熟了也叫生蚝。生蚝是一种生长在海里面的海鲜动物属于贝类产品，生长在浅海现在野生的已经很少了，但人们掌握了人工养殖技术现在普遍是人工养殖的生蚝，产量很高。生蚝的营养价值很高人们非常喜欢吃。生蚝的吃法有很多种蚝肉蒸鸡蛋酸菜炒蚝肉还有烤生蚝是大家的最爱，我们要大力发展养蚝事业。
蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟，需热水下锅蒸。但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：
1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高；
2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳；
3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。
生蚝去壳以后，均匀地放到盘子里摆上蒜泥淋上海鲜酱油，豉油上蒸锅隔水蒸8分钟就可以，蒜香味浓郁非常好吃。
生蚝牡蛎的别名。如：蚝蛎（牡蛎）；生蚝（粤语地区）、蚵仔（闽南语地区）；蚝壳（指牡蛎；牡蛎的外壳）；蚝浦（产牡蛎的浅海）。
牡蛎属贝类，世界上计有100多种，我国沿海产的约有20多种，现已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等
我个人喜欢生蚝煎蛋！
主料 2种
花甲
500g
鸡蛋
3个
辅料 1种
葱花适量
调料 2种
油适量
盐适量
烹饪步骤 6步
步骤1
花甲放开水锅里烫至开口迅速捞起，取花甲肉。葱切碎粒。
步骤2
鸡蛋加适量盐打散加入切碎粒的葱花。
步骤3
热油锅放花甲肉翻炒熟。
步骤4
倒入蛋液，
步骤5
摊开，煎至黄色翻起煎另一面。 如果想吃嫩滑些就快速翻炒至蛋液凝固即关火，起锅。
步骤6
吃焦香些就煎至2面金黄色起锅。
生蚝炒蛋：
原料：生蚝、鸡蛋、油、盐、生抽。
做法步骤：
第1步、生蚝洗干净。
第2步、开壳，取出生蚝肉，把内脏去除，清洗干净。
第3步、葱切好。
第4步、鸡蛋打好。
第5步、锅中放油，炒香葱花。
第6步、放入生蚝肉翻炒，加入少许盐和生抽。
第7步、撒上鸡蛋，翻炒均匀（如果不翻炒直接翻面煎熟，外观更漂亮些）。
第8步、美味。
先将五个鸡蛋打成蛋液再加入海蛎子在碗上面盖上保鲜膜防止蒸汽进入，再放在开水锅里蒸上20分钟，一道美味的海蛎子蒸蛋就成了
用料
鸡蛋2个
温水260克
生抽适量
盐适量
蒸鸡蛋的做法
1 鸡蛋打入碗中。（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时。）
2 打散鸡蛋。
3 加入盐。
4 倒入温水。（水温在35-40之间，温而不烫。蛋液和水的比例最好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2。如果你想蒸的跟我一样，就按我配方的比例去做一下。）
5 蛋液搅打均匀。
6 用细筛网过滤2-3遍。
7 过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。（如果你家没有细过滤网，也可以不过滤。只是蛋液中的蛋清会结块，会影响口感，不会影响口味。）
8 把蛋液倒入小蒸碗中。（蒸鸡蛋的碗口，最好是宽口。我一次做了3碗，也就是想告诉大家，每一碗都这么嫩滑。）
9 蒸碗盖上保鲜膜。（盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上，使其受热更均匀，最大程度地保留鸡蛋羹的水分。PE食品级的保鲜膜都是耐高温的，无毒材质，不用担心安全性。）
10 锅中适量水，大火烧开。
11 放入蒸蛋碗。
12 大火蒸10分钟。
13 蒸好鸡蛋后，可以加适量生抽调味。瞧，每一碗都是这么嫩滑，你还不试一试
湘味生蚝肉与鸡蛋蒸蛋。
烤生蚝，清蒸生蚝，蒜蓉生蚝，生蚝煎蛋，白灼生蚝，生蚝肉炒韭菜，水煮生蚝，生腌生蚝，生蚝冬瓜汤，生蚝蒸蛋，生蚝炖豆腐，生蚝干粥，爆炒生蚝，杏鲍菇生蚝
厨子教你生蚝最美味的吃法，原汁原味，肥美鲜香，一上桌就被抢光生蚝洗净，刮下蚝肉，碗中加入切好的蒜末、小米椒末、葱花、盐、胡椒粉、生抽搅匀，淋入热油搅匀，浇在生蚝上，锅中水烧开，放入生蚝，大火蒸五分钟，取出撒上葱花即可。蒜蓉是做生蚝很重要的调料之一，所以这里就讲一下炒蒜蓉，如果是炒黑椒、老干妈之类的料，做法是差不多的
取大蒜一头，切成蒜末，准备一大勺小米辣剁碎，油300克左右，盐一小勺
先坐锅热锅，冷油放入，油温到5成热的时候，就放入大蒜末，翻炒均匀，避免由于油温太高，蒜蓉炸糊，等蒜香味出来，就可以放入小米辣碎
海蛎子汆蛋做法：
1
将海蛎子用水清洗干净，沥干水
2
将香葱切碎备用
3
将海蛎子，红薯粉，香葱，盐和少许水混合，轻轻抓匀（一定要保护好海蛎的肚子，别都弄破了）
4
鸡蛋放碗中打散
5
烧热平底锅，放入适量油，小火烧制7分热，倒入海蜊糊，煎至两面金黄
6
将鸡蛋液围着四周淋入，待鸡蛋液两面金黄焦香出锅。
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