人参生长以六年的效果最好，至于百年人参会木质化，进而使得药材硬掉，反而不好；也有一年左右就采收的人参，也就是所谓园参，是以人工栽培，效果也不如六年的人参。
6年是人参的最佳食用时间；长白山上零下几十度的气温，可是持续很长时间的，正宗的山参、移山参生长的非常缓慢，6年已经到达人参的成熟季节，营养成分到了一个高峰，人参皂苷已经完全形成，再长大就只是个头体积的增加，不是营养成分的增加。加一有机参种植的周期就是6年，获得那么多有机认证，肯定是没问题的。
人参的外观大多数情况下是长圆锥形状的，它的根非常粗但是稍很细，分枝非常的少。不同年限的党参根长不一样一般在8～30cm，相应的直径是0.5～2.5cm。它的表面呈现出灰褐色又或者是灰棕色。
肉参的整体具有纵皱纹还有横纹根痕。此外党参是皮松肉紧，而且质坚体轻并且还会具有一定的弹性易折断。
人参作为多年生的草本植物，主根可以达到30-60cm，整体显得肥厚而且肉质呈现出黄白色，外形上是圆柱形，也有的是纺锤形，在下面会有分枝。
不管买回的是鲜人参还是干人参，都会具有一定的保质期，如果在保证期内未进行完全使用的话，很可能会导致人参的各个部位发生腐烂现象，也就因此产生了人参根部会发生腐烂情况的出现。
此外，若买回的是鲜人参，其中的水分众多，会因为储存条件的不好而产生受潮，变质，腐烂，生虫等情况，这种情况下会使人参的根部发生相应的腐烂。
因此，人参根部是会发生腐烂的。
鲜人参种不活。鲜人参除了一条比较粗壮的主根外，其余的须根都比较细，而且长，收获的时候大部分须根都断掉了。栽种后吸取不到足够的养分，不但不会长，还会变小。严重时还会腐烂。
人参果是后熟水果，人参果的催熟方法和其他的水果催熟方法都一样，都是利用水果自身散发出来的乙烯已经环境的温度等来帮助催熟。
方法一：将人参果和成熟的香蕉、苹果等放在一起，密封，利用香蕉、水果中散发出来的乙烯催熟人参果，大约需要1-5天。
方法二：将人参果埋在米缸中，米缸的温度较高，而且大米也会散发出乙烯气体。
方法三：将人参果放在密封的泡沫箱里面，泡沫箱的保温作用很好，温度越高，人参果越容易被催熟。
浇水不当；浇水过多，盆土积水久湿，造成土中缺乏氧气，导致部分须根腐烂，因而吸水、吸肥能力减弱，引起人参榕由嫩叶变成淡黄色，花叶也相继逐渐变成暗黄色。
浇水过少，或长期浇半截水或漏浇，使叶片的水分蒸发大于吸收，造成水分供不应求，也会引起叶片发黄。
从健康的角度出发，最好扔掉。
如果确实觉得可惜，在霉变不严重的情况下（只是表面霉变），用清水搓洗干净后暴晒后服用仿佛也无大碍长霉的人参只要是干燥的，就没有关系。可在太阳下曝晒，用小刀刮去霉斑，见到原色的，仍可食用。如一、二类，刮不出原来的色泽的，说明霉菌已经长进人参内部，就不能用了，如二类。
参身潮湿发软的，应该丢掉，如三类。
处理过的人参其药性基本不变。。
不会
人参的芽孢断了一般不会当年长出新芽,不过需要第二年才会发出新芽。
也就是说被崭掉秧子的这一年时间白费了,人参不会生长。
1、目前发现最早的人参是存活了500年的，在长白山上发现的。根据文献资料显示，最早关于人参的记载是春秋时期《范子计然》这本书，足以可见人参至少已有千年的历史了。
2、千年人参是野参，它确实存在过，但我们见不到，由于现在人们对生态环境的破坏，野参基本上很难有发现，大多数人参都是人工种植的。
3、由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。性味甘、微苦。微温、补气、生津安神、益气，含多种皂甙和多糖类成分。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。4人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。用药禁忌1、实证、热证而正气不虚者忌服。2、反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用。 3、人参不可滥用。人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药，妄用本品。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。
4、服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。古医书讲萝卜“下大气，消谷……”。现代研究萝卜消食利尿，与古代观点相同，人参大补元气是其最主要功能。这两者，一个大补气，一个大下气，正好抵消。故有此一忌。
5、忌饮茶。服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损。
6、无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。
7、人参忌与葡萄同吃营养受损，葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效。
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