农村野草遍地都是,农村生活的人都比较清楚,有些是可以食用的,所谓野草其实就是野菜,在农村有很多野草,除了可以食用,也可以入药,食用口感好,药用效果好。农村野菜品种是非常多如灰灰菜,车前草,苜蓿,马银子,蒲公英,蕨菜,还有一些菌类如树菇,蘑菇,羊肚菌是非常多的,做法也是各种各样,可以煮熟后凉拌,爆炒,做烩菜,可以晒干后,煮干菜,炖肉,煮火锅。比如蕨菜,在我们这里的山坡上就有,每年到了采摘的季节就可以采摘一些,洗干净后,下锅煮熟,捞出来,准备蒜酱油,热油抄一下,浇在蕨菜上面就可以,做法简单,滋味美味,是一道绝佳的农家小菜。不同的做法口感各不一样,有条件可以试着自己采集一下做着试试看。
蒲公英既能做菜,又是一味中草药蒲公英也是一种非常常见的农村野菜,味苦辛,但是由于是生长在夏季 夏天的天气又比较热,所以用来解暑再好不过来了。
蒲公英有清热解毒、清热消炎,有淸热利湿、利尿通淋之效,亦常用治湿热黄疸、热淋涩痛等。
蒲公英因为具有食物和中草药的双重属性,被认为是夏季必吃的一道野菜,不仅在农村盛行 也受到城市普通家庭的热爱,但是由于城市居民不方便买到鲜货,不像农村遍地能采,聪明的他们早就泡蒲公英干叶茶的习惯,但是相比于美味的鲜叶凉菜,滋味就大打折扣了!
总之,农村乡间田野遍布野菜,也算是大自然的一种回馈吧!城市人买蔬菜吃,农村人可以自己采集蔬菜吃,算是一种靠山吃山,靠水吃水的便利吧。
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