怎么炖羊头肉？炖到什么程度，让骨肉分离

你好，锅内倒入凉水(水量要漫过羊头9厘米)，在旺火上烧沸，将洗净的羊头逐个放入锅中，煮1个多小时，达到七成熟时(用手按一下羊脸上的肉，如已由原来的硬挺变得稍有弹性，或者按下耳朵根部，已由硬变软即可)，取出趁热称拆下颅骨。拆法是：从头皮正中的划口处，将头肉扒向两边(头肉须连着脸肉，不要撕断)，露出颅骨，再一手掐住两肋，一手从鼻骨处将颅骨往一掀即取下，将颅骨上的羊眼睛用手捅出，再将颅骨砍开，取出羊脑。

有慢性乙肝病的人可以吃炖的牛头、羊头汤吗

可以吃的，不过油腻食物和不易消化的食物少吃为好。毕竟肝不好的人，消化系统比较弱。

头顶疼吃羊头炖汤效果好吗

那你要看是什么原因的疼，
如果是畏寒怕冷 消化不良等气虚阳虚型的疼可以
如果你是肝阳上亢 胀疼或者高血压引起的则最好不要用。

猪脚拿什么药材煲汤比较好

章鱼干猪脚姜汤
健腰膝 补血虚气弱
章鱼干1～2只（约150克）、猪脚2只、生老姜1块。
章鱼干略浸洗；老姜切片；猪脚去毛、甲，洗净，斩件，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量的食盐便可。此量可供3～4人用，章鱼干、猪脚可捞起佐餐用。
与黄豆同煲汤味鲜美，猪脚和黄豆的蛋白质类型分别是动物蛋白和植物蛋白，互补性强，营养搭配合理。而且口味适合各地人。与木瓜同煮猪脚容易酥烂，因为木瓜含可以分解猪脚里面蛋白质的物质，所以猪脚容易烂，并且汤香味特别，猪脚内的营养成分容易吸收。不过北方人可能吃不惯木瓜。煲汤炖肉最后放盐，放盐早肉质会变紧变死。因为汤变咸了，猪蹄里面的水分会出来，肉就不容易烂了。