人参果未完全成熟为白色，完全成熟后为黄果。人参果是一种比较常见的亚热带水果，由于当中含有丰富的高蛋白，低脂肪，低糖，维生素C以及铜，铁，锌等营养物质，在人体摄入期间，可以提供比较丰富的钙和蛋白质，并且具有极高的营养保健价值。
元参为草本植物的根，它的主要特点为:生长高度可达1米余，支根数条，纺锤形或胡萝卜状膨大，粗可达3厘米以上。茎四棱形，有浅槽，无翅或有极狭的翅，无毛或多少有白色卷毛，常分枝。
而红参是人参经蒸制后的根和根茎。红参的特点为:主根为纺锤形，表面为红棕色，半透明，部分长有不透明的、暗黄褐色的斑块，表皮长有纵向沟纹、皱纹及细根痕。
两者为不同类型的植物，所组成成分不同，作用也不一致。
人参肯定一级最好吧，年份大，人参也大。 一级山参的为：干货，纯山参的根部，主根粗短呈横灵体。支根八字分开（俗称武形），五形全美（芦、芋、纹、体、须相衬）。有圆芦。芋中间丰满，形似枣核。皮紧细。主根上部横纹紧密而深。须根清疏而长，质坚韧（俗称皮条须），有明显的珍珠疙瘩。表面牙白色或黄白色，断面白色。味甜微苦。每支重100g以上，芋帽不超过主根重量的 25%，无疤痕、杂质、虫蛀、霉变
二级山参的为：干货，纯山参的根部，主根粗短呈横灵体。支根八字分开（俗称武形），五形全美（芦、芋、纹、体、须相衬）。有圆芦。芋中间丰满，形似枣核。皮紧细。主根上部横纹紧密而深。须根清疏而长，质坚韧（俗称皮条须），有明显的珍珠疙瘩。表面牙白色或黄白色，断面白色。味甜微苦。每支重55g以上，芋帽不超过主根重量的 25%，无疤痕、杂质、虫蛀、霉变
人参是开红花的，没有开白花的人参。党参是开白花的。人参花初期是绿色的，中期变紫色，成熟后是鲜红色的，花期是在夏天，6-7月开花，7-8月结果，雌雄同株，5片花瓣。党参和人参长的差不多，都是温补的功效，但是党参开的花是白色的，人参开的花是红色的。
黄芪和人参在外观上有很大的区别，黄芪常见的片状居多，有横切片和斜切片，也有整体碾压成平面的。外观颜色偏黄，在横切面上会有菊花盏的纹路，被称为金盘和银盘。切片厚度在2-3毫米，有明显是木质结构闻起来略甜。人参颜色偏白一般有整支和参片形式的。整支人参头上面会有芦头，外观整体成人形，参须上会有珠点。人参片很薄有1毫米左右，闻起来有土味和苦味。
红参泡后，水变红了，红参变白、变软了，有效成分就出来了。aa红参是参的熟制品，它是经过分选、清洗、浸润、蒸制、晾晒、烘焙等等加工而成。红参处理的过程中不可避免的会发生相应的化学反应，其成份也会发生变化。干燥后的红参颜色红润，气味浓香。 只要泡出来的水是淡红色的，喝起来有微微有些甘味、略苦再综合上人参的香味这就好品质的红参。红参外观呈现棕红色，这种颜色是在人参自然晾干过程中发生变化，是自然变化，没有任何人力因素及色素的添加。
待红参入水后，经过浸泡逐渐恢复其本来面目，不仅仅会从视觉上体现出变白，还会从感观上发现有膨胀的现象。如果您遇到的红参入水后水和红参本身没有明显的颜色变化，那说明这些红参存在着质量问题。另外，未经脱水的红参依然是白色，红参脱水是为了方便运输与储存。aa辨别红参的方法：干红参的主根非常硬，用手很难捏动。而湿红参的主根非常容易就能够捏动了红参是参的熟用品，干燥后的红参颜色红润，气味浓香。
花旗参和红参区别为
花旗参一般指西洋参（学名：Panax quiquefolium L），是五加科、人参属多年生草本植物。根为肉质，其形状有椭圆形和纺锤形，外皮表面呈浅黄色，较细致光滑，生长茂盛，断面的纹理具有菊花状；
红参是五加科植物人参经蒸制后的根和根茎。红参味道甘、微苦，药性温。归心、肺、脾、肾经。红参的成分包括三萜皂苷、多糖、挥发油、氨基酸、多肽、微量元素等。其中，三萜皂苷、多糖是主要活性成分。《中华人民共和国药典》2015年版规定，干燥的红参中，人参皂苷Rg1的含量和人皂苷Re的含量不得少于0.25%，人皂苷Rb1的含量不得少于0.20%。
1、野山参
野山参是山野林海中自然生长的人参，经过几十年甚至百年以上在土内渐渐生长，纯天然而成，属人参极珍贵品。功效强，为参中之上品，但产量稀少、价格昂贵。野山参其皮为黄褐色或灰黄色， 断面呈黄白色，在主根肩部的细而深的环纹。
2、红参
红参已列为国家珍稀濒危保护植物，长白山等自然保护区已进行保护。主根呈纺锤形或圆柱形，表面半透明，红棕色，偶有不透明的暗黄褐色斑块，具纵沟、皱纹及细根痕。目前东北三省已广泛栽培，河北、云南等省区均有引种。
3、西洋参
西洋参为多年生草木，主根呈圆形或纺锤形，表面浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻，质地饱满而结实，断切面干净，呈现较清晰的菊花纹理。目前在我国北京怀柔与长白山等地也有种植，喜散射光和漫射光，适应生长在森林沙质壤上。
4、太子参
太子参块根长纺锤形， 白色，稍带灰黄，茎直立，顶端渐尖，基部渐狭，上面无毛，下面沿脉疏生柔毛。目前主要分布于辽宁、内蒙古、河北、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、河南、湖北、湖南、四川等地。
5、党参
党参属多年生草本植物。它产地为中国北方海拔1560~3100米的山地林边及灌丛中。其茎基具多数瘤状茎痕，根常肥大呈纺锤状或纺锤状圆柱形;茎缠绕，黄绿色或黄白色，叶在主茎及侧枝上的互生，价格相对便宜。
6、高丽参
高丽参是朝鲜半岛(朝鲜、韩国)出产的人参，顶端有短而且粗的芦头，芦碗明显而且大，双芦称蝴蝶芦，这是上等高丽参的标志之一。高丽参表面有蟋蟀纹、 质硬，断面呈镜面光泽、有菊花芯，气味香浓，甘苦味浓，参条越粗的质量越好。
7、白参
一般除红参以外的各种加工品，如生晒参、白糖参、白干参等，一般统称为白参。是以4～6年生的水参(新鲜参)为原料，剥皮后以太阳光或热风自然晾干而成，色泽呈微白的黄色。
人参是中药的一种，有大补元气的功效，以长白山的人参为最好，人生又分为白参和红参，白参是我们平时所讲的人参，红参是一种种植的变异性的人参，补气功效相对于白参来说低，但是具有平补的作用，服用时没有上火的迹象，对于虚火比较严重的病人，红参效果比较好
高丽人参有两种颜色，分别是红色和白色
高丽参的顶端有短而且粗的芦头，芦碗明显而且大，双芦称蝴蝶芦，这是上等高丽参的标志之一。此外上等的高丽红参表面有蟋蟀纹、质硬，断面呈镜面光泽、有菊花芯，气味香浓，甘苦味浓，参条越粗的质量越好。表皮颜色呈黄色，称之为黄马褂，身段上部与芦头同宽，
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