一斤干香菇酒可以泡发多少，我一个朋友跟我说一斤干香菇用水泡出来可以泡一脸盆，而且泡出来的香菇非常的好吃
香菇脚太硬。一般是不能直接吃的。多数是把它晒干后粉碎，做成香菇粉。用来做食品添加剂。我们经常食用的方便面调料中。添加的就是它。而香菇盖是可以直接作为蔬菜食用的。当然是它更香了。我们平时食用的香菇主要就是它。美味可口。非常好吃。
香菇腿又称香菇脚，长细大小不一，且分类繁多，主要分布于河南西峡、福建古田、浙江、东北、湖北等地。
1、冷藏保存：新鲜的香菇脚可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再放在保鲜盒中密封起来，然后放在冰箱的冷藏室中，这样能让鲜香菇脚保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。
2、冷冻保存：鲜香菇脚可以冷冻以后保存，具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾把表面的水珠吸走，然后再把它们放在另外一个保鲜袋中，密封存入冰箱冷冻，这样就等于把鲜香菇脚制成了冻香菇，食用时取出后直接化开就可以了。
材料 香菇脚150g，生抽2茶匙（10ml），盐一小撮，孜然粉1.5小勺（约2g），辣椒粉1小勺（约2g），色拉油2茶匙（10ml），香菜碎一点点
做法
1.平时做香菇菜时，摘下的香菇脚，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存
2.用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇脚逐个尽量攥干
3.取一根香菇脚，用刀拍松
4.然后顺着纹路撕开成小条
5.把所有的香菇根都处理好
6.先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀
7.最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀
8.取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根，脚全部摊开铺匀 9.将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。
看自己喜欢，香菇闷鸡腿，这是当前比较热门的一种搭配鸡腿方式，香菇与鸡腿完美融合，不仅营养丰富而且口感也不错。这道菜适合大多数人，不管是孩子还是老人都可以吃，不仅味道好而且口感也不错，更主要的是软烂可口。
大家是不是都等不及了呢？那么这种鸡腿到底如何制作呢？如果大家打算在家里尝试制作的话，可以提前准备好所需的食材，这道菜的所需食材主要就是香菇与鸡腿，另外再搭配一些辣椒，喜欢吃粉丝也可以准备一些粉丝或者粉条，这样搭配起来味道更好，当然金针菇，蘑菇之类的，也可以不会影响到其中的口感，只会让这道菜的营养成分更丰富。如果大家对鸡腿比较喜欢，可以尝试这种做法不油腻，而且制作方法也不是特别难，就算是大家平时没有太多经验，也可以通过教程来操作，基本上没有失败的几率，只要认真学习掌握细节就可以。
香菇炖鸡块：如果大家对这道菜比较喜欢的话可以考虑，这是当前比较热门的一道菜，需要提前准备好食材，包括花椒，大料，小葱，大葱，生姜，辣椒，粉丝，香菇，鸡腿。这些食材准备齐全后就可以展开操作了，没有太多的复杂内容，但是有些细节需要注意。
首先需要把鸡腿处理一下，为了方便，大家可以把骨头去掉，这样吃起来比较方便，然后把鸡腿肉切成块儿，为什么会选择鸡腿肉呢？因为鸡头肉的口感好，而且营养也挺丰富，香菇清洗干净切成块，然后辣椒切成块，葱花，辣椒以及葱姜都需要提前洗好，切好放到一旁。紧接着起锅到水，水开后放入鸡腿，看到血水出来之后加料酒，简单的煮一煮，把鸡腿捞出来。
然后起锅倒油，油热后放入冰糖炒一炒，放入鸡腿儿炒香后把八角，葱姜花椒放入，炒香后放老抽，生抽，鸡腿翻炒均匀上色，紧接着把香菇放入炒香之后。需要炖15分钟，然后再放粉条，辣椒，咸盐搅拌均匀就可以出锅。这样做出来的鸡腿味道挺不错，口感也挺好的，如果对此喜欢可以考虑。
很多朋友都非常喜欢吃鸡腿，这是当前比较受欢迎的一种做法，和香菇炖一炖，不仅味道好，而且营养成分高，尤其是孩子们挺喜欢这种做法的，平时喜欢吃油炸鸡腿或者一些油炸食品的朋友，可以尝试这种做法，营养可口还健康，更主要的是吃起来挺过瘾。
加强大棚的通风换气，保持适宜的光照，防治高温，高湿，这样就可以变短。
冷水浸泡才能提出味！
将香菇脚上黑色硬的用刀去除后，撕开成一条一条的
准备：切片的蒜，拍过的草果和八角，辣椒面(如单山蘸水那种)。
为了防止炸的时候油溅，先将香菇脚放入锅中，时刻搅拌，去除些许水分后铲起。不时刻搅拌会糊。将蒜、八角、草果放入锅中，炒一会，需要时刻搅拌发出香味后，加入香油。可以多放一点香油。香油热了后放入香菇脚炸，根据个人口味，喜欢吃干的香一点的多炸一会，喜欢软一点的少炸一会。
香菇脚泡两三个小时。晚饭要吃的话，可以吃完午饭就开始泡了。
步骤 3
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将香菇脚上黑色硬的用刀去除后，撕开成一条一条的。
步骤 4
准备：切片的蒜，拍过的草果和八角，辣椒面(如单山蘸水那种)。
步骤 5
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为了防止炸的时候油溅，先将香菇脚放入锅中，时刻搅拌，去除些许水分后铲起。不时刻搅拌会糊。
步骤 6
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将蒜、八角、草果放入锅中，炒一会，需要时刻搅拌。
步骤 7
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发出香味后，加入香油。可以多放一点香油。
步骤 8
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香油热了后放入香菇脚炸，根据个人口味，根据个人口味，喜欢吃干的香一点的多炸一会，喜欢软一点的少炸一会。
步骤 9
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快出锅的时候，放入辣椒面，搅拌以后就可以出锅啦~
食材
(主料)平菇100g
(主料)香菇100g
(主料)青辣椒2个
(主料)红辣椒2个
(主料)蚝油适量
(主料)盐适量
(主料)食用油适量
步骤
1.
准备食材:
2.
香菇洗净后切片，青辣椒切掉头后用筷子掏去里面的籽，然后切成片，红辣椒洗干净后切片，平菇洗干净就好。
3.
起上油锅，先放入香菇和平菇进行煸炒。
4.
待香菇炒至六成熟后，放入红辣椒和青辣椒一起翻炒，倒上适量的蚝油和盐炒匀起锅。
5.
一道简单的组合菜，不用三分钟就可以上桌，吃起来辣爽很是开胃。对于食欲不佳的朋友不妨试吃下，给自己开下胃。吃上一口菜让我吃了一碗饭，相信你肯定知道为啥会这样！
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