江团的功效作用,江团的功效和作用

江团的功效和作用

30℃，1、胡子鱼就是我们常说的鲶鱼，鲶鱼又叫胡子鱼，江团鱼又叫鮰鱼，两者都是属于脊索动物门，多数生活在池塘和河川中。

2、江团鱼口下位、呈新月形，江团鱼的嘴像鲨鱼的嘴一样，在下面而不是前面；胡子鱼嘴巴在前端、吻短而宽圆，两对鼻孔，口裂大，下颌稍微突出。

3、江团鱼唇肥厚、眼小，须4对、细小，没有两根长胡须、只有四根细小的短须，江团鱼体长，吻锥形，向前显著地突出；而胡子鱼有两撇长胡须，所以才被称为胡子鱼，胡子鱼的头部会明显的比江团鱼头大，而且胡子鱼头部扁平，一般鱼头大过身体。

4、江团鱼背鳍有2个，一个在前面，一个在尾部，江团鱼背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿。江团鱼脂鳍肥厚；胡子鱼鱼背上只有1个背鳍，而且小，并且胡子鱼没背鳍没有锯齿和脂鳍

5、江团鱼尾巴不是圆扇形的，通常身体颜色较浅；而胡子鱼的尾巴是圆扇形的，身体颜色偏深一些。

江团鱼功效作用

江团鱼无鳞，应该相对干净

江团的食性

叉尾鮰鱼的特色如下：

叉尾鮰鱼学名斑点叉尾鮰，属于鲶形目、鮰科鱼类，有生长快、适应性广、抗病力强、食性杂、肉质好等优点，是大型经济淡水鱼类。叉尾鮰鱼不同地区还有沟鲶、钳鱼、河鲶、梭边鱼、回王鱼等叫法，体表无鳞，含有黏液，体侧有斑点，但当体重超过2.5kg后，斑点逐渐消失。很多人不知道，其实叉尾鮰鱼是一种外来鱼，原产于北美洲，国内在1985年从美国引进原种进行驯化，于1989年繁育成功，现在是南方地区主要的养殖品种，在广东、广西、湖北三省养殖较多。

江团的营养

、品种不同

江团的学名是长吻鮠，也叫鮰鱼、肥沱、肥王鱼、淮王鱼等等，江团只是别称；而清江鱼指的是产于湖北清江库区的鱼，并不是鱼类的品种。

2、口感不同

江团的肉质鲜嫩，营养丰富，而且鱼膘肥厚，可加工成珍贵的鱼肚，吃起来几乎没有小刺；而清江鱼的肉质最好，无污染，无激素，含有丰富的营养元素，被业界誉为淡水鱼之王。

3、价格不同

清江鱼属于中高端水产品，还远销海外，价格比普通江团要贵。清江发源于鄂西山涧洞泉，由两千多条山泉汇集而成，水质优良，无污染，渔业资源十分丰富，所以生长出了湖北的水产一绝“清江鱼”。清江鱼的主要品种有清江黑鮰、红鮰、匙吻鲟、丁桂、黄骨鱼、江团、黑鲤、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青虾等等，其中清江江团和清江银鱼最为出名。

江团食用价值

不是一种鱼，你说的吃腐尸的那种叫革胡子鲶。江团的尾巴是分叉的像草鱼一样，胡子鲶的尾巴不分叉

江团的营养价值与功效

草鱼黑鱼江团都热量不高。草鱼肉嫩，还细腻均匀，且具有高蛋白与低脂肪的特点，不但适合烤着吃，各种蒸煮煎炸，它都可以驾驭，营养价值还相当高。

黑鱼也叫乌鱼，从其营养价值方面来看，黑鱼同样具备各类鱼的营养成分，只是它的蛋白质含量比草鱼还高不少，脂肪含量相对较低。也算是低脂高营养鱼类，受到众多消费者的欢迎。黑鱼相对草鱼来说，刺少很多，但和江团鱼来比，应该多那么一点点。

江团鱼的营养价值及功效与作用

江团的营养价值高。

罗非属于外来物种，类似鲫鱼的一类鱼种，体内多刺，必须长到成鱼后可以用来烹饪。江团鱼学名鮰鱼，俗称老鼠鱼，因其通体黑色，鱼头酷似老鼠而得名，其属于豚内鱼，体内主要是主骨架，没有小刺，肉质细嫩，适合清蒸和炖汤，其营养价值远高于罗非。

江团的功效与作用

1、品种不同

江团的学名是长吻鮠，也叫鮰鱼、肥沱、肥王鱼、淮王鱼等等，江团只是别称；而清江鱼指的是产于湖北清江库区的鱼，并不是鱼类的品种。

2、口感不同

江团的肉质鲜嫩，营养丰富，而且鱼膘肥厚，可加工成珍贵的鱼肚，吃起来几乎没有小刺；而清江鱼的肉质最好，无污染，无激素，含有丰富的营养元素，被业界誉为淡水鱼之王。

江团的营养成分

不多

1、江团鱼没有小刺的，鱼刺不多。除了主脊柱（肋骨）和上下鱼鳍骨外就没其它身骨了，吃起来比较方便。

2、但是要注意江团鱼背鳍刺和胸鳍刺有毒腺，被刺后发生剧痛、灼热，伤口被穿刺撕裂、出血、局部肿胀，个别会引起发烧。

3、江团是淡水鱼类 ，肉质比较鲜嫩，口感

江团对身体有什么好处

清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，也是一个著名的商标，一个知名的品牌，生活于平地之池沼及河川水流缓慢处，水草茂盛处尤多。另一层意思，“清江鱼”是湖北长阳清江库区所产所有鱼品的总称，比如清江黑鮰、红鮰、匙吻鲟（鸭嘴鲟），丁桂等，代表性的就是长吻鮠，又叫鮰鱼，江团。肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，也吃虾类和水生昆虫，以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。清江鱼对盐份及高温耐性强，即使在盐田或温泉中也能生存，产卵期为4至10月，而在水温18至30℃下可经常产卵。

清江鱼以小型鱼类、虾米和水生昆虫为食。

江团的食物是什么

鮰鱼是鲿科鮠属淡水鱼类，学名长吻鮠，亦称江团、肥沱、肥王鱼等，而鲶鱼则是鲶形目鲶科下属鱼类的统称，俗称塘虱、胡子鲢、胡子鱼等，两种鱼类在外形上有很高的相似性，下面来看一看鮰鱼和鲶鱼有什么区别吧！

一、科属分类

1、鮰鱼：鲶鱼是动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲶形目、鲿科、鮠属鱼类的俗称，学名长吻鮠，亦称江团、肥沱、肥王鱼、淮王鱼等。

2、鲶鱼：鲶鱼是动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲶形目、鲶科鱼类的统称，俗称塘虱、胡子鲢、胡子鱼等，常见的有土鲶、大口鲶等。

二、形态特征

1、鮰鱼：鮰鱼体长形，头部平扁，尾部侧扁，口下位，体表光滑无鳞，背鳍短，脂鳍短，腹鳍小，尾鳍深分叉，背部色暗灰，腹部色浅，头部、体侧有不规则紫灰色斑块，各鳍灰黄色。

2、鲶鱼：鲶鱼体长形，头部平扁，尾部侧扁，口下位，口裂小，下颚突出，齿间细，眼小，成鱼须2对4根，多黏液，体无鳞，背鳍很小，无硬刺，无脂鳍，体色通常呈黑褐色或灰黑色。

三、栖息环境

1、鮰鱼：鮰鱼是底栖性鱼类，一般情况下都在水体底层活动，喜栖息在水流缓慢、水深且水底多石块、树枝等隐蔽物的河湾、湖库等水体中，冬季集群在干流深水多砾石的夹缝中越冬。

2、鲶鱼：鲶鱼是底栖性鱼类，栖息于江河、湖泊、水库、坑塘的石隙、深坑、树根底部的土洞或石洞以及流速缓慢的水域中，喜伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。

四、摄食习性

1、鮰鱼：鮰鱼是杂食性鱼类，性凶猛且贪食，主要以水生昆虫、甲壳类、底栖软体动物、小型鱼类、动物尸体等为食，偶尔亦捕食青蛙和在水草上栖落的蜻蜓、蚂蚱、蝴蝶等陆生昆虫。

2、鲶鱼：鲶鱼是肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，亦食甲壳类、水生昆虫等，摄食时以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。