人参是须越多越长越好。同时人参存放越久营养价值越低。
人参生长时间越长越有药用价值，野生的更高。保存的时间没关系。选择人参的时候，人参并不是越重越好，同样体积的人参反倒是越轻的越好。重量轻说明年限长，主根已经开始木质化、纤维化，干物质淀粉含量很少，相对来说药用成份量比较大，而重者，年份短，淀粉含量较多，故而比较重。正常生长的野生参，增重速度非常缓慢，不同于普通种植的园参。遇到恶劣气候时，石柱参在地下不出苗，消耗体内养分，重量甚至呈负增长。这样的情况下特别有利于人参皂甙的积累，所以相对轻的人参功效反而强。
人参芦头一般不建议服用。平常使用的人参一般是指人参身跟须，性味甘、微苦，温。入脾、肺经。具有补气固脱，补肺益脾，生津，安神，益智的作用。而人参芦，性味甘、苦，温。具有涌吐，升阳的作用。用于治疗吐虚人膈上痰饮，或者泄泻日久，阳气下陷等证。如果只是想补虚的话不建议服用。如果想催吐的话，是可以吃人参芦头。
红参泡水这种食用方法自古就有，古代的名门贵族每天都会喝一杯参茶，提神养气滋补身体，但需要长期适量的饮用才会有效果，如果你那天开始不喝，然后隔一天猛地灌一大杯红参水，我真是恭喜你，荣获“补过头”大礼包一份了。
红参是人参后天形成的熟制品，在功效上面远比单一的人参更高，所以用红参泡的水，远比人参泡水效用更强，所以要适量饮用红参水。
红参泡水有几点需要注意：
一是红参的用量不能过大，每次一到两片即可，用量过大可能还会获得一份大礼包哦；
二是水温的把控， 80度上下的水可是红参的最佳浸泡温度，能使红参最大化功效发散；
三是泡之前先用冷水泡一分钟，去除表面灰尘，免得杂质入口，因为红参是人参的熟制品，总有一些工序加成；
四就是泡完水的红参片可以嚼服。
希望能帮到楼主
人参与人参须之别就是一个人参的主干，一个是属于人参主干之上的须子，其功能是一样的，并且是有的人认为其根须部位的药效比较人参主体部位还要高，需要临床上的考证。就性价比来说，认为参须是比较合适，并且参须可以使用的量，可以大一些。
— 食材清单 —
主料:排骨500克
辅料:人参须20克，当归几片，红枣几个
— 烹饪步骤 —
1· 先把排骨洗净 下炖盅加入500毫升的纯净水 如果炖盅小的话就按大小酌量加入就好了
2· 高压锅内放水泡到炖盅的一半开火烧至锅开转小火炖50分钟 炖的过程要注意高压锅里的水哦可别烧干了。家里有电炖紫砂锅的开慢炖十个小时效果更佳哦
人参的闻到是有点苦的。主要是因为它的皂苷含量高，所以口感会偏苦一些。它是中医的常用药材，性温、味苦偏甜。食用人参时，和绿茶一样会有回甘的味道，初时偏苦，但后边能够感受到一点点甜味。通常情况下，人参的苦味主要与它的生长环境有关。
1.首先，人参洗净，红枣枸杞洗净，葱白和姜切好待用。土鸡腿清洗干净，放入砂锅焯水，水倒掉。
2.然后，猪心切半清除血块，确实处理干净，切片后汆烫一下，锅里加水，加鸡，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白，炖煮3小时。
3.然后，处理干净的猪心和酌量的水，人参须/红枣干/枸杞子/米酒/鸡汤块，水开后捞起杂质泡沫。
4.然后，整只鸡冲洗数次，内腹部也要冲洗干净，煮一壶热水川烫鸡只，我习惯将药材稍冲洗一下。
5.然后，将节能锅底部垫片烧红，移至外锅内，焖煮时间约30-50分钟即可，将葱段、姜片、蒜头置入内腹，将洗净的鸡只、人参鸡中药材放入锅中并倒入开水。
6.最后，以小火炖煮40分钟后，将鸡只翻身。以小火炖煮20分钟后，加入米酒与适量的盐。熄火闷一下让盐份入味，人参鸡汤完成。
注意事项
人参须放在冰箱里，这样可以保持它的新鲜度，并能保证水分不流失或少流失。这样，当你想用它炖肉或做汤的时候，可以很容易的就放入，使其养分能够充分释放，很容易的被人吸收。否则，人参放在外边容易造成水分挥发，影响到它的新鲜度，造成养分流失。
这些药物都是属于补肾类的药物，对于肾虚性的病症有比较好的调理作用。如果加在一起，可以补肾、补气，对于气虚兼有肾虚的体质，可以有调理的作用，使其肾气不足的病症得到有效的调理，而使其身体的健康状态，保持在最佳的状态，对肾功能是有好处。
人参须比主根啥也不少，只是细些而己。人参须是人参吸收养份的重要部份份。人参须分定须和不定须，定须是由人参主根分叉而延展出的部分，跟主根是一体的。从主根到须尾由粗逐渐变细。不定须又叫水须，是由主须生长出的辅助须，它帮助人参吸收土壤里的养份。
水须都是一年生，到人参休眠前会自己脱落，在参须上形成一个一个的疤痕，参农把它叫珍珠点，也是判断人参年龄和品质的重要部份。
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