钓鱼人之间流传着一句话，鲫鱼过斤，赛过人参。意思就是超过1斤重的野生土鲫鱼，可遇不可求，基本上很难见到。
一般情况下，钓鱼人在户外野钓的时候，遇到的“麻将鲫”较多，偶尔能钓到一条几两重的大板鲫，肯定是喜出望外，足够吹一阵子牛了。
野外环境下体重超过1斤的大鲫鱼，生长周期应该在5年以上，肉质会变得十分粗糙，吃起来有些“柴柴”的感觉。
而且在野外环境中，生长周期越长的鱼，体内可能存在重金属超标等问题，网友们尽可能不要去食用，建议还是放流为好。
虹鳟鱼鱼汤是一道料理美味营养，下面是一份虹鳟鱼鱼汤的制作步骤：
所需材料：
- 虹鳟鱼1条（约500克）
- 生姜10克，切片
- 青葱1小把，切段
- 小米辣2个，切碎
- 清水1500ml
- 料酒2汤匙
- 盐适量
做法：
1. 将虹鳟鱼洗净，去头去尾，斜着切成段。鱼骨头和鱼头不要扔，备用。
2. 油热锅凉，放入姜片煸炒，煸炒出香味后加入虹鳟鱼头和鱼骨头，煸炒一下出味儿。
3. 加入料酒翻炒均匀后倒入清水，大火煮开后转小火熬煮30分钟，待骨头中的营养成分充分溶解。
4. 30分钟后把煮好的汤汁滤出来，丢掉鱼骨头和鱼头，只留下清汤备用。煮好的汤汁清澈无异味。
5. 将虹鳟鱼段放进锅中，放入青葱，小米辣和倒好的清汤。
6. 大火煮开后转小火，煮5分钟。
7. 加入适量盐调味即可。
小提示：
1. 虹鳟鱼肉嫩味美，但脂肪含量较高，熬煮中要注意鱼肉不要过久只汤中，否则会让鱼肉不鲜美。
2. 煮鱼汤时，如果时间充足，可以多加一些虫草花或枸杞子等中草药，增强汤的滋补作用。
人参酒鱼饵添加剂的制作方法是由人参、草果、木香、山奈、丁香、细辛、陈皮、味精、甜蜜素纯粮食白酒10味素材构成：将上述的药材干燥粉碎120目细粉，过筛按所述比例混合后，灭菌处理，倒入装酒的容器内密封泡制90天，用360目过滤布过滤，液体装瓶封盖成成品；本发明对于对垂钓养殖与湖泊的鲤鱼，鲫鱼，草鱼，青鱼，鳊花鱼等鱼儿有特效。
人参果 1个 西施骨 12两 南杏 1/2汤匙 北杏 1/2汤匙 生姜 2片 人参果西施骨汤 主料： 红枣 6粒 盐及水 适量 做法：
1、人参果原个去皮，洗净备用。 2、南北杏用水洗净，沥乾水，备用。 3、红枣洗净，去核，备用。 4、生姜刮皮，洗净，切2片，备用。 5、西施骨放入滚水煮数分钟，捞起用水冲一遍，沥乾水，备用。 6、将适量清水煮滚，先放南北杏，生姜及红枣，再落西施骨，用慢火煲1小时，落人参果再煲1小时，最后落盐调味即成。 材料：人参果500克、鲫鱼500克、生姜3片。 烹制：1.人参果洗净，切对开；鲫鱼宰洗净，去鳞、脏杂，置油镬中慢火煎至微黄，加入少许清水，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，调入适量的食盐便可。人参果弃之，鲫鱼可捞起拌入酱油佐餐用。此量可供3~4人用。
可以放。
鲫鱼和人参无配伍禁忌，是可以一起食用的，如蒸人参鲫鱼汤等。
将人参浸透，切薄片；枸杞去果柄、杂质，洗净；鲫鱼宰杀后去鳞、鳃及内肠；姜切片，葱切段。
将人参、枸杞、鲫鱼、料酒、姜、葱同放锅内，加水1200克，置武火上烧沸，再用文火炖煮28分钟，加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成。
钓鱼人之间流传着一句话，鲫鱼过斤，赛过人参。意思就是超过1斤重的野生土鲫鱼，可遇不可求，基本上很难见到。
一般情况下，钓鱼人在户外野钓的时候，遇到的“麻将鲫”较多，偶尔能钓到一条几两重的大板鲫，肯定是喜出望外，足够吹一阵子牛了。
野外环境下体重超过1斤的大鲫鱼，生长周期应该在5年以上，肉质会变得十分粗糙，吃起来有些“柴柴”的感觉。
而且在野外环境中，生长周期越长的鱼，体内可能存在重金属超标等问题，网友们尽可能不要去食用，建议还是放流为好。
材料
人参15克，枸杞20克，鲫鱼300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克。
做法
1、将人参浸透，切薄片；枸杞去果柄、杂质，洗净；鲫鱼宰杀后去鳞、鳃及内肠；姜切片，葱切段。
2、将人参、枸杞、鲫鱼、料酒、姜、葱同放锅内，加水1200克，置武火上烧沸，再用文火炖煮28分钟，加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成。
炖鱼头汤，或是鲫鱼汤，和豆腐是绝配！有句话叫“千煮豆腐万煮鱼
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