优点：凝结硬化快，建筑石膏在加水拌和后，约1周时间可完全硬化。凝固时体积微膨胀，这一特性使石膏制品的表面光滑、尺寸精确、形体饱满、装饰性好，干燥时不产生收缩裂缝，加之石膏制品洁自、细腻，特别适合制作建筑装饰制品。
孔隙率大，由于硬化体多孔结构的特点，使建筑石膏制品具有表观密度小、质轻，保温隔热性能好和吸声性强等优点，还具有一定的调温湿性 。
防火性好，建筑石膏制品的二水石膏遇火后，结晶水蒸发，形成蒸汽幕，可阻止火势蔓延，起到防火作用。
不足：耐水性、抗冻性差，建筑石膏是气硬性胶凝材料，吸水性强，长期在潮湿环境中，其晶体粒子间的结合力会削弱，直至溶解，因此不耐水、不抗冻。
石膏的是治疗温热病常见的药物。它有除烦止渴、解肌清热的作用，对于肺热引起的咳嗽有不错的效果。牙痛、头痛，甚至身体出现出血点，出一些皮疹、口腔溃疡、口舌生疮以及烧烫伤，这些火热之邪都可以用石膏进行对症处置。石膏在使用过程中应该谨慎，对那些阳虚寒证，阴虚发热的患者要慎用。
中药的石膏可以入药，是可以吃的，雕塑石膏只能用来制作雕塑作品，是不能吃的，这就是区别。
石膏是单斜晶系矿物，主要化学成分是硫酸钙（CaSO4）。
石膏是一种用途广泛的工业材料和建筑材料。
可用于水泥缓凝剂、石膏建筑制品、模型制作、医用食品添加剂、硫酸生产、纸张填料、油漆填料等。
烧石灰建筑用，点豆腐，
明朝的长城在许多重要的地段采用了砖石垒砌城墙，所用的建筑材料更多了。除了土、石、木料之外，还需用大量的砖和石灰。这些建筑材料也都采用就地取材的办法。砖瓦都是采取就地开窑厂烧制，石灰也就地采石烧制。修筑关城和堡子、敌台房屋用的木料也就近采伐。如果近处没有可供采伐的林木，就要从远处采运。在每一段分包修筑的施工组织中还专门设置了办料的部门和石场、窑厂。如在居庸关、八达岭发现的石碑上就记载有各项窑厂和石场办料部门的名称。而区这些部门的人员为数甚大。可以看出当时修筑长城备办建筑材料的任务是很大的。
石膏有副作用。石膏非常的寒凉，对于体质虚弱，或者肠胃本来不好的人，可能会导致肠胃更加的虚弱，甚至还可能会导致宫寒影响到女性的生育和经期。石膏能够抑制胃黏膜的生长，虽然说对于治疗胃火引起的口臭有着比较好的效果，但是长期服用的话会严重的伤害到肠胃，导致肠胃的功能下降。
石膏的功效用于肺热咳嗽，气喘，胃火亢盛所致的头痛，牙龈肿痛等症状，它的含有成分主要有身体所需要的微量元素，能清热降温，而石膏有硫酸钙的结晶人体非常容易吸收，但是孕妇和哺乳期的妇女脾胃寒虚，或者月经期的女性不能使用，而且用量不能过大，不能与抗生素同时使用。
区别在于，中药石膏是生石膏，食品级石膏是熟石膏。药用石膏多为块状，食品级石膏多为粉状，食品用的石膏是经过煅烧后的无水石膏区别有三点。
一是生产原料不同，二是生产工艺不同，三是应用不同生石膏是还没加工过的石膏，遇到水的话会产生大量的热气，然后待它的化学反应过后就成了熟石膏。
石膏是无毒的。
石膏一般应用于两大方面：
1.医学方面，医用的石膏，是石膏粉做成的。石膏粉的主要成分是硫酸钙，无毒，无味，无腐蚀性，也不产生挥发气体。
2.建筑方面，可以制作石膏水泥，用于墙体粉刷等，不起灰，无异味。
但无毒不代表对身体没有影响，长期接触容易使皮肤粗糙，过敏等。
石膏：生石膏是水合硫酸钙CaSO4·2H2O,熟石膏是无水硫酸钙2CaSO4·H2O，呈中性，为无机物药物。
大黄别名：西大黄、将军、锦军，为蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的干燥根及根茎。 大黄是植物类药。
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