新鲜松茸作用及食用方法,新鲜松茸作用及食用方法视频

一、新鲜松茸作用及食用方法视频

松茸能够提高免疫力，增加身体抵抗力，松茸是生长在温寒带海拔3000m以上的地区才能出产的一个菌类。这种菌类含有丰富的营养物质，含有氨基酸、蛋白质、不饱和脂肪酸，以及很多钛类稀有的元素。

松茸里面含有松茸多肽和松茸醇，松茸里边的松茸多糖能够激活T细胞，因此可以起到很好增加免疫的功效。松茸可以炖汤吃，也可以煎着吃，或者跟菜肴煮在一起吃也可以。

二、新鲜松茸功效与作用和营养价值

功效作用：松茸具有补充营养、促进肠道吸收等功效。

1、补充营养：松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分，可以补充人体所需营养物质。松茸中营养物质的含量优于其他一般菌类,如松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高，是比较好的营养补充食品。

2、促进肠道吸收：松茸的主要营养元素为活性营养物质，分子小，易吸收,因此被应用于身体虚弱人群的营养补充。

营养价值：

1、松茸含有氨基酸、人体必需微量元素、活性营养物质、不饱和脂肪酸、维生素、糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶。

2、松茸含有三种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇,是珍贵的天然药用菌类。

3、松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高，是比较好的营养补充食品。

扩展资料

姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。

新鲜的实体含水分85%-87%;可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖类38-45克、粗纤维6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。

三、新鲜松茸的做法大全家常做法大全

有两种做法：

1、酥油煎松茸

做法：将新鲜松茸用水洗净，根部有泥土的地方用竹刀或陶瓷刀轻轻刮去，再切成片，在陶锅中放入酥油，待酥油融化将松茸一片一片的放入陶锅，慢慢的翻动，闻到清香，即可食用

2、烤松茸  

做法：将新鲜松茸用水洗净，根部有泥土的地方用竹刀或陶瓷刀轻轻刮去，再切成片，放入蒸烤碗，在其表面刷上一层橄榄油，烤箱预热180度，将蒸烤碗扣上放入烤箱，上下火烤10分钟左右，闻到清香，吃的时候撒盐、蘸酱。

此外还可以做：松茸刺身、松茸排骨汤、松茸饭、松茸鸡汤、土豆松茸炖排骨、泡菜松茸蛋炒饭、松茸瘦肉汤、西芹藕丁炒松茸、松茸面等等。

五、新鲜松茸吃法介绍

1、烤松茸：将松茸洗干净备用，准备好黄油。将适量的黄油放入锅中加热,放入松茸片，两面都烤熟，再加入适量的盐即可食用。

2、松茸排骨汤：将排骨、松茸放到砂锅中，煮熟,根据自己的口味加入适量的调味品即可。

3、松茸炖土母鸡：锅中装清水，加入鸡、姜、葱、松茸一起烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出，约4小时即可。

4、松茸披萨：把松茸、芝士、番茄酱等配料放到披萨底上,然后放入烤箱烤熟即可。

5、松茸烤牛排：将牛排切薄，铺开，中间放一块松茸,然后把牛排裹着松茸卷起来，表面刷上烧烤酱,包上锡纸，烤熟即可。

六、新鲜松茸的食用注意

松茸味淡性温，有比较高营养价值和药用价值。但食用时也有一部分搭配禁忌，如不能同时服用高钙食物、软壳类动物、高油脂类物质等。

1、高钙食物：松茸中含有的草酸和维生素D，草酸会和矿物质结合，生成难以溶解的物质，维生素D会促进食物中矿物质钙的吸收。

2、软壳类动物：松茸中含有维生素C，松茸中的维生素C可以和软壳类动物中的砷类物质相互反应，从而生成有毒物质。

3、高油脂类物质：将松茸和高油脂类食物一起食用，会因为松茸本身属于高油脂类物质影响人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，从而影响松茸的营养价值。

服用松茸时要注意避免与上述药物同服。

中国的云南省产的菌类，以松茸、牛肝菌、鸡枞、榛蘑等品种为代表，具有香气浓郁、口感丰富的特点；日本北海道产的北菇口感爽脆，日式吃法也有自己的特色；而欧洲的法国、意大利产的黑松露和白松露则是高档美食的代表。因此，如果你想品尝不同地方的菌类美食，不妨去尝试不同的品种和产地。当然，无论在哪里，选择新鲜、干净的菌类是非常重要的。