这是八月札，成熟后剥皮可吃，内似香蕉。八月札，别名预知子、畜蓄子、木通子、八月瓜、八月炸、羊开口等。为木通科植物木通、三叶木通、白本通的果实。干燥的肉质浆果呈卵状圆柱形，稍弯曲，长3～8cm，直径2.5～3.5cm，顶端钝圆，基部具果柄痕。表面浅黄棕色至土棕色，皱缩，成熟者皱纹粗大而疏，未熟者皱纹细小而密。果皮厚，革质或微角质。种子多数，包被在絮状果瓤内，形状不规则，呈圆形、长圆形或卵圆形，略扁平，外表红棕色或棕黑色，有光泽，皱纹细密。果肉气微香，味涩而淡。以肥壮、皮皱者为佳。
黑柿子好吃，但不能多吃
柿子熟了变黑怎么回事
1、过度成熟
脆柿子中含有一定量的单宁物质，在成熟的过程中，单宁会逐渐转换成糖分，如果说过度成熟的话，那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色，这种情况是正常的。
2、氧化发应
脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素，切开后暴露在空气中，这两种物质在一起发生氧化反应，从而就使脆柿子呈现黑褐色，果肉表面长小黑点。
3、变质
脆柿子的保存时间不是很长，如果保存不当，很容易就会出现腐烂、变质的现象，这样会让果肉长出黑斑，降低脆柿子的食用价值。
广东和海南南部作为黒柿子产地，这两省地区最适合种植黒柿子，其他地区要种植，年平均气温至少要在10摄氏度以上，黒柿子很耐寒，可耐零下20度的低温，肥沃、透气性好的土壤更适合种植。
是因为柿子中含有一种名为单宁的成分果实，成熟后，单宁就会逐渐转化为糖分，在此过程中，有些柿子的果然或能会出现褐色，婴儿柿子瓤呈褐色，可能是果实成熟期过后再后熟阶段自然转化的结果，这是正常的，柿子变黑了，也有可能是因为里面的成分变质了，这种柿子是不能食用的。
黒柿子是甜的柿子。
黑柿：10月上旬成熟，单果重150克，最大180克，心脏形，果实乌黑有光泽，果肉橙黄色，硬柿肉质脆硬，可以完全软化，软柿肉质粘，汁液少，味浓甜，糖度可达24% ，维生素C含量达60㎎/100g以上 ，比一般柿子高一倍多，品质上等，树势强壮，座果力强，连年丰产，凡能生长柿树的地方都能栽种，全果实黑色，独具特色。柿原产中国，资源丰富，品种纷杂。黑柿是我国柿品种中的珍品。它具有含糖量高、外观独特、品质优良等特点。
黑色食品层出不穷，畅销不衰，一是基于消费者的猎奇心理，最主要的还是某些黑色食品的确具有与众不同的高营养价值和功能。在多种多样的果品种类中，也许是受到黑色食品的影响，黑枣、黑琥珀李、黑提葡萄等也大受客商和消费者的欢迎。我国特产果树柿子，也有一个黑资源黑柿，可望将来在黑色果品市场上占一席之地。现保存于国家柿种质资源圃的黑柿，经多年的观察和鉴定评价认为，它的果色果形特异，枝条拱形生长，呈龙爪状，具有观赏价值。
木材灰黑色，质硬而重，结构细致，颇耐腐，可作建筑、机械器具和家具等用材。
原因一般是：过度成熟、氧化发应、变质。
1、过度成熟
脆柿子中含有一定量的单宁物质，在成熟的过程中，单宁会逐渐转换成糖分，如果过度成熟的话，那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色，这种情况是正常的。
2、氧化发应
脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素，切开后暴露在空气中，这两种物质在一起发生氧化反应，从而就使脆柿子呈现黑褐色，果肉表面长小黑点。
柿子有维生素b1。
柿子为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史，栽培面积达20万hm2。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。
原产我国长江流域，现在在辽宁西部、长城一线经甘肃南部，折入四川、云南，在此线以南，东至台湾省，各省、区多有栽培。朝鲜、日本、东南亚、大洋洲、北非的阿尔及利亚、法国、苏联、美国等有栽培。
柿子变黑不能吃，水果放置的时间长了后，受到外界的氧化和细菌的植入，会让水果腐烂。发黑主要还是氧化作用的影响，使细胞产生了损伤
黑柿在种植方面，其实和普通柿子差不多。但是由于黑柿经过嫁接和改良，它的适应能力会比普通柿子强，能抗寒能受冻，也适合在我国很多地方种植。在产量方面，黑柿的产量会比普通柿子稍微多点，大约可以去到亩产上千，甚至几千斤。按照现在黑柿的价格，几块钱一斤的批发价，一亩地可以收入五千块左右，对于别的水果来说，这个收入可是算好的了。
黑柿的成熟期，一般会和别的普通柿子的成熟期错开，这样可以保证黑柿在上市时，不会因为和别的柿子上市时间重合，而影响销量。缺点：易吸水、不易腐蚀不利环保、易脏。
黑柿子和普通柿子最大的区别，一个是价位上的区别，黑柿子因为种植产量特别低，价位偏高！另一方面在营养方面黑柿子的维生素C是平常柿子的一倍左右，被称为维生素C王。
黑柿子形状心脏形，肉质金黄，富含丰富的营养包括丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙黑、磷、铁。
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