鱵鱼。
是一条身体修长修长，嘴巴上方带着一条长长的“针”，也叫针鱼。它营养丰富，口感好，非常美味，一直很受食客的青睐。它价格昂贵，市场上普遍的价格在80元以上，这也是有很多钓鱼人喜欢钓鱵鱼的原因。
鱵鱼广泛存在于西江、北江等流域里。就像白条一样，不喜欢的人烦它闹窝，喜欢的人很想钓到它。
为何刚针鱼的刺扎人那么疼？
因为鱼的刺，它是一种带有骨头的刺，他有毒刺到人手上，手会感染的，特别是在有腥气味也就是一种毒性，扎到手上，那手上最容易感染，千万要小心，洗鱼的时候如果扎到手，赶快有酒精或者酒清洗一下，使劲挤一挤，把血挤出来就不容易被感染。
半斤就是250克，下面以100鱼为单位
鱼蛋白质含量
单位：（克） 每100克含量
墨鱼(干）65.3
鲢鱼 17.4
鱿鱼(干)60
丁香鱼(干)37.5
鳕鱼20.2
鳓鱼20.4
颚针鱼20.2
青鱼19.9
鳜鱼19.8
鲐鱼19.8
白姑鱼18.9
梅童鱼18.9
鲻鱼18.6
章鱼18.6
金线鱼18.6
鲈鱼18.6
鳟鱼18.5
参鱼18.4
鲳鱼18.4
黄姑鱼18.3
鲮鱼18.2
沙钻鱼18.1
鳊鱼18
带鱼17.3
黄鱼17.2
又称竹刀鱼，其体形修长如刀，生产季节在秋天。隶属颌针鱼亚目竹刀鱼科秋刀鱼属。
为表层洄游性鱼类，以动物性浮游生物为食，如虾类、卜足类、鱼卵、桡足类等，尤喜虾类。
它除了含有人体所需的高消化吸收率的蛋白质以外，还有很多包含EPA成分具有预防脑血栓和心肌梗塞作用的优质脂肪。
长嘴海鱼是鳞烟管鱼。
鳞烟管鱼体淡红色亚圆筒形身体细长，长达1米多；吻呈长管状，口小，位于吻端；尾鳍中央鳍条呈丝状延长，体裸出，背上中央线亦无鳞。两眼间隔近于平坦。背鳍软条14至17枚，体长可达2米。
鳞烟管鱼栖息在珊瑚礁区或海藻区，以长吻吸食海藻中的甲壳类及小鱼为生。食用鱼，肉质鲜美，适合红烧或煎食。
银白色带着长长的嘴——针嘴鱼
针嘴鱼，鱵科鱵属的一属鱼类。原产于亚洲南部的印度、斯里兰卡、泰国及马来西亚等地，现濒临灭绝。
针嘴鱼又名火箭鱼、奇齿针鱼、铅笔鱼。原产地是印度、斯里兰卡、泰国及马来西亚等地。针嘴鱼躯体细长，侧扁，躯干部背、腹缘近平直，相互平行。
头长，额顶部平扁。吻特别突出，由前颌骨及下颌长形成一细长尖形的啄。口大而长，呈水平。两颌布满尖锐细齿，呈带状排列。背鳍远在体后方，与臀鳍相对；胸鳍、腹鳍较小；尾鳍微凹。鳞细小。
体背部翠绿色，体侧下部及腹部银白色，体侧自吻端通过眼睛、胸鳍基，沿体侧中线至尾鳍基部是一条较宽的绿色纵带，各鳍翠绿色。
针鱼生长在长江和湖泊中，个体虽然不大，但其营养丰富，具有滋阴、补气、解毒的功效，孩子吃了补钙健脑，增强抵抗力。这小鱼肉鲜嫩，而且只有一根主刺，我喜欢把它做成椒盐小鱼，炸一炸，口感外焦里嫩，香酥可口！连骨头都酥了，不用吐刺，连骨头一起嚼碎了吃，嘎嘣脆。孩子老人都喜欢。做法分享如下。
准备材料：针鱼500克 葱 姜（适量）
先把鱼肚清理干净，再将针鱼清洗干净。
捞起针鱼沥干水分，放入碗中。加入1小勺盐，半勺花椒粉，半勺胡椒粉，1勺料酒，葱段，姜丝，拌匀腌制10分钟。
10分钟后，倒出腌鱼的汤汁。（倒出多余的水分，然后裹上面粉，炸鱼的时候就不会溅油烫伤自己哟）
加入15克面粉，拌匀。
锅里加入适量玉米油，油温烧热至插入筷子，周围冒泡泡即可下入针鱼炸制。（油少放些，鱼一次炸不完，可以分批炸，这样剩的油不多，方便存放。最后多出来的少许油滤掉油渣，还可以用来炒菜。）
针鱼少量多次加入，不要一次下多了，防粘粘连，中火炸制，因为这小鱼肉非常嫩，最好待鱼炸至定型再拨动，防止鱼肉散掉。
中火炸至小鱼金黄酥脆，起锅沥油。
外脆里嫩，香酥可口的椒盐小鱼就做好了。
不是。
针亮鱼是海水淡水混合的海杂鱼种，它在淡水中繁殖，在海水中生长，生长周期是比较短的，因此时代更新很快，所以常年都能保持较大的渔获量。在我国的渤海黄海一带都产有针亮鱼，尤以胶东半岛烟台、威海等地的品质最好。
针亮鱼的营养价值还是很高的，它的肌肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，而针亮鱼中的脂肪酸，具有降糖、护心和防癌的作用，对人体，尤其是老人，有着很好的保健作用。
带鱼：DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。
黄花鱼：黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。
三文鱼：三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合孩子食用。
鱼肉对孩子虽好，但还是需要讲究烹调方式。专家建议，家长最好采用蒸、煮、炖等方式，不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外还可以将鱼做成鱼丸，这种吃法比较安全、清淡，而且味道鲜美，无论是哪种鱼都可以做。具体方法：将鱼肉剁细，加蛋清、盐、味精调成茸。锅内添水烧开，将鱼茸挤成丸子，逐个下锅内煮熟，再加入少许精盐、葱花即可。
给孩子做鱼时可添加蔬菜作为配菜，既增加口感又均衡营养。炖鱼时，不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等。但要注意，口味不应过咸，更不要添加辛辣刺激性调料，鸡精和味精也要少放。
长嘴鱼颌针鱼籽能吃。颌针鱼是温带上层鱼类,有时分布在盐海区,但是颌针鱼也可以进入淡水,吃小鱼为生,颌针鱼的雌体比雄体大,颌针鱼大多在海洋中生活。颌针鱼,又名针良鱼、针鱼、双针鱼、青条、鹤嘴鱼,为颌针目、颌针科所属.其体细长而侧扁。
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