙科海马属。海马是一种经济价值较高的名贵中药，具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能，特别是对于治疗神经系统的疾病更为有效，自古以来备受人们的青睐，男士们更是情有独钟。因此海马国内外市场需求量很大。
燕窝
燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，围绕着蓝天碧海。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材，有补肺养阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症。印度、马来群岛和我国海南岛及南海诸岛等均有出产。
湖南石
石刁柏，别名芦笋、荻笋等，为百合科，天门冬属多年生宿根性草本植物，是一种营养保健型高档蔬菜，富含人体所需的矿物质、维生素、氨基酸和膳食纤维等营养物质，素有“蔬菜之王”的美誉。另外，石刁柏还具有极高的药用保健功能，石刁柏中含有黄酮、芦丁、皂甙、类胡萝卜素和多糖等生物活性物质。石刁柏栽培不同于其他普通蔬菜，一次种植可连续多年采收，一般可采收10～15年。很多小规模的石刁柏基地由于缺乏专业技术人员指导，种植2～3年就毁园的现象时有发生，给种植户造成了不可挽回的经济损失。笔者结合自己十多年来在各地推广石刁柏种植技术所发现和掌握的情况，总结出石刁柏高产高效栽培技术，供大家参考。
一、品种选择
选择丰产、抗病、适应性强、商品性好的石刁柏F1代优良新品种，如格兰德、阿特拉斯、阿波罗、丰岛一号、丰岛二号、井冈701、京绿芦一号、冠军、金冠、翡翠明珠等。
二、育苗
1. 育苗时间
采用32孔塑料穴盘或营养钵育苗。石刁柏育苗的最佳时期为晚秋（国庆前后）或早春（2月中下旬），这两个时期进行育苗可以保证石刁柏秧苗质量。
2. 苗床选择
选择地势平坦的疏松沙壤土地块做苗床，苗床宽1.5米、深5～10厘米。摆放塑料穴盘或营养钵前可在苗床上铺盖一层塑料薄膜，防止石刁柏幼苗根系扎入苗床土生长，移栽时根系受到伤害。
3. 浸种催芽
石刁柏种子外壳有一层较厚的蜡质，不易吸水。播种前必须浸种催芽、进行药剂处理。可用50%多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种12小时。种子冲洗后再在清水（一般用自来水）中浸泡48～60小时，其间搓洗3～5次，同时换清水。种子吸水膨胀后在25～27℃条件下保湿催芽，待30%种子露白后即可播种至塑料穴盘或营养钵中。播种后覆盖约0.5厘米厚的营养基质。营养基质的配制方法如下：草炭或椰糠（V）与沙壤土（V）的用量比为3∶1，每平方米加5～10千克磷肥，充分拌匀后装入塑料穴盘或营养钵。
4. 苗期管理
播种后要充分浇水，同时喷施一遍多菌灵可湿性粉剂500倍液，以防止石刁柏土传病害的发生。苗期土壤相对湿度应保持在60%～70%。出苗后可适量施用淡薄的复合肥，以防止烧苗。此外，还需勤除杂草，并注意防治病虫害。
三、定植
1. 定植地的选择
选择土层深厚、土壤肥沃、保水保肥性强、通透性好、地下水位低、排灌方便的地块种植石刁柏，土质以沙壤土最为适宜。土壤pH值在5.5～8.0。种植石刁柏的地块，光照条件要好，以利于植株充分进行光合作用。定植田要集中连片，且交通方便，便于管理、收购及加工。
2. 定植前的准备
每亩撒施6～10米3充分腐熟的优质农家有机肥和50千克复合肥于地表面，然后用大功率拖拉机深耕40厘米，彻底打破犁底层，将20厘米以下的生土（犁底层）翻到地表面；将表面20厘米厚的熟土、有机肥、化肥充分混匀翻到底下。定植前将深翻平整好的土壤按石刁柏定植行整成40～50厘米宽的畦。
3. 定植时间
冬季或早春采用小拱棚培育的石刁柏幼苗，当地上茎达3～5根时，可在4月中下旬至5月下旬定植。秋季育的苗（国庆节前后），第二年春季3月中下旬可移栽到大田中。
4. 定植密度
定植时的行距为1.3～1.5米，株距为0.25～0.30米。每亩定植1800～2000株较为合适。石刁柏种植密度不宜过大，否则严重影响植株的光合作用和通风效果，且除草、打药等管理不便，导致病害加重，反而降低产量。
5. 定植方法
幼苗定植要求大、中苗分行，单株定植，达到行成线、株距匀，深度一致，根系舒展的标准。定植深度（指石刁柏地下茎距离地表的深度）以13～15厘米为好。
四、田间管理
1. 查苗补苗
定植后1个月要进行查苗补苗，将死苗或弱苗换成壮苗重新定植，补苗时要浇足定根水。
2. 水肥管理
早春或晚秋光照较弱，大气水分蒸发较少，一般采用滴灌法润湿石刁柏定植畦土壤。夏季或秋初太阳光直射，田间水分蒸发较快，建议采用沟灌的方式浇水，以保证石刁柏正常生长所需的水分。
石刁柏不同生长时期对养分的需求有所不同。定植缓苗后进入正常生长发育时，应施一次发苗肥，一般每亩施尿素30千克，顺垄开沟施入，再覆土耙平并及时浇水。春季采笋期结束后，每亩施复合肥20～30千克、优质商品有机肥300～500千克，以补充采笋后的营养消耗。秋季采笋结束后，每亩施复合肥45千克、优质商品有机肥750～1000千克，以保证石刁柏停止生长前对养分的需要，使母茎发育最大化，根系能积累足够的同化物，为第二年的丰产打下坚实的养分基础。
3. 株丛管理
石刁柏植株高大，自然生长高度可达1.5米以上，最高达到2.5～3.0米。在石刁柏生产中经常出现植株倒伏的现象，为防止植株倒伏，每隔3.0～5.0米立一木（或竹）桩，用尼龙绳拢住桩与桩之间的地上茎，让石刁柏枝叶自然伸展又不倒伏。另外，石刁柏母茎生长期间，应及时疏除石刁柏植株中下部发黄、感病的侧枝，以增强通风透光，减少过多的养分流失，也便于嫩茎的采收。
五、主要病虫害防治
1. 主要病害防治
① 茎枯病。可用多粘类芽孢杆菌可湿性粉剂1000～1500倍液，或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液等喷雾或涂抹母茎进行防治。
②根腐病。可用20%石灰水或代森铵进行土壤消毒，或向根部喷洒45%代森铵1500～1800倍液灌根。
③褐斑病。可用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液，每隔10～15天喷洒植株1次，连喷3～4次。
④锈病。可用15%三唑酮可湿性粉剂1000～1500倍液，每隔15天左右喷洒1次，连喷1～2次。
2. 主要虫害防治
①甜菜夜蛾和斜纹夜蛾。甜菜夜蛾可用甜核·苏云菌可湿性粉剂750～1000倍液防治，斜纹夜蛾可用高氯斜夜核悬浮剂防治，两种夜蛾均可用甲基阿维菌素苯甲酸乳油等进行防治。
②蚜虫。可用球孢白僵菌可湿性粉剂800～1000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液等喷施进行防治。
③红蜘蛛和蓟马。可用蜡蚧轮枝菌可湿性粉剂1000倍液，或苏云金杆菌可湿性粉剂1500～2000倍液等药剂防治。
六、采收
我国南方地区因气温高，石刁柏生育期较长，每年可在春、夏、秋三季采收，北方地区以春季采收为主。不同的消费市场对石刁柏的粗细、长短要求有所差别，采收的标准应根据鲜销和加工厂的要求来确定。鲜销绿石刁柏采收长度一般为27～30厘米，色泽深绿，鲜嫩整齐，笋尖抱合紧密，笋条顺直不弯曲。春季一般不留母茎，采收45～50天后开始留母茎，待母茎蓄留好后再开始进入留母茎采收期。南方一般采用“两次养茎，三期采收”的留母茎采收方式，北方一般只蓄留一次母茎。
选留母茎应根据笋龄、植株生长情况合理进行。一至二年生低龄笋田，春季留3～5支母茎，可进行采收。三年生以上的成年笋田，一般3月中下旬开始剃光头采笋，采收50天左右选留2～3支母茎，再采收30天左右开始换母茎。之后再选留3～5支母茎，采收60天左右，直至当年地上部枯黄。
笋的种类
我国笋的种类多达八九十种，我们生活中常见常吃的品类大致有三种：芦笋、莴笋、竹笋。笋是一种营养丰富的食材，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。
这三种笋各自的功效与禁忌：
1、芦笋：
最主要的特色是含有一种叫芦丁的特殊成分，具有补虚、抗癌、减肥之功效，对高血压、高血脂症、癌症、肾炎水肿患者尤为有利。
但痛风患者不宜多吃。
2、莴笋
分两种，食用部分为茎基者称莴苣。食用部分为叶者称生菜。营养丰富，能增强胃液和消化液的分泌，促进胆汁分泌和牙齿发育。有利于消除水肿。对癌症有预防作用并能缓解癌症患者放疗或化疗中的副作用。
多动症儿童，患有眼疾、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。健康人过量或是经常食用莴笋会导致头昏嗜睡，还有可能诱发眼疾。停止食用后可自行好转。寒性体质者忌食凉拌莴笋。
3、竹笋
产于热带、亚热带和温带地区。含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类。以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、酶以及16种氨基酸。具有清热解毒，促进胃肠道蠕动，帮助消化、防治便秘的效果，还可以吸附油脂以降低胃肠对脂肪的吸收。
除脾胃虚寒，腹泻便堂或患有消化道溃疡、尿路有结石者不宜食用外，其他人均可食用。
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