醉虾的作用,醉虾的口感

醉虾的口感

醉虾（鲜活河虾）：口感饱满、鲜嫩爽滑、回味悠长

1、鲜活河虾买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙；

2、葱姜蒜香菜和青红椒都切成细末倒入碗内，然后把盐、糖、蒸鱼豉油、醋拌匀，进微波炉加热使汤汁入味，冷却后备用；

3、把河虾倒入调好的黄酒、白酒碗中盖上盖子，等虾醉了再把2倒入虾碗里盖上盖子，完全安静后开盖即食。

醉虾是哪种虾

醉虾

　醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。 食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎

醉虾介绍

醉虾是形容女人喝酒喝多了，如大虾泡酒后一样，没有思维意识，不会独立行走和站立，东倒西歪，任人宰割或者任人摆布的意思。

醉虾的口感描述

材料

"鲜虾 600g","姜片 5片","柠檬汁(或片) 1大匙","绍兴酒 200cc","清水 300cc","当归 1片","枸杞 1大匙","红枣 3粒","盐 1/2小匙","糖 1/2小匙",

做法

step1

1:虾子剪去长须尖角; 红枣表面深切3刀(较快释出甜味)

step2

2:取一小锅, 加入清水、当归、枸杞及红枣, 开火煮滚

step3

3:关火, 倒入绍兴酒、盐、糖拌匀静置放凉成汤汁

step4

4:另煮一锅水 (水的量可醃过虾子), 放入姜片开大火, 水滚后放入虾子及柠檬汁煮至虾子呈U型 (V型半熟, O型过熟)

step5

5:取出冰镇 (热涨冷缩口感爽脆)

step6

6:虾子沥掉多余水份, 倒入汤汁移到冰箱冰一晚

step7

7:隔天享用风味更佳

醉虾好吃吗?

醉虾了解一下

中国沿海地区吃虾生的历史非常悠久。但毕竟活蹦乱跳的虾剥起壳来比较麻烦，于是人们想出了一个办法，就是把活的虾放在一个容器里，然后用高度的白酒或者米酒倒进去，最多下点蒜末辣椒，盖上一个盖子，或者是把一只碗扣在上面，大概二十分钟到半小时就可以吃。

跟传统的做法相比有一点不一样，现在人们会加进一些冰块，这样的可以使虾肉更加紧实有弹性，口感更好。吃的时候，食客自己剥壳，由于经过了酒的浸泡，还有加入了冰块，虾剥起壳来并不会太困难，沾着酱油芥末，味道非常鲜美。

说到黑暗料理，皮蛋作为外国人最恐惧的食物怎么都应该算一个吧！

跟香菜一样，皮蛋这个东西爱吃的人很喜欢，不爱吃的人吃一口就受不了。

不知道大家属于前者还是后者呢？反正我觉得蛋瘦肉粥、皮蛋小葱拌豆腐、三色蛋都好吃到抖腿！

还有前段时间最火的，一颗番茄！

♥一颗番茄饭♥ 网红米饭？简单好吃？黑暗料理？懒人必备？Emm...托腮。_哔哩哔哩 (゜-゜)つロ 干杯~-bilibili

来自安徽的臭鳜鱼！

最为

“闻着臭，吃着香”

来自柳州螺蛳粉的呼唤！

好吃！好吃！好吃！

说回螺蛳粉。螺蛳粉里让人闻之掩面的气味来自于酸笋。腌制螺蛳粉专用酸笋的方法是将鲜笋去壳后切段置于大瓦瓮中，加入米水浸泡，然后密闭瓦瓮，浸泡半月，大功告成。说白了就是把厌氧细菌憋出来分解蛋白质，然后我们享用分解产物——具有鲜味的氨基酸。

不过呢，好吃不好吃终究还是味道说了算的不是吗？

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当然我还是灵魂段子手。。

醉虾好不好吃

虾在邛海边任何一家饭馆里都有，城里头的话在老的那个民族体育馆那条街（西昌人戏称为黄泉路，因为以前的殡仪馆在那条路上，现在已经搬走了）有几家挨着的店，有醉虾和野鸭子。

罗菲鱼在武装部那条街（街名叫道沟），推荐“风铃”那家，味道正宗。

醉虾的口感是什么感觉

醉虾是江浙沪一带的特色名菜。

醉虾主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。需要注意的是一定要用活虾，以保证醉虾鲜嫩的口感与鲜亮的色泽。

醉虾的营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。